土豆燒牛肉在八大菜系中是沒有這道菜品的，通過查閱，這道菜來源於匈牙利，當地人特別喜歡吃辣椒，就用辣椒粉燉出比較特色的土豆燉牛肉，在匈牙利其實是一道湯，後經前蘇聯「老大哥」傳入我國，而且有個比較響亮的名號「社會主義湯」，經過中國人高超的廚藝，做出了今天的「土豆燒牛肉」，並廣為流傳的家常菜。
這是大家都比較關心的話題，每個人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而土豆燒牛肉食之酥香軟嫩，汁濃味厚的特點。想要達到這些要求，還是要一定的技巧的。我們一起來看看。
牛腩切成適宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水滲出，建議多換幾次清水。
焯過水的牛肉放入清水中，溫度急劇下降，這樣做出的牛肉更加勁道，口感豐富，不會一嚼就碎的情況。
小火慢燉，將牛肉中的蛋白更容易融合刀湯中，牛肉湯的口感也不錯。
土豆燉牛腩口味微甜，尤其是加入西紅柿，是湯汁更濃稠，牛肉熟的更快。
土豆加入時間不宜太早，否則土豆燉成土豆泥，粘在牛肉上影響口感，土豆要軟硬適中，中間沒有硬心為佳。
❷ 請問牛肉和土豆粉絲能一起燒菜嗎
可以啊。有兩種選擇：1、土豆燉牛腩2：牛肉粉絲湯
然必牛草原生態牛羊肉為您解答。
❸ 土豆燉什麼好吃土豆怎麼燉軟糯又入味
土豆可以跟雞肉一起燉，這樣燉出來不僅好吃，而且還特別有營養，口感也特別好；土豆想要燉的軟糯又入味的話，那麼就需要燉的時間長一點，而且要注意好火候，跟雞肉都在一起就會特別的好吃。
❹ 土豆牛肉燉粉條的做法大全，土豆牛肉燉粉條怎麼做
主料
牛肉餡
500克
土豆
300克
粉條
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
小麥麵粉
適量
步驟
16.盛到盤中,可以吃美味菜了
小貼士
燉菜關鍵是火候也就是時間,一般是慢火或中火時間30小時以上,今天我們放的肉餡和土豆還有粉條,都時候長時間燉,這樣燉出的菜才綿綿的好吃,如果放青菜那一定是最後放,出鍋前5分鍾放入菠菜或油菜即可
❺ 清水燉牛腩正宗的做法
原料：牛腩500克。輔料：土豆150克、胡蘿卜100克、洋蔥80克。調料：八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、花椒、生薑、干辣椒、料酒2勺、大蒜、蔥、香菜、郫縣豆瓣、老抽1小勺、生抽1小勺、冰糖3顆。做法： 牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時（期間換幾次水）後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用 將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結，生薑切片，大蒜去皮；胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用 熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生薑、大蒜，炒勻 加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻；最後放入蔥結及3顆冰糖 加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮約70分鍾 下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鍾 再下入洋蔥，煮一分鍾後關火，最後放入香菜後即可出鍋 經驗分享： 1.牛腩要洗凈血水，將其放入清水中浸泡（期間換幾次水）可以很好地去除血水； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水； 3.燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內，這樣可以節省很多時間，高壓鍋煮大概20分鍾就可以了。
工藝：燉
口味：家常味
時間：<90分鍾
熱量：較高熱量
配料：
牛腩500克 、 土豆150克、胡蘿卜100克、洋蔥80克 、 八角2顆、桂皮1小塊、香葉2片、花椒1小把、姜1小塊、干辣椒適量、料酒2勺、蒜5克、蔥5克、香菜少許、郫縣豆瓣醬適量、生抽1小勺、老抽1小勺、冰糖3顆
烹飪步驟：
1.牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時（期間換幾次水）後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用
2.將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結，生薑切片，大蒜去皮；胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用
3.熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生薑、大蒜，炒勻
4.加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻；最後放入蔥結及3顆冰糖
5.加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮約70分鍾
6.下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鍾
7.再下入洋蔥，煮一分鍾後關火，最後放入香菜後即可出鍋
烹飪小貼士：
牛腩要洗凈血水，將其放入清水中浸泡（期間換幾次水）可以很好地去除血水
水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水
燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內，這樣可以節省很多時間，高壓鍋煮大概20分鍾就可以了
❻ 燒牛肉的做法，土豆粉條燒牛肉怎麼做好吃
主料牛肉1斤土豆4個粉條適量 輔料五香粉2匙鹽8克醬油一大匙料酒兩大匙干辣椒5根花椒10-20粒姜一小塊八角1個
步驟
1.牛肉洗凈切塊，泡2h 去血水，撈出瀝干
2.鍋中倒入炒菜量的油，油3-4成熱下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3.把肉塊倒入鍋中，炒到表面變色
4.加入五香粉，醬油，料酒，鹽，翻炒均勻
5.加水基本沒過肉塊，大火燒開，小火燉
6.土豆削皮，切大塊；粉條在清水中泡軟
7.把土豆倒入鍋中，燉熟
8.加入粉條，燉4-5min
❼ 燉牛肉燴土豆粉條的家常做法大全怎麼做好
評分
燉 其它口味1小時 較高熱量
主料
牛肉1300g
調料
調和油適量、食鹽適量、面醬適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
燉牛肉燴土豆粉條步驟1
牛肉洗凈，切塊
步驟2
蔥，姜，蒜切好
步驟3
鍋中加涼水，開鍋後，盛出浮沫
步驟4
鍋中油熱後大料熗鍋，倒入面漿煸炒出香味備用
步驟5
高壓鍋中倒入炸好的面醬，放入蔥，姜，蒜
步驟6
蓋蓋燉30分鍾關火，散汽後
步驟7
打開蓋放鹽，味精燉7,8分鍾左右即可
步驟8
土豆去皮洗凈
步驟9
切塊
步驟10
細粉絲
步驟11
牛肉熟了，放入土豆塊燴至熟了，放少許鹽，味精
步驟12
鍋中剩少許湯汁時，放入細粉絲收汁翻均勻即可關火
步驟13
出鍋裝盤