『壹』 紅湯燉牛肉怎麼做
用料：牛肉 、花椒、豆瓣醬、辣椒面、蔥姜蒜、泡姜泡辣椒、八角草果香葉 、 白糖雞精 、香菜
紅湯牛肉的做法
牛腿肉切塊汆水去除血水。
鍋內放油，下花椒炸制，將大蔥段、薑片、蒜瓣、泡椒段、泡薑片炒香，再加入豆瓣醬小火慢炒出紅油，加入辣椒面翻炒，
鍋中加入足量涼水，加白糖、草果、八角、香葉，大火燒開後將牛肉塊下入，轉小火慢燉一個半小時，加雞精起鍋撒入香菜即可。
『貳』 紅燉牛肉怎麼燉呢
紅燉牛肉怎麼燉呢做紅燉牛肉所需要的食材：
准備牛肉800克，干山楂3克，白芷3克，香果6克，香砂3個、白豆蔻3個、小茴香2克、甘草2克、八角3克、花椒5克、香葉2克、桂皮2克。
配料：料酒、老薑、火鍋底料150克、食鹽、胡椒、雞精適量。
紅燉牛肉的做法：
1、先把牛肉清水洗凈血水，然後瀝干水分，放入盆子中，加食鹽、料酒、生薑片、花椒腌制4個小時，每2個小時翻一次面腌制。
2、把腌制好的牛肉清洗干凈，切肉2.5厘米的方塊，冷水入鍋，加生薑片和料酒焯水，焯出血水後撈出，溫水沖洗，瀝干水備用。
3、起鍋燒肉，油溫5成熱，加入香料，小火煸炒2分鍾，接著加入火鍋底料，焯出紅油，下入牛肉塊、生薑片，中火炒5分鍾，然後加適量的清水，沒過牛肉塊，最後加入干山楂即可。
4、大火煮沸，轉中小火，燉60分鍾左右的時間，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，即可出鍋。
『叄』 條參頓牛肉如何做
這這牛肉就搞上那些料，做出來就得就非常的好吃，在多燉什麼肉都好吃
『肆』 紅參燉牛肉是怎麼做的
原料有紅參30克，牛肉300克。
鹽、雞精、料酒各適量，白術、生薑各少許。
做法是
①牛肉洗凈切成塊，生薑切片。
②牛肉塊放燉盅內，加入紅參和白術及適量清水，燉至半熟時，加入鹽、雞精和料酒，略攪一
下，燉熟即可。
功效：含有豐富的蛋白質、氨基酸及鈣、鐵等礦物質，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，對孕婦高血壓、肝病、糖尿病、貧血、腹脹等均有療效。
『伍』 紅酒燉牛肉怎麼做
紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用
紅酒燉牛肉的做法步驟
1.將牛肉洗凈切塊，加入紅酒，胡椒，少量鹽腌制半小時
2.將腌制好的牛肉放鍋中炒一下，肉質變色就好，加入大料，姜，再放些紅酒，加些水，漠過肉就好
3.燉一個小時，放入西紅柿，胡蘿卜，放點鹽，再燉半個到一個小時。
小竅門&溫馨提示
牛肉可以選牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，還可保留水分，紅酒可以多放點，湯中加一點醋也可以提鮮促進鈣化。
『陸』 紅參燉牛肉要放姜嗎
你好，生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
『柒』 紅酒燉牛肉怎麼做
紅酒燉牛肉
食材清單 加入采購清單
牛肉 340g 、 洋蔥 半個 、 胡蘿卜 大根的半根 、 干蔥 小顆的10顆 、 口蘑 4-5隻 、 培根 50g 、 麵粉 半湯匙 、 紅酒 170ml 、 牛肉高湯 200ml 、 番茄膏 半湯匙 、 大蒜 2瓣 、 黑胡椒 5顆 、 干百里香 1/4茶匙 、 月桂葉 1片 、 鹽
烹飪步驟
步驟1/11
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原料按照菜譜准備齊全，牛肉是超市分割好的，每一塊大約3cm見方。買肉的時候隨便抓了一盒，結果發現重量剛好是340g，原方子1360的四分之一。這讓後續的操作都簡便了很多，所有的料減到四分之一即可。
步驟2/11
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煎鍋中倒入20ml橄欖油，中小火將培根煎制棕黃色撈出。牛肉塊表面吸干水分，放在剛才的鍋子里煎到每一面都變棕色，夾出。
步驟3/11
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預熱烤箱230度，把煎好的牛肉和培根放在烤盤里，倒入麵粉，顛一顛讓牛肉均勻覆蓋上麵粉，烤制3-4分鍾取出。讓牛肉外表形成一層脆殼。
步驟4/11
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用剛剛煎培根和牛肉剩下的油，把胡蘿卜和洋蔥也炒軟，炒到變色。
步驟5/11
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把培根，牛肉，炒好的洋蔥胡蘿卜放在琥珀鍋里，倒入牛肉高湯，紅酒，加入番茄膏，黑胡椒，干百里香，擠入2瓣大蒜，再加入一小勺約2g鹽。小火煮到微沸。
步驟6/11
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預熱烤箱160度上下火，將琥珀鍋蒙上錫紙，捏嚴實，再蓋上一個碟子（因為琥珀鍋的蓋子不能進烤箱），放置於中下層，3小時左右即可。關於原配方為什麼一定要用烤箱來製作，我想是為了保持容器內液體微沸的狀態。
步驟7/11
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牛肉在烤箱中快燉好的時候，把口蘑和干蔥處理一下，口蘑一剖為四，鍋中融化少許黃油，放進去炒到變色，變棕色最好。出鍋前加點鹽調味。
步驟8/11
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明火，把配菜加進去之後，微火燉煮15分鍾，再將湯汁收濃。即可
步驟9/11
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精緻，浪漫，美味。關鍵是製作的過程中家裡處處飄著紅酒與牛肉的香味，真的很愜意。。。
步驟10/11
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我覺得完全不需要再加別的配菜了～牛肉浸透紅酒香，燉煮的入口即化，一點都不會膩。