土豆牛肉的搭配如果說不合理的話，只能說這道菜所含的熱量相對比較高了，高蛋白，高糖，常吃容易發胖。再有纖維素含量少，不太容易消化。如果再加些西紅柿一些燉，應該說還是搭配比較合理的一道菜。
② 土豆燉牛肉好吃嗎
你好！！
土豆燉牛肉， 當然好吃啦。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組織比豬肉更接近人體需要。
土豆屬於高蛋白，而且只含有0.1%的脂肪；所以不用擔心發胖，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，黃豆都不如。
附上，土豆燉牛肉的做法：供參考：
主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、豆角 30克。
輔料：生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。
6、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾就可以啦。
謝謝！
③ 土豆和牛肉一起燒，真的不好嗎
由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔,.對身體不利
④ 為什麼牛肉跟土豆不能一塊吃啊
豆與牛肉是否適宜一起吃，營養界其實也有不同說法，一種說法是土豆與牛肉同吃能起到相得益彰的效果。牛肉中因蛋白質、脂肪的含量高，單吃易感油膩、有膻味。若兩者搭配，可增加口感和食慾，而且牛肉屬於酸性食物，土豆是鹼性食物，兩者中和，基本上可以達到酸鹼平衡的目的。
另一種說法認為人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決於腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。
⑤ 土豆燒牛肉吃究竟好不好
土豆燒牛肉有害論純屬無稽之談。在胃酸的參與下，牛肉所含蛋白質被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便於在小腸內被人體吸收。土豆主要成分是澱粉，所需的胃酸濃度低於肉類，但是，任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。因為各種食物在胃裡處於不停混合的狀態，在胃酸的參與下進行分解，只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
專家指出，不能依據「消化所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃裡的滯留時間」，就推論出胃腸功能紊亂，甚至進而推論出土豆燒牛肉「有毒」。如果按照這一邏輯，那麼以後所有的食物都不能一同食用，只能吃完一種再吃其他的，而這顯然是荒謬的。
如果你堅持認為這玩意有毒的話，少吃也可以。
⑥ 土豆燉牛肉土豆為什麼燉爛勒，牛肉還是特別梗··
是土豆放早了，1.牛肉切成一寸見方的塊，用清水+薑片煮，煮開後即撈出肉瀝水，水倒掉。
2.牛肉塊表面水干後下油鍋煸，翻炒約五六分鍾，然後加水、醬油、蔥、姜、八角、香葉、料酒，湯汁漫過牛肉塊即可，蓋上鍋蓋，大火燒，燒開後再幾分鍾改小火，放入土豆，把牛肉和土豆翻炒一下混合即可，然後就小火慢慢燜吧，還可以加幾個聖女果進去。一直燜到湯汁基本收干，牛肉肯定爛了。
別買到注水牛肉哦，那怎麼煮都不爛，怎麼煮都不好吃。
⑦ 土豆為何不能燉牛肉
土豆可以燉牛肉，只是土豆燉牛肉不宜多吃。土豆除了含有維生素C外，還蘊涵著豐富的維生素A和B族維生素及大量的優質 纖維素，微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在機體抗老防病過程中有著重要作用。此外，在供營養的前提下，土豆還能調節由於食用過多肉 類而引起的食物酸鹼度失衡。
因此，大致看來，土豆牛肉的搭配還是可行的。盡管如此，我們還是提一下這種搭配不合理的地方和原因。土豆和牛肉分別為高蛋白、高糖類食物，所含的熱量都比較高，因此常吃容 易導致發胖。這份菜里纖維素含量較少，不太容易消化。如果加一些番茄就會好些。土豆牛肉搭配容易引發消化功能紊亂。
這也是我們之所以認為土豆燉牛肉會加重腸胃負擔的主要原因：在土豆和牛肉同時進人胃裡時，二者本應是同時被消化的， 但實際情況卻是因為土豆和牛肉消化需要不同濃度的胃酸，因此即使這兩種食物同時到 了胃裡，胃也不可能同時消化它們，無形中就增加了胃的消化時間，給胃造成了不必要 的消化負擔。
如果長期大量食用的話，容易造成胃消化功能紊亂，引發胃部不適。雖然，土豆燉牛肉不管是在食物搭配、營養配合還是口味上，都已經被大眾所接受了， 但是營養學上認為其不好消化也是有著充足的證據。所以，我們不妨中庸一點，適當取 舍，每次少吃點，並且注意細嚼慢咽，保證其能被充分消化吸收。這樣就既能享受美味, 又不會給胃腸造成過大壓力。
⑧ 為什麼土豆燒牛肉不宜
這是因為人體對不同食物的營養吸收有快有慢，方式也不相同，這主要取決於食物的不同屬性。土豆與牛肉兩者在性質上差異很大，土豆易於消化，對腸胃的有效刺激小，並能夠抑制胃酸的分泌。但牛肉則恰恰不易於消化吸收，當胃酸濃度低時，它就會長時間地存留在胃中，無法被消化吸收，因此，有時候我們吃土豆燒牛肉後，會感到脹氣，不舒服，便是這個原因。而且如果長此以往，極有可能造成消化功能的紊亂，影響健康。
溫馨提示
土豆燒牛肉不宜常吃。
在烹飪的時候，應當晚一點放土豆，盡量讓牛肉燒得更爛一些，這樣容易消化。