1. 怎麼燉帶皮牛肉才好吃
用料
帶皮牛肉500g
白蘿卜1個
青尖椒1個
蒜苗2根
香芹1棵
八角2個
桂皮1塊
花椒2g
姜1塊
油10ml
鹽5g
蚝油10ml
白糖15g
香油5ml
紅辣椒油5ml
步驟
1.帶皮牛肉刮干凈毛，下鍋煮一下至斷生
2.牛肉撈出洗干凈，切成長四厘米，寬二厘米的小塊
3.姜洗凈切絲，准備花椒，八角和桂皮
4.青椒洗凈對半切開去種子，切小塊
5.炒鍋下花生油，加入香料和姜絲爆香，然後下牛肉炒香，加入鹽，白糖和蚝油調味
6.蘿卜去皮切滾刀塊放入高壓鍋，炒好的帶皮牛肉也一起加高壓鍋，加小半碗水，蓋上鍋蓋煮，等到鍋排氣後繼續壓五分鍾左右
7.蒜苗和香芹洗凈切小段
8.等高壓鍋排完氣後，把白蘿卜撈起裝碗
9.炒鍋放香油和紅油，然後下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入燉好的帶皮牛肉，大火燒開收汁
10.最後把帶皮牛肉裝到蘿卜上就可以了。
2. 牛肉套皮怎麼做哪的好吃
這個部位的牛肉，只能切成麻將塊，飩著吃。
3. 牛套皮怎麼做好吃竅門
老家管牛肚子上嘀哩當啷到那部分叫「牛肉套皮」，一層皮，一層肉，燉來吃口感豐富，香的要暈倒。新北街老安家套皮館，那時候絕對是進店必點
紅燜牛套皮的用料
牛肉套皮500克，洋蔥1個，美人椒3根，料酒5勺，生抽4勺，蚝油2勺，甜面醬2勺，老抽1勺，蔥段適量，蒜瓣適量，薑片適量片，八角1個，桂皮1塊，白糖2勺
紅燜牛套皮的做法
步驟1
套皮洗凈，切成大塊。
步驟2
配料基本都在這了，比較簡單，不多加菜，以免搶味兒。
步驟3
油燒熱炒糖色，把牛肉翻炒上色，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，甜面醬，花椒，八角，桂皮蔥姜炒香。
步驟4
炒過的套皮加入砂鍋，沒過牛肉到開水，燉1.5小時。
步驟5
嗯…周末吃兩頓，有助於解放雙手和對食材的精雕細琢，但腸胃還貌似不太適應，扶著冰箱翻出DQ，避免大廚餓暈在廚房
步驟6
出鍋前十分鍾，大火收汁，加入洋蔥和美人椒
簡單好做，一學就會有幫助到你的話，給個採納，謝謝
4. 牛肉套皮怎麼做好吃，肉要不要汆水
肉要汆水。
材料：牛肉，白菜，香菇，香菜，蔥，姜，蒜，大料，香葉，桂皮，干辣椒，黃豆醬，醬油，耗油，料酒，鹽，雞粉，番茄醬，西紅柿，高湯，魔芋粉絲。
方法步驟：
1、將牛肉汆水。
2、撈出牛肉、放入高壓鍋。
3、將蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出來。
4、在炒香的調料中加入黃豆醬、醬油、蚝油、料酒調味，並將炒好的汁倒入高壓鍋中，壓20分鍾。
5、將白菜汆水，並加入鹽和雞粉調味。
6、用汆好的白菜墊底。
7、在鍋里加入底油炒蔥姜蒜片，加入番茄醬、西紅柿快，之後再加入醬油、蚝油、料酒、高湯、麻醬調味。
8、將在高壓鍋里好煮熟的牛肉放入湯汁中入味。
9、將香菇汆水。
10、裝盤後，在上面點綴上香菜和魔芋粉絲即可。
牛皮的特點是毛孔細小，分布均勻緊密，革面豐滿，皮板比其它皮更結實，手感堅實而富有又有彈性。
羊皮的特點是皮板輕薄，手感柔軟光滑而細膩，毛孔細小，無規則地分部均勻，呈扁圓形。
5. 牛肉套皮的做法
牛肉套皮的做法
用料
主料牛肉套皮500克土豆2個胡蘿卜1個
輔料青蒜苗2根蔥姜適量鹽適量
做法
1. 准備食材。
2. 土豆刮凈外皮，清洗干凈，切成滾刀塊。
3. 胡蘿卜颳去外皮清洗干凈，也要切成和紅皮土豆一樣的滾刀塊。再將3根青蒜苗洗凈，切成長短合適小段。
4. 我們再來打開牛肉套皮，撕開包裝，一袋牛肉套皮，一袋粉狀調料，還有一袋是醬料包。
5. 耐高溫砂鍋，放入適量的蔥段和薑片，再拿出粉狀調料包，放進去，攪拌一下。
6. 紅皮土豆塊和葫蘆波小塊一起放進砂鍋中。
7. 最後把牛肉套皮中的醬料包拿出來放進鍋里，用筷子攪拌一下，牛肉先不放。
8. 蓋上蓋子，大火燒開，改中小火燉煮10分鍾。
9. 10分鍾後，土豆塊和胡蘿卜差不多已經9成軟了。再把牛肉套皮放進去，中小火燉5分鍾就好。
10. 嘗一嘗味道，根據自家人口味放入適量鹽，也可以不放。牛肉套皮鍋就做好了，牛肉軟而不爛，湯汁醇厚味濃，這做法最香了！
6. 牛肉套皮怎麼燉好吃又爛
准備材料：牛肉套皮一斤半、有機小土豆5個、姜蒜適量、草果、八角、香葉適量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精鹽適量、胡椒粉、香料適量、紅棗枸杞適量
製作步驟：
1、准備好新鮮的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切塊備用。
2、冷水下鍋除去血水浮末。
3、准備好姜蒜，草果，香葉，八角。
4、爆香姜蒜、草果、香葉，八角，加入牛肉翻炒，加入少許鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香料調味。
5、把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮，這時再加點紅棗枸杞，燉45分鍾。
6、牛肉燉45分鍾後加入有機小土豆再燉15分鍾。
7、土豆燉牛肉就出爐了，牛肉套皮有嚼勁，土豆軟爛入味。
7. 正宗牛肉套皮家常做法
1、先把牛皮洗凈，放入鍋里煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛皮中。
3、辣椒洗凈，也切成牛皮大小、切成細條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛皮片，旺火快炒一分鍾，
倒入辣椒條，再炒一會兒，直到辣椒炒熟為止、因為牛皮煮的時候已經熟了，用芝麻面裝飾，出鍋，即可
待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然後把曬乾的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發泡、微黃時即可取出。
8. 牛套皮怎麼做好吃
如果自己沒有太多時間，或者廚藝不精可以購買谷言·牛套皮，調理好的熟牛肉，放水裡加熱15分鍾就能吃，軟嫩鮮香，韌而不柴，滿足你對好牛肉的一切幻想~