1、食材：牛肉100克、玉米油30克、大蔥1克、水10克、黑胡椒醬30克、白砂糖0.5克、鹽1克、澱粉5克。
2、牛肉切成薄片，大約2mm厚。放入黑胡椒醬30克，抓勻，腌5分鍾即可，這時候可以去准備蔥。這里的黑胡椒醬選擇任意品牌的成品就可。
3、取大蔥4-5顆，蔥不要選細細的香蔥，那種炒完沒有蔥特有的鮮甜味。斜著切段。
4、開火加熱，邊加熱邊晃動鍋子，讓油沾滿整個鍋底，這樣炒肉的時候就不粘了。
5、放入一段蔥，周圍明顯冒很多泡泡，蔥也會有點焦黃色就可以加肉了。有微微油煙時就可以放肉了。
6、腌好的牛肉放進鍋子，用鏟子炒散，翻炒到整體大致上都變色，還有一點點紅時就可以放蔥了。
7、加入蔥段後可以直接放鹽，利於大蔥加速炒軟，炒到全部軟爛，大蔥才會有香甜味。
8、炒完裝盤即可享用。
② 怎麼做黑椒牛肉，沒有膻味，口感滑嫩，香氣逼人呢
黑椒牛肉的做法還是挺簡單的，首先先准備好相應的原料，准備250克的牛裡脊肉，然後准備半個洋蔥，適量的青椒，拌個胡蘿卜。除此之外還得准備一些調料，准備適量的食用鹽，白糖，澱粉，料酒，黑胡椒，食用油生抽以及味精。
這樣一道非常好吃的黑椒牛肉就製作完成了，黑椒牛肉的營養價值還是很高的，裡面含有大量的蛋白質以及氨基酸。在製作黑椒牛肉這道美食的時候，需要我們注意的就是必須得提前腌制牛肉，另外就是得注意一下，腌制的時間至少也要在10分鍾以上，否則牛肉是不會入味的。
③ 黑胡椒牛肉要怎麼做好吃
黑胡椒牛肉的做法步驟
黑胡椒牛肉的做法步驟：1 1牛肉切片，喜歡薄厚隨意
黑胡椒牛肉的做法步驟：2 2黑胡椒，澱粉，鹽，還可以加點香草跟香茅草，腌制一天，中途最好用手攥幾次，這樣才入味，這算是要點吧，使用任何腌制入味菜
黑胡椒牛肉的做法步驟：3 3老抽，黑胡椒，水調汁
黑胡椒牛肉的做法步驟：4 4黃油化開開始煎，用食用油的話記得熱鍋涼油，時間看你自己喜歡吃嫩的吃老的，最好不要太老，不然不好咬，經常攥的話煎出來會很多汁
④ 黑胡椒牛肉怎麼做才好吃
黑胡椒牛肉，鮮嫩多汁又下飯
⑤ 黑胡椒炒牛肉的好吃做法
食材 ：牛肉
輔料 ：食用油、瓣蒜、生薑、甜椒、紅辣椒、洋蔥、黑胡椒、鹽、醬油、蚝油、伍斯特沙司、米酒、玉米澱粉、芝麻油、糖
甜椒和黑胡椒在中式菜中的搭配，這兩種食材再加上牛肉，比如牛裡脊肉、牛腰肉，會保證做得很好吃。如果喜歡焦糖洋蔥的甜味和輕微燒焦的味道，在加入牛肉之前，將洋蔥和青椒稍微炒長一點。你將會得到口味更濃的黑胡椒牛肉。
黑胡椒牛肉的做法
原料：250克的牛裡脊肉或者牛腰肉、半湯匙食用油、切碎的瓣蒜、生薑、2個去籽切成片的小綠色甜椒、2個去籽切成塊的小紅辣椒、洋蔥、黑胡椒、鹽
腌料：1茶匙醬油、1湯匙蚝油、1茶匙伍斯特沙司、1茶匙米酒、半茶匙玉米澱粉、半茶匙芝麻油、半茶匙糖
黑胡椒牛肉的製作步驟：
步驟4
4、將牛肉轉移到炒鍋或煎鍋中，直到炒熟為止，一般肉的中心不再是粉紅色。裝旁就可以吃了。
⑥ 黑椒牛肉的做法
牛肉是常見肉類，其中牛肉的含鐵量也是所有肉類中最高的，營養豐富，對身體也有好處。牛肉吃法多種多樣，黑椒牛肉是其中一種，做法簡單家常，口味新穎，黑椒醬的調味也是非常爽口的。
1.牛肉泡去血水後，洗凈，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉腌制1小時。洋蔥切塊，青紅椒切成菱形，大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起。鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味，大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒，倒入半瓶的黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味調試，淡了加點鹽，最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤。
2.牛肉切片，用醬油、糖先腌10分鍾，再加生粉、水、黑椒粉2茶匙和油腌5分鍾(但千萬不要放鹽)。洋蔥去皮，青椒去籽，全部切片。快火下油起鍋，油開爆香蒜片，下洋蔥加1湯匙黑椒粉炒軟；加牛肉和青椒，再炒至牛肉不紅。加入汁料，待汁一開用生粉水勾芡即成。
3.鮮牛肉切薄片，洋蔥切絲，牛肉，洋蔥絲加入黑胡椒粉和烤肉醬腌制5分鍾，每隔兩分鍾攪拌一次，將香菇焯水3分鍾。將焯水後的香菇過涼水，瀝水備用，鍋里熱油，將腌制好的牛肉丟進去，炒制，當牛肉變色後，將香菇丟進去拌炒，加入蚝油和鹽巴，拌炒，大火收汁，出鍋。
⑦ 黑椒牛肉怎麼做 黑椒牛肉的做法
黑椒牛肉是很好吃的一道菜，但是這道菜需要有做飯經驗的人做才好吃，雖然不難，那麼黑椒牛肉怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。
黑椒牛肉怎麼做
原料：牛裡脊肉250克，配料：洋蔥半個，青椒各個，胡蘿卜半個(或紅椒也可)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，澱粉，料酒，食用油，生抽，味精。
1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。
2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。
3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鍾以上，再加入澱粉拌均，最後用兩勺食用油再拌勻待用。
4、熱鍋涼油倒入兩勺油，油溫在七八成時，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。
5、鍋內一小勺油燒熱，爆香洋蔥條，再加入青椒、胡蘿卜片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有鹹味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，最後再次撒入現磨黑胡椒。
黑椒牛肉的做法
原料：牛肉，洋蔥絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，澱粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒
1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。
3、畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
黑椒牛肉的營養價值
黑椒牛肉含有牛肉，因此豐富的蛋白質，氨基酸[1]組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
黑椒牛肉的熱量是多少
每100克黑椒牛肉所含熱量約為112大卡，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，有利減肥，鈉鹽含量過高，不利減肥。想吃牛肉減肥就吃白水煮的。