步驟1
把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
步驟2
擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
步驟3
青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
步驟4
鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
步驟5
焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
步驟6
控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
步驟7
炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
步驟8
撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
步驟9
最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
Ⅱ 可口下飯的涼拌菜怎麼做
你好，很開心回答你問題。
到了夏季除了天氣熱之外，還有一個很重要的難題就是吃飯問題，不僅在廚房做飯是一件非常痛苦的事情，天氣熱了吃飯也沒有胃口。不過有一種菜是夏季特別受歡迎的，就是涼拌菜。
因為涼拌菜的做法不僅簡單，吃起來更加爽口，再調一些料汁，也會開胃下飯，所以今天就給大家分享一款口感豐富，味道足夠清爽可口，吃起來也更容易下飯，而且平均製作一道小菜的成本只需要3元錢左右，實在是太經濟劃算了。
製作方法：
准備的油麥菜的根部切掉，然後改刀將其切成小塊，接下來控干其中的水分。
油菜不必焯水，否則吃起來就不夠脆爽了。接下來製作麻醬，需要盛出來兩勺比較濃稠的麻醬，然後加蚝油、米醋和少許白砂糖、適量食用鹽，攪拌使麻醬與水充分的融合。
將油菜放入容器裡面，然後撒入我們調好的麻醬，攪拌均勻 美食 就做完了。
雖然天氣寒冷，但涼拌菜依然是餐桌上必不可少的菜品，今天給大家分享一些製作簡單、味道卻不簡單的冷盤。正餐前夾兩筷子，一下子味蕾就被打開，吃多了油膩膩的葷菜後，再嘗嘗這樣的爽口菜，清新又解膩。
西芹腐竹是一道很大眾的冷盤，西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，是一種保健蔬菜。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，食之清香爽口。西芹與腐竹搭配製作冷盤，口感清爽，同時能降壓保健，多吃有利於 健康 ，西芹腐竹做法也有好幾種，我今天做了個改良版的西芹腐竹，給裡面加了花生米，就變成了一道非常棒的下酒菜，下面把做法分享給大家。
食材准備：芹菜、腐竹、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜；
1、腐竹斜著切段裝入碗里；
2、溫水泡半個小時把腐竹泡軟；
3、花生米涼水下鍋，加入八角、蔥段、薑片、鹽，先泡十分鍾再開火煮；
4、芹菜洗凈斜著切段備用；
5、待花生米煮開後放入芹菜煮2分鍾；
6、最後加入泡好的腐竹煮半分鍾即可撈出；
7、撈出後過下涼水；
8、熱鍋燒油至6成熱加入干辣椒、蒜片爆香；
9、將熱油跟干辣椒蒜片澆在芹菜腐竹上；
10、加入適量醋、白糖、生抽、鹽攪拌均勻；
11、裝盤即可，一道改良版的西芹腐竹就做好了，口感特別好，清香爽口，也是非常棒的一道下酒菜，給年夜飯加上這么一道下酒菜也很不錯哦。
12、喜歡這個改良版西芹腐竹的朋友，按照上面的做法試試吧。
紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。 凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。紫甘藍做法有很多種，不論是炒還是煮都會使其營養成分有所流失，今天給大家分享一道涼拌紫甘藍的做法。
食材准備：紫甘藍、洋蔥、小米椒（不能吃辣的可替換成干辣椒）、蒜；
1、洋蔥剝掉表面那層洗凈切絲裝盤備用；
2、紫甘藍切絲洗凈瀝干水分放在洋蔥上面，撒上適量鹽攪拌均勻腌制10分鍾；
3、蒜切片、小米椒切末備用（這兩樣根據自己口味添加也可以不加的哦）；
4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香；
5、放入小米椒蒜片爆香；
6、將小米椒跟熱油一起潑在腌制好的紫甘藍絲上；
7、之前放過鹽就不用加鹽了，加入適量生抽、蚝油、雞精、香油攪拌均勻；
8、裝盤用蔥花點綴，紫甘藍拌洋蔥就做好了，紫甘藍跟洋蔥吃起來清脆可口，味道非常棒，簡單好做還營養。
喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力成長影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有祝福之意，深受人們喜愛。今天就跟大家分享一道佛手瓜的美味做法。
食材准備：佛手瓜、蒜、小米椒、小蔥；
1、佛手瓜洗凈切絲備用；
2、蒜用工具壓扁切末、小米椒、蔥切末備用；
3、鍋里水燒開把佛手瓜絲倒進去焯1分鍾左右；
4、把焯好的佛手瓜絲撈出過涼水；
5、將切好的的蒜、小米椒、蔥放在佛手瓜絲上；
6、熱鍋燒油至9成熱，將熱油潑在小米椒跟蒜末上；
7、加入適量鹽、醋、生抽、雞精、鮮香料、香油，攪拌均勻即可；
8、一道鮮香可口的熗拌佛手瓜絲就做好了，這道菜簡單好做，還營養豐富，我經常做給孩子吃，家裡大人孩子也都非常喜歡吃這道菜。
9、喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。
粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蚝油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進准備好的涼開水裡
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
涼拌芹菜腐竹
食材：芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。
做法:
1.泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
2.用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發
3.將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。
4.鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿卜，然後再倒一點食用油，焯一分鍾左右撈出。
5.將腐竹放入鍋中焯一分鍾撈出。
6.將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。
7.盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
8.鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
9.滴少許香油拌均即可。
小提示:泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。
焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
涼拌茄子
材料：茄子；青椒；紅椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。
做法：
1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鍾直到蒸軟，碼在盤中。
2.青椒紅椒切成末，大蒜、香菜切成末放入碗中。
3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調開，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，是不是很美味呢。
涼拌魔芋
材料：魔芋結、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、銀耳用冷水泡半小時，撕成小塊。
2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結焯水撈出備用。
3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤，加調料拌勻
涼拌豆芽
原料：黃豆芽400g、鹽一大勺、雞精適量、蒜3瓣、干辣椒4隻、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒適量、熟芝麻適量
做法：
1、水中放入大勺鹽和干辣椒燒開；
2、放入豆芽煮2.3分鍾，邊翻邊煮；
3、倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）；
4、挑出煮軟的干辣椒切絲，把蒜搗成蒜泥；
5、晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，雞精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均勻；
6、裝盤即可。
涼拌牛肚
材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克
做法：
1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鍾，撈出後刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
小提示：爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。
涼拌藕片
原料：藕、醋、鹽、味精、白糖
做法：
1、藕洗凈後切片。
2、姜切末備用。
3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
4、開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。
5、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入薑末。
6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵1隻、香菜1棵、蔥1棵、生薑3片、朝天椒2個、蒜瓣3個、大蔥3段、香葉4片、桂皮1小塊、八角3個、熟白芝麻適量、白糖少量、鹽適量、老抽一小茶匙、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量
做法：
1、將豬耳朵、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉放入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鍾左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就證明已經差不多了，煮太過的話，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣！中途記得將煮耳朵翻面喲
2、豬耳朵在煮制的過程中，我們可以准備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用
3、將步驟2中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻
4、豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片
5、將步驟3中的調味汁與步驟4中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可
涼拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈
2、用蒸鍋蒸20分鍾或煮飯時放上面蒸到飯熟
3、把蒸熟的茭白切成細長條
4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可
蝦皮老虎菜
用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
小蔥拌豆腐
主料：豆腐(300g)
調料：香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)
做法：
1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鍾。
2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。
3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味。
4、最後放入蔥花拌勻即可。
麻汁豆角
原料：長豆角、芝麻醬、醋、精鹽、雞精、香油
做法：
1、長豆角清洗干凈，鍋中放清水，燒開後放入豆角，以淹沒豆角為宜，待豆角變色後撈出。
2、放入涼水中浸泡，反復兩次，待豆完全變涼後撈出，將豆角切成一寸左右，放入盤中。
3、將芝麻醬加少許鹽、醋，加入蒜泥、香油調勻後淋在豆角上即可。
涼拌三絲
原料：水發海帶、粉絲、胡蘿卜、鹽、雞精、香油、醋
做法：
1、將海帶切段，胡蘿卜切絲用開水燙一下。
2、將熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。
3、將三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
萵筍香乾
原料：萵筍、豆乾、黃瓜、紅椒、白鬍椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝干水分切絲、黃瓜洗凈切絲、紅椒洗凈切絲。
3.豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小絲。
4.萵筍和豆乾黃瓜絲混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上紅椒絲裝飾下顏色明艷更有食慾。
蒜泥茄子
原料：茄子、大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。
做法：
1、把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥。
2、蒸鍋里倒些水，水開後，大火蒸5分鍾。
3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
5、最後撒上蔥花即可。
豆芽拌麵筋
原料：麵筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香蔥、辣椒油。
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。
胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！
拍黃瓜
原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽
做法：
1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。
2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗里拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鍾。
老醋花生米
原料：花生米
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調制醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。
涼拌金針菇
食材：金針菇 適量、柿子椒 適量、紅椒 適量、蔥 少許、蒜 適量、生抽 少許、醋 適量、香油 適量、白砂糖 少許
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴麻油即可。
涼拌黃豆芽
原料：黃豆芽、蔥、胡蘿卜、粉條、菠菜、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、黃豆芽摘去老根，胡蘿卜切絲，粉條泡軟、菠菜洗凈切段、蔥切絲；
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；
3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、胡蘿卜絲汆燙2-3分鍾，菠菜燙1分鍾、起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡；
4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
大家好，我是熱愛 美食 的多忙小丸子呀！我非常愛吃涼拌菜，特別用紅油涼拌，拌土雞、拌豬耳朵、拌豬肚、一切皆可拌。
所需材料：鹵制好的土雞半隻、大蒜、生薑、香蔥、白糖、生抽、香醋、香油、花椒面、紅油辣椒。 做法
1、將鹵好的土雞撕成小條（剁成小塊也可以）
2、大蒜和生薑切末，香蔥切成蔥花備用
3、將雞肉放入稍大的容器，依次加入，大蒜末、生薑末、蔥花、白糖、生抽、香醋、花椒面、香油、紅油辣椒。
4、用筷子拌勻、裝盤。
一道美味的涼拌土雞就做好了，謝謝大家閱讀！
涼拌菜是很好的下酒菜，所以餐館總喜歡把各式各樣、色彩豐富的冷盤放置在前台區域，方便食客選擇。其實，自己在家也能做出很好吃的涼拌菜，只要調料豐富，方法得當，味道也能堪比餐廳哦~
涼拌木耳：
食材： 木耳、 蔥、姜、蒜、香菜、小紅辣椒、小青椒、生抽、香醋、鹽、雞精
做法：
1，木耳提前泡發洗凈，鍋中清水煮沸，放入木耳焯3分鍾，撈出過冷水後瀝干水份。
2，將蔥姜蒜切成末，小紅辣椒和青椒切成小丁，再調入適量的生抽、香醋、鹽、雞精、攪拌均勻調成汁。
3，燒熱油鍋，爆香花椒，取出花椒粒，將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁。
4，將瀝干水份的木耳中放入香菜末，再倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。
涼拌豌豆苗
食材：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精
做法：
1、 鍋燒三分熱，倒入芝麻， 中、小火炒制芝麻， 芝麻顏色變淺黃時關火。
2、芝麻倒入案板， 用擀麵杖壓碎， 放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽。
3、豌豆苗入開水鍋焯熟。
4、撈出控水，調入芝麻鹽。
5、調入生抽，放味精，裝盤。
涼拌腐竹：
食材：芹 菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲、香油、花椒、鹽、雞精
做法：
1. 腐竹提前用冷水泡發，然後洗凈切段， 焯水後撈出備用 。
2. 芹菜洗凈切段， 芹菜焯水撈出備用。
3. 干紅辣椒切段，姜切絲。
4. 芹菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
5. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
6. 干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
7. 將干辣椒油起倒在芹菜和腐竹上即可。
你好，很高興回答您的問題。
夏天到了，吃啥涼拌菜好吃？下面看看我做的涼拌菜，看起來不錯，吃起來美味。
把食材洗干凈，豆皮焯水，撈出來備用，取一個碗放點辣椒面，耗油生抽，蒜末，香菜，鍋里熱油，澆上去，倒入豆皮盤里，拌勻，好吃又美味。
喜歡試試看。
很高興與您分享一下我的想法。
夏天到了，又到了烈日炎炎的時侯，到了飯點兒，如果有一盤清涼爽口的涼拌菜擺在面前，是不是會讓你的胃囗大開？今天，我跟大家分享一道涼拌苦菊的做法：
1：先將洗干凈的苦菊切成段，胡蘿卜去皮切絲，青椒洗干凈切成絲，再切點兒姜絲（冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方），剝幾粒大蒜切末，然後一起放入盆中。
2：下面開始調味，加一勺蚝油，兩勺生抽，一勺辣椒油，三勺涼拌醋，少許白糖增鮮，鹽適量，用筷子攪拌均勻。
3：涼拌苦菊做好了，味道鮮美，吃上一口，美味帶來的愉悅感瞬間爆棚，再來一杯冰震的啤酒，在這炎炎夏日，是不是感覺很愜意，那就趕快動手做吧！
夏日可以多吃的涼拌菜還有很多哦，如涼拌苦瓜(辣椒、蒜、蜂蜜皆可)、拍黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌蒸茄子、涼拌土豆絲、涼拌豆腐皮……等等，等等，在這個物質豐富的時代，趕快行動起來吧，自己動手，享受美味的幸福吧！
很高興回答這個問題，可口下飯的涼拌菜怎麼做？
涼拌菜很簡單，只要學會了涼拌汁就可以了，現在天熱，我家每天都會做涼拌菜，酸辣爽口，開胃下飯。
今天我給大家堆薦一款做法簡單，可口下飯的涼拌菜，酸辣土豆絲，下面是詳細做法。
1.准備2個去皮冼干凈的土豆，切成細絲放入水中洗去表面的澱粉。
2.把土豆絲放入開水中焯水30秒左右，撈出過涼控水備用。
3.准備涼拌汁，碗中放入適量的蒜末、蔥花、1勻熟芝麻和辣椒面，用熱油爆香，再加入2勺生抽，2勺米醋，半勺白糖，適量的鹽，淋上少許香油，攪拌均勻備用。
4.准備一個干凈的盆，里放入土豆絲，香菜和涼拌汁一起拌勻即可。
小提示:
1.土豆冼去表面的淀水再焯水過涼，口感會更脆。
2.焯水時間不宜過長，土豆絲變透明就可以了。
可口下飯，涼拌萵苣絲就很好啊 清脆可口，炎炎夏日最佳涼拌菜哇
涼拌萵苣絲
【材料准備】
萵苣
食鹽、醬油、白糖、陳醋、香油、小米辣
【製作步驟】
1.准備一根萵苣，將其洗凈後去皮擦成絲。將小米辣洗凈切圈。
2.把萵苣絲盛入碗中，加食鹽一小勺。
3.接著我們用手揉搓（使萵苣絲出水），將萵苣絲出水後兩手擠壓出鹽水。
4.加入調料醬油半小勺、白糖2小勺、滴幾滴香油、陳醋，撒上小米辣圈即可。（喜歡加別的調料也可以根據喜好適量添加）
你好，很高興回答你＂可口下飯的涼拌菜怎麼做？＂的這個問題，涼拌菜是將初步加工和焯水處理後的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其 歷史 文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又 養生 。
市面上的涼拌菜，，有很多品種，比如說有涼拌木耳、涼拌涼皮、涼拌捲心菜、涼拌綠豆芽、涼拌蝦片、涼拌豆角、涼拌海帶、涼拌韭菜、涼拌黃瓜、涼拌芹菜、涼拌五香花生米、涼拌菜花、涼拌豬耳朵等等。
我來跟你講一講我們家最經常做的兩種涼拌菜，一種是涼拌黃瓜，一種是涼拌海帶絲，兩種都非常的好吃。
第一種涼拌黃瓜的做法是：首先你要拍好黃瓜，切成小段，加鹽腌2分鍾，蒜切碎，紅蔥頭切碎，然後少量油爆香。調醬汁就是一大勺老乾媽、兩勺醬油、三勺陳醋。加糖跟一點點香油拌勻，這就是醬汁了，加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖，搖到它入味。這涼拌黃瓜就做好了，上面撒一些花生米，非常的好吃。（這個我有出了一期視頻，可以前往觀看）
第二種是我做涼拌海帶，也很好吃的哦，你先要把海帶煮熟，要煮五到八分鍾吧，煮熟了以後咱們就放到涼水裡面過一下，這樣等一下海帶就比較脆一點，起鍋放油，姜、大蒜、紅蔥頭炒香後，關火。調醬汁，也一樣是醬油兩勺、醋三勺、糖三勺、一大勺老乾媽，加點香油拌勻，加入海帶絲，放入爆香的蒜蔥油里攪拌一下就可以出鍋，也是超好吃的。
希望我回答的＂可口下飯的涼拌菜怎麼做？＂的答案，你能喜歡，謝謝！
涼拌菜很簡單，無技巧無難度，舉個例子拍黃瓜，涼拌菠菜，涼拌三絲等等。個人覺得涼拌菜調汁兒是關鍵，推薦鹽糖醋自製辣椒油花椒油芝麻油蒜末各適量放一起拌勻，澆在涼拌菜上即可，快試試吧！
Ⅲ 甜味冷盤菜譜
這9道冷盤酸酸甜甜十分可口，收藏起來，整個夏天就吃它們了！
芹菜拌土豆絲
食材
100克土豆
70克芹菜
各少許紅椒絲、蒜末
各適量鹽、味精、辣椒油、白醋、香油
做法：
1 將洗凈的芹菜切段。
2 去皮洗凈的土豆切片，再切成絲。
3 鍋中加清水燒開，加少許鹽、食用油。
4 入土豆絲焯約1分鍾。
5 再入芹菜略燙。
6 撈出的芹菜、土豆絲，放碗中。
7 過涼開水後瀝干裝碗備用。
8 碗中加入鹽、味精。
9 倒入蒜末、紅椒絲。
10 淋上辣椒油、白醋、香油。
11 用筷子拌勻。
12 倒入盤中。
13 裝好盤即可。
筍絲魚腥草
食材
150克萵筍
100克魚腥草
15克紅椒
20克蒜末
3克鹽
各適量食用油、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻油
做法：
1 將洗好的魚腥草切段。
2 再將已去皮洗好的萵筍切絲。
3 將紅椒切絲。
4 鍋中注水燒開，加適量鹽、食用油煮沸，倒入萵筍絲。
5 煮熟撈出。
6 再倒入魚腥草，煮熟撈出。
7 取一大碗，倒入魚腥草、萵筍絲、蒜末、紅椒絲。
8 加入鹽、味精、白糖。
9 加入辣椒油。
10 加入花椒油。
11 加入芝麻油拌勻。
12 裝入盤中即成。
涼拌海蜇蘿卜絲
食材
120克白蘿卜
250克海蜇絲
15克姜絲
各少許蒜蓉、朝天椒末、蔥花
各適量鹽、味精、白糖、白醋、辣椒油、芝麻油
做法：
1 白蘿卜去皮洗凈，切絲。
2 將洗凈的海蜇絲放入沸水鍋中焯煮1分鍾至熟。
3 撈出裝入碗中。
4 將蘿卜絲倒入裝有海蜇絲的碗中。
5 倒入蒜蓉、姜絲、朝天椒末。
6 加鹽、味精、白糖、白醋。
7 再倒入辣椒油、芝麻油。
8 用筷子攪拌均勻。
9 裝好盤即可食用。
皮蛋拌雞肉絲
食材
2個皮蛋
300克雞胸肉
各少許蒜末、香菜段
3克鹽
1克味精
5克白糖
各適量生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油
做法：
1 鍋中加足量清水。
2 放入洗凈的皮蛋、雞胸肉。
3 加蓋燜15分鍾。
4 再將雞肉、皮蛋取出。
5 皮蛋剝殼，先切瓣，再切丁。
6 雞胸肉撕成絲，裝入碗中。
7 雞絲加鹽、味精、白糖拌勻。
8 再加入蒜末攪拌。
9 倒入皮蛋、香菜段。
10 加生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油。
11 拌勻。
12 裝盤即可。
脆香黃瓜條
食材
150克黃瓜
8克干辣椒
7克蒜末
各適量鹽、白糖、辣椒油、白醋
做法：
1 黃瓜洗凈，切條塊。
2 將切好的黃瓜放入碗中。
3 碗中倒入干辣椒和蒜末。
4 加入鹽、白糖。
5 倒入辣椒油和白醋。
6 用筷子攪拌均勻。
7 裝好盤即可食用。
紅油牛百葉
食材
350克牛百葉
35克辣椒油
25克香菜
各少許大蒜、紅椒
各適量鹽、味精、陳醋、芝麻油
做法：
1 大蒜剁成蒜蓉。
2 香菜洗凈切碎。
3 紅椒洗凈，切絲。
4 鍋中倒入適量清水，加少許食用油燒開。
5 加適量鹽，倒入牛百葉拌勻。
6 汆約1分鍾至熟。
7 撈出裝入碗內。
8 將大蒜、紅椒絲、香菜倒入碗中。
9 加辣椒油、味精攪拌勻。
10 再倒入少許陳醋、芝麻油。
11 拌勻即成。
涼拌魚腥草
食材
150克魚腥草
各少許蒜末、青紅椒絲、香菜葉
2克鹽
各適量味精、辣椒油、花椒油、芝麻油
做法：
1 將洗好的魚腥草切段。
2 鍋中加清水燒開，放入鹽、食用油拌勻。
3 倒入魚腥草。
4 煮沸後撈出魚腥草。
5 裝入盤中備用。
6 再將魚腥草放入碗中，加入鹽、味精、蒜末、青紅椒絲、洗好的香菜葉。
7 再加入辣椒油、花椒油、芝麻油。
8 攪拌均勻。
9 裝入盤內即成。
辣拌芹菜
食材
150克芹菜
各適量紅椒絲、蒜末
各少許鹽、味精、白糖、白醋、辣椒油、芝麻油
做法：
1 將洗凈的芹菜切段。
2 將切好的芹菜放入沸水鍋中焯至斷生。
3 用漏勺撈出芹菜。
4 將芹菜瀝干水分後裝入碗中。
5 倒入蒜末和紅椒絲。
6 加入鹽、味精、白糖。
7 淋上白醋。
8 倒入辣椒油。
9 再放入芝麻油。
10 用筷子攪拌均勻。
11 將拌好的芹菜盛入盤中。
12 裝好盤，即可食用。
涼拌蕨菜
食材
200克蕨菜段
各少許蒜末、青紅椒絲、蔥花
2克鹽
10克白糖
各適量味精、辣椒油、陳醋、芝麻油、食用油
做法：
1 將洗凈的蕨菜切好。
4 撈出蕨菜盛入碗內。
3 倒入洗好的蕨菜拌勻，煮約2分鍾至熟。
2 鍋中注入清水燒開，加入鹽、味精和食用油煮沸。
7 倒入辣椒油。
6 再加入蒜末、青紅椒。
5 往盛有蕨菜的碗中加入鹽、味精、白糖。
10 撒入蔥花拌勻。
9 攪拌均勻。
8 再倒入陳醋。
12 盛入盤內即成。
11 再加入少許芝麻油拌勻
夏天就多吃這幾道菜吧，涼涼的，超級有味哦！
Ⅳ 土豆怎麼做好吃啊
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
5.消除水腫
Ⅳ 怎麼拌土豆 好吃 要怎麼做
把土豆放在滾燙的開水中放1分鍾撈出來用涼水沁涼瀝干，放在小盆兒里，把鍋放在爐子上加熱倒入的油稍微多一點等油燒到8成熟的時候
把辣椒和麻椒和薑末放在油中馬上把油倒入土豆絲中《連辣椒·花椒·薑末》這樣就差不多瞭然後放入鹽味精香油，這道菜叫涼拌戧拌土豆絲。。。。。辣椒花椒因人而異喜歡辣麻的可多方哦。祝你做菜成功、可以給分么
Ⅵ 怎麼種土豆
1.首先把土豆按切成塊,保證每塊上至少有一個芽
2.最好是種在疏鬆、含腐殖質豐富的土壤里
3.看來你也不是農村的,不用每天澆水,保持土壤疏鬆濕潤就可以了,水呢最好 存放幾天的水,或者是一些營養豐富的水.
4.等土豆苗長出來了,可以買些肥料,適當施肥.
怎麼老有人問種土豆啊,你們實習啊?
Ⅶ 土豆可以怎麼吃有多少吃法
一種食物到了地球人手裡，大概有無數種吃法吧……
專家說，土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
那怎麼吃土豆才能吃好呢？首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，同樣可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。對於土豆具體的吃法，專家推薦的是涼拌土豆絲和土豆沙拉，這兩道菜最能體現土豆營養價值。涼拌土豆絲最好的輔料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉則應加入一些綠葉菜，達到中西結合。
對於洋快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，專家認為，土豆泥由於在加工過程中被氧化，破壞了大量VC，使營養成分大大降低。炸薯條反復高溫加熱，產生聚合物，所以要盡量少吃。
土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質。具有解毒、消炎等功能。所以紅薯和土豆都能治病，常見食療驗方有：
濕熱黃疸：用紅薯、土豆適量經常煮食即可。
便秘：紅薯葉250克，加油鹽炒熟，一次吃完， 一天兩次。
糖尿病：用土豆或紅薯的干藤適量。水煎服。一日2~3次，堅持數月有一定療效。
瘡腫：用土豆或紅薯搗成泥狀外敷患處。
槍傷：用紅薯葉適量搗爛敷於傷處。
治大小便不通：生紅薯或土豆葉，搗爛，調紅糖，貼肚臍處。
治遺精和淋濁：每天早晚各取紅薯或土豆乾粉適量調成粥狀，趁熱服下，可治遺精淋濁等症。
1。涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，乾的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。
製作過程：
土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗乾凈，控掉水分。在鍋里加入少量沙拉油， 燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼 睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。
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2。香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把土豆削凈表皮，切細絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2．把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
成菜特點：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
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3.醋熘土豆絲
材料：土豆一個
調料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉澱粉。
在油鍋內放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。
土豆菜
1、土豆燒小排（川味特色）：先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
2、炸薯條：這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。
3、青椒土豆絲：切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。
4、土豆餅：麵粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上麵粉以後放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。）
5、薯球：土豆剁碎，用麵粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然後用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅。
6、西紅柿土豆湯：西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那麼酸，而且湯面上會有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛，該放什麼放什麼。最後一定撒點蔥花，會很好看。
其實大多數菜里，特別是中餐，土豆都只是配料，但是由於主料的豐富多樣，土豆又很入味，所以口味千變萬化，不喜歡的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己「發明」的，所以在做菜的時候，特別是燒菜、燉菜、湯裡面，只要喜歡都可以加入土豆，土豆沒有特殊的怪味（像芹菜、胡蘿卜等），不會影響主菜的味道，同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆，真是兩全其美。
土豆泥的做法
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。
差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，不
過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀
）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
土豆泥的3種簡便做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養特別豐富，素有「地下蘋果」之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自製的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。
（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。
（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。
炒土豆絲
材料（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中葯：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鍾（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
這是一道新疆菜,叫沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半隻或一隻雞,兩到四隻土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鍾以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底,那味道真實別提有多美了,香。
醋溜土豆絲--最簡單不過了。土豆切絲，然後炒就行了！
還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細絲！
土豆切塊兒，可以用來燉東西。---比如土豆燉牛肉啊，土豆加胡蘿卜燉豬肉。。
再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁兒，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉醬！
土豆的做法
祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作
蔥油土豆絲
材料：
土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
輕松一點：
1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗凈了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。
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土豆塊燒牛腩
材料：
土豆3個、牛腩600克、胡蘿卜1根、八角2個、陳皮1小片
調味料：
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水澱粉少許
作法：
1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用；胡蘿卜去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿卜和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
輕松一點：
1、牛腩最好用肋條或裡脊邊肉，以紅燒為宜，由於質地較硬，一定要先煮軟才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齊好看，可將牛腩整塊煮熟再切塊；回鍋再燒時，可用牛肉湯代替清水，切小塊直接煮則不必。用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
素燒土豆的做法
通常大家提到洋芋做才最常見的辦法是切絲炒或者用來燉、紅燒什麼的，老外婆教的辦法比較省事，而且味道特別。過去煮飯都是用蒸籠的，米上鍋蒸的時候，外婆會洗干凈幾只洋芋，放進去一起蒸，飯熟了，洋芋也熟了，再切丁下鍋一炒，真是噴噴香哦。外婆也用這個辦法做過芋兒，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香蔥、花椒粉
做法： 現在大家做飯都不再用蒸籠了，所以辦法也稍微改一下，先把洋芋洗干凈，用水煮熟，煮到用筷子能很輕松的戳進去就熟了。去水後稍涼一下，就可以輕松的剝掉土豆皮了(這樣也免了煩人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家裡有較小的寶寶或者老人可以直接把土豆搗成土豆泥。二者口感會不同，豆子媽認為是各有千秋。香蔥切蔥花。
很多女生愛吃的土豆片做法
要抓住一個女孩子的心，首先要抓住她的胃。
很多女孩子喜歡吃土豆片，於是我學會了如何做好吃的土豆片。
基本詳細的步驟如下：
1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（此時可能會有油濺出，或鍋里冒火，注意保持安全，沉著，冷靜）
4，翻吵，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽（多少。。。）和味精。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
Ⅷ 土豆苗能吃嗎 土豆苗可以吃嗎
1、土豆的葉子是可以吃的。
2、但是我們在選購的時候，一定要挑選比較鮮嫩的葉子，這樣在吃的時候，口感才是最佳的。葉子的做法一般都是選擇涼拌的，不但做法簡單，而且營養元素的流失也是最少的，所以最好選擇涼拌。