1. 飯店土豆餅的做法簡單好吃
首先准備：土豆2個，白糖2勺，糯米粉100克，常溫雞蛋2顆，麵包糠適量。
第三步，把雞蛋磕入大碗里，用筷子打散，製作成雞蛋液，再把麵包糠倒在大碗里，把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的面團，揉圓後，用手按扁，放在雞蛋液里滾一下，再把它扔到麵包糠里跑一圈，使麵包糠均勻的沾滿面餅，用手按一按，讓它牢實的粘在面餅上。
第四步，按照這個方法依次做好，電餅鐺加熱，（平底鍋也可以），油熱後依次放入餅丕，小火煎制，煎至底部定型，再次翻面，煎另一面，底部再次定型，再次翻面，反復多翻幾次，煎至兩面金黃，餅面鼓起，這個土豆餅就熟了。
2. 麵包糠炸土豆餅的做法
食材明細
主料
花生油500毫升
小蔥2棵
麵包糠150克
培根100克
玉米澱粉30克
土豆3個
洋蔥1個
雞蛋3個
- 輔料
鹽適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
咸香口味
炸工藝
一小時耗時
普通難度
11
蘸上番茄醬即可食用。
油炸土豆餅的做法步驟
3. 如何做土豆餅
土豆餅製作方法、
原料：土豆300克，麵粉300克，鹽5克，味精3克，糖粉20克，食用溫水適量
製作：1）將土豆去皮，切成厚片，隔水蒸熟，製成土豆泥，備用。
2）麵粉用盆子裝起來，加上上面的調料和溫水拌勻，然後再加入制好的土豆泥拌勻。
3）鍋上火，加食用油1000克，燒至8成熱的時候，將制好的原料作成餅的形狀，裹上麵包糠入油鍋中炸熟即可。
4. 怎麼自製少油又美味的土豆餅
土豆營養豐富，也是家裡最常見的食材，平時炒著吃、炸著吃、燉著吃都很好吃。
土豆餅色澤金黃，外酥里嫩，更是一道很適合當早餐的小吃。不過油也是真大，想要少油，就一定要煎著吃，千萬別炸著吃，太吸油了…
下面和大家分享10種簡單好吃的土豆餅做法。
1.【香煎土豆餅】
食材：大土豆1個，雞蛋1個，毛豆米，蝦仁，黃油，鹽，胡椒粉，麵粉，麵包糠，油適量。
做法：
1.土豆煮熟去皮後壓成泥，毛豆米切碎，蝦仁切粗粒。熱鍋放入黃油，將毛豆米和蝦仁煸炒一下，蝦仁變紅即可。
2.土豆泥與炒好的毛豆蝦仁拌勻，加入鹽和胡椒粉，做成大小適中的土豆餅，撲上麵粉，蘸上蛋液，滾上麵包糠。
3.起鍋熱油，放入做好的土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士：
土豆餅口感細糯，煎的時候一定要用小火，不然煎得焦了或糊了就不好吃了。
這么多簡單好吃的土豆餅做法，先收藏，有空也做來試試！喜歡的話，別忘了轉發給你愛的人
！
5. 簡單的土豆餅怎麼做
【土豆煎餅的做法】
用料：麵粉 7兩、土豆 1個、雞蛋 2個、鹽 1勺多、花生油 適量、水 適量、蔥 幾根。
步驟：
准備好麵粉，打入兩個雞蛋；
蔥洗干凈切碎；
土豆洗干凈刨絲然後在打斷點；
所有材料放入麵粉里，加入1勺多鹽拌均勻；
加入適量水調成漿糊；
平底鍋預熱入少量花生油，油溫熱後倒入兩勺漿糊攤平；
煎兩面微黃，翻轉煎熟即可，吃的時候切開就可以了。
小貼士
漿糊不要調得太稀了怕不好煎。油也不要放那麼多。一點就好了。
【香煎土豆餅的做法】
用料：
土豆 1個、胡蘿卜 1/4個、麵粉 適量、香蔥 2棵、小香腸 1個、鹽 適量、雞精 適量、
五香粉 適量、食用油 適量、胡椒粉 適量。
步驟：
備好食材；
土豆去皮切片；
上鍋蒸15分鍾；
香腸切丁胡蘿卜切丁香蔥切圈；
蒸熟的土豆壓成泥；
加入香腸丁胡蘿卜丁蔥圈；
放入麵粉；
放入鹽；
放入雞精；
放入五香粉和胡椒粉；
攪拌均勻；
分成小團子；
熱鍋刷油；
拍成小餅；
放入鍋中小火慢煎；
翻面，兩面煎至金黃色；
香煎土豆餅完成。
小貼士
小火慢煎，食材的量僅供參考，也可以加雞蛋。
6. 怎麼做土豆餅
香烤土豆餅 主輔料：土豆300克、開洋20克、豬肉30克、削皮荸薺25克，黑芝麻、麵包糠適量。 調味料：精製油、蔥花、鹽、雞精、煉乳、雞蛋、澱粉適量。 製作過程： （1）土豆蒸熟後去皮，製成泥狀，開洋泡發後切碎，豬肉制茸，荸薺切碎。 （2） 將開洋、肉茸、荸薺與土豆泥拌在一起，加入蔥花、雞精、鹽、煉乳、雞蛋、澱粉一起攪拌均勻，擠成球狀，分別粘上芝麻、麵包糠壓扁，放入塗上油的烤盤，入200co烤爐中，烤製成熟，其中翻一下身，一般烤制約15分鍾即可（註：微波爐也可製作）。 土豆餅: --把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖; --攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅 --放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦! 土豆泥里加一些自己喜歡吃的輔料（隨意）做土豆餅的工具自製，比如大罐頭蓋，要比較後的那種蓋。把土豆泥放到蓋里壓實，倒出，沾雞蛋夜，在沾麵包糠。下鍋炸成金黃色即可。外焦里嫩。呵呵，好吃
7. 家常土豆餅
土豆餅
補鈣鐵鋅硒
土豆；培根；西芹；
麵粉；鹽；胡椒粉；麵包糠；雞蛋液；
超級能量餐，用煎而不是油炸，熱量降低很多，味道也超級好吃哦。
土豆餅做法和步驟
1
培根切成小丁放鍋中煎一下，西芹切成細末，土豆蒸熟搗成泥。
2
將西芹末，土豆泥，培根和適量鹽，胡椒粉混合均勻。取一小份土豆泥混合物，搓成圓形再按扁。給土豆餅拍上麵粉，裹上雞蛋液，最後蘸上麵包糠。
3
平底鍋中放油燒熱，將土豆餅排入平底鍋，煎至兩面金黃即可。
4
小貼士：1.吃的時候可以蘸上自己喜歡的各種醬料。2.培根用了以前的過程圖，實際是培根和西芹末。如果喜歡吃洋蔥也可以放，拌合之前將洋蔥和培根一起稍微炒一下即可。3.土豆泥中的調料可以根據自己口味調整。
5
超級能量餐，用煎而不是油炸，熱量降低很多，味道也超級好吃哦。
6
麵包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
7
可以在土豆餅上面抹上番茄醬來吃。
8. 香甜酥脆的韓式土豆餅，究竟是怎樣的做法呢
今天我要分享的是土豆餅，做法簡單，非常好吃。土豆在我們北方是很普通的食材，雖然普通，但是每個人都很愛吃，土豆的做法也很多，土豆絲，土豆條，土豆塊，土豆片，怎麼做都好吃，今天讓你們試試我的土豆餅，不光顏值高，味道也是相當不錯的，好了，不嘮叨了，趕緊分享給我們的小夥伴吧。
9. 土豆餅的做法
【原料】 土豆250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。我也曾試過用超市買的現成土豆泥，效果不好、放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
德式土豆餅（做法）
材料：
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
製法：
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
風味特點：
色黃嫩軟、鮮香宜人。
椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、澱粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個容器里，再把香菜也洗干凈。然後，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然後，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鍾就可以了。時間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然後，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水裡冰一冰，如果有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然後，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來，放入適量的鹽、澱粉和香菜末，攪拌均勻，您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入澱粉是為了好成形。現在就可以做餅了，在用手做餅會粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然後，用一個平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面後翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最後在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，裡面松軟可口，入口即化。
法式燴土豆做法
[原料]： 土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
〔製作方法〕：
1)土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎;
2)用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末
土豆餅
主料：
土豆泥、牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、黃油、雞蛋、麵包屑
做法：
1.將土豆泥和其他切成丁的材料按適當的比例攪拌均勻，用手捏塑成餅狀。
2.將土豆餅粘裹麵包屑後放入油鍋炸至表面金黃色撈出，瀝干油。
3.稍冷之後，再炸一次。
特點：口感外酥里嫩，香濃可口。
土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
黃金雞蛋土豆餅
材料：雞蛋四隻，土豆一隻，要是個頭兒比較小巧的呢就兩只，洋蔥一隻，要是塊頭比較壯的就半隻，蔥一根，胡椒粉，鹽，酒
做法：土豆去皮，切薄片，別太薄，放鍋里煮熟。洋蔥切碎，放一邊備用。打雞蛋，雞蛋里加一點鹽，一點點酒，加酒呢是為了蛋能更香。鍋里放油，火不能大，先用中火，油熱後把洋蔥放進去炒出香味兒，好，現在可以把剛剛煮好的土豆片倒進去一起翻炒一下了，加一點點胡攪粉，蔥花，好，那雞蛋液倒進去，均勻的倒哦！~現在用最小的火，最小最小的火，蓋上蓋子，等蛋液凝固，這個過程大概需要8分鍾——10分鍾左右！~起鍋的時候要注意喲！~不能用鏟子鏟它，，直接讓餅滑出鍋，完整的落在盤子里，好了，吃吧！~
怎麼樣，簡單吧？呵呵，要是家裡有這些材料也可以做一下哦！~一般做給小朋友吃的話他們會很開心哦！~要是家裡的小朋友們不愛吃雞蛋的話不妨試試看這樣做哦！~
香煎土豆餅
材料： 土豆兩三個，豬肉餡適量，蔥一小段，麵粉適量
輔料： 鹽
做法： 1.土豆上屜蒸爛後去皮，用勺子攆成泥。
2.蔥切成末，待用。
3.在土豆泥中加入豬肉餡、蔥末、麵粉後攪拌均勻，並加入鹽調味。
4.起油鍋，待油燒熱後，將准備好的土豆泥捏成團放入油鍋中壓扁，用小火將兩面煎透後出鍋。
豬肉餡可根據自己的愛好酌情增減。麵粉不能少加，否則煎的時候土豆餅會散。
香煎土豆餅是媽媽一家都很愛吃的。因為是用土豆泥和肉餡做的，貓咪能吃豬肉之後就已經嘗過。媽媽考慮到油煎的食物對貓咪不好，所以一直到貓咪一歲多才不控制量了。貓咪也很愛吃這種土豆餅。
【奶香土豆餅】
主料：土豆6個、麵粉少許、牛奶500克、雞蛋3個。
配料：精鹽10克、白糖7克、雞精7克。
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸，然後將蒸好的土豆去皮待用。
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加精鹽、白糖、雞精。
3.將去皮的土豆弄碎，然後倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉順著一個方向使勁攪。
4.將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平底鍋里煎，煎到兩面金黃後出鍋。
奶油土豆餅
【材料】
（1）土豆1個（約225克）
（2）中筋麵粉1杯半、開水半杯、奶油4大匙、奶粉2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯
（3）豆沙或棗泥150克
【作法】
1.土豆去皮、切片、蒸熟，趁熱碾細。
2.中筋麵粉放盆內，加入奶粉、糖、奶油，先拌勻，再沖入開水攪勻，然後放入碾細的土豆泥，最後慢慢淋冷水，揉勻成面團，蓋上濕布，餳發20分鍾。
3.餳好的面團分8等份小塊，豆沙或棗泥餡料同樣分成8等份，每塊外皮包入餡料1份，搓圓再按扁，做成餅狀。
4.平底鍋內放1杯油，燒至六成熱時，放入土豆餅，小火烙至兩面金黃即可盛出食用。
【小技巧】
1.土豆一定要趁熱碾才夠細，不能有顆粒，否則無法與面團揉勻。
2.也可以將土豆改成白薯或芋頭，以同法製作，不喜歡甜味者，可改用肉餡，做鹹味餅。
烤土豆餅
http://spaces.msn.com/haofood/blog/cns!ED779CA68A169E9B!203.entry有圖片
喜歡土豆的人一定很多吧。因為無論怎樣做，土豆的味道總是那麼好吃。想起小時候，冬天裡不變的老三樣－土豆，蘿卜和白菜。初秋半夜的時候，父母推著借來的手推車，火急火撩的去秋菜站排隊買過冬的蔬菜。等到上百斤的買回來，還得一袋一袋地扛到大六樓。那時候他們經常說的就是，等我們家倆姑娘長到找對象的時候就好了，煤氣罐和秋菜就有專人負責了～唉！只可惜到了時候，家裡都有管道煤氣了而且新鮮蔬菜也隨處可見～
今天特意做了土豆餅，算是懷念過去的日子吧...
【原料】大個兒土豆一個，雞蛋一隻，黃油，芝士，鮮奶，洋蔥，麵粉適量（根據自己的口味）
【做法】土豆洗凈後蒸熟，搗碎。洋蔥切丁用黃油炒出香味兒，和土豆泥，芝士，鮮奶，雞蛋，麵粉攪拌均勻。做成小園餅的樣子，放入烤盤。400F大約40分鍾，直到表明焦黃。同番茄沙司配著吃，土豆的清香和芝士的奶香彌漫著整個房間～ps:因為上次去韓國村吃到炸青椒，巨喜歡，今兒個也仿做了一批～
土豆餅配古也乳酪
特點:色澤金黃，味道香美。
備料時間：15分鍾
烹調時間：10分鍾
原料：土豆700克，培根20克，古也乳酪20克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
做法：
1.將土豆帶皮煮熟，冷卻後用搓子搓成絲；洋蔥切碎，培根切丁。
2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入土豆、鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3.將土豆與炒好的培根一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4.乳酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至乳酪融化即可。
廚師提示: 土豆要煮至全白， 否則不易擦絲。
雙色土豆餅
原料：土豆，橘子粉一袋。煉乳一盒，或者奶粉半袋，黑芝麻少許，麵包糠半袋，白糖少許澱粉一斤。
做法：參照水水的土豆餅做法，一半的土豆泥里摻上橘子粉成粉紅色，一半的土豆泥里摻上奶粉，或煉乳半盒，外加少許的白糖，然後兩樣土豆泥都加入澱粉，擠成丸子，加入橘子粉的土豆泥沾上黑芝麻按扁。加入煉乳的土豆泥沾上麵包糠按扁，皆都溫油下鍋炸熟。
原料簡單，做法新穎，味道嘛……自己做出來就知道了~！聚會的時候可以在露一手的：）~~~
10月10日
美味土豆餅
材料：
土豆250g，雞蛋1個，麵粉50g，麵包屑50g，BUTTER30g，牛奶3大匙
做法：
1 土豆上火蒸40分鍾後取出一半，繼續蒸20分鍾。
2 將土豆去皮，第一次拿出來的搗成小丁，第二次拿出來的搗成泥。
3 在土豆中加入BUTTER、麵粉、牛奶、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙，混合均勻後將泥分成6或8份。
4 將每份土豆泥整型成樹葉狀，按上條紋。
5 將平底鍋中放油，口火燒至7分熱。
6 雞蛋打均，將土豆餅入蛋液中蘸下，裹上麵包屑，放入鍋中。
7 將土豆餅炸至金黃，瀝去油即可。
注意：
1 我喜歡吃M賣的那種含土豆顆粒的土豆餅，所以分了1，2步。如果喜歡全泥的，可以一次蒸軟搗成泥。
2 沒時間就直接整成圓形，味道沒區別。
香、嫩、軟、暖。愛土豆的人一定喜歡這種吃法
蔥花土豆餅
先把土豆洗干凈，煮爛，然後把皮剝掉，搗爛，蔥花切成碎末備用。土豆和麵粉的比例，大致是二比一。然後放蔥和適量的鹽，放在裡面拌勻。注意土豆煮爛沒有水分，和面時，水要少放。然後就放在手心裡，做成一個一個圓形的餅，放在油鍋里煎，兩面黃了就成功了。也可以放在烤箱里烤，烤時需在餅上抹點油，烤出香味等餅發黃了也就成功了。
醉心土豆餅
【原料】
土豆400克 紅葡萄酒100克 瓊脂15克 雞蛋2個 香菇25克 馬蹄25克 鹽3克 味精2克 花雕酒6克 胡椒粉2克 干澱粉、麵包糠各適量 色拉油1500克�約耗100克
【做法】
1.土豆去皮洗凈，上籠蒸�後壓成泥；紅葡萄酒倒入一碗內，再加入瓊脂，入籠蒸化後取出，再入冰櫃中冷藏約15分鍾，成凍後切成1厘米見方的丁，即成酒凍餡心；香菇、馬蹄均剁成末；將1個雞蛋磕入碗內，攪勻成蛋液。 2.土豆泥納盆，加入香菇末、馬蹄末、精鹽、味精、胡椒粉、干澱粉，倒入花雕酒，再磕入另一個雞蛋，然後朝一個方向攪打上勁，擠成約2厘米大小的丸子，包入酒凍餡心後，再壓成餅狀，然後均勻地沾上一層干澱粉。 3.炒鍋上火，入色拉油燒至六七成熱時，將沾勻干澱粉的土豆餅先拖勻雞蛋液，再沾勻麵包糠，稍加按實後，下入鍋中炸至色澤金黃且熟時，撈出裝盤即成。 特點：色澤金黃，外酥內嫩，酒香濃郁。
炸土豆餅
菜譜類別： 微波爐菜
菜譜製作： 原材料: 馬鈴薯500克，
牛肉糜100克，
洋蔥150克，
麵粉半杯，
雞蛋兩個，
麵包粉半杯。 色拉油七大匙；
(A)精鹽兩匙，白鬍椒粉少量；
(B)鹽一匙，白鬍椒粉少量。
具體做法:
①將馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鍾取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結得太緊，高火15分鍾，取出加上調料(A)，趁熱直接揉成泥，取出置於大碗中。
②蛋打散置於碗中。洋蔥切碎丁放於器皿中，加入牛肉糜、三大匙色拉油，拌勻後以高火爆香3分鍾，取出加入調料(B)和馬鈴薯泥拌勻，作六等份，逐個做成圓餅狀。
③肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤上，在烤盤中加色拉油四大匙，用高火預熱2分鍾，再將肉餅全部放入，用高火炸2分鍾，翻面再炸2分鍾即可。
http://www.xmcy.net/article/article.php?id=319決新土豆吃法---蜜汁土豆餅
蜂窩土豆
蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上桌趁熱吃，酥脆香甜，吃起來有心曠神怡之感
玫瑰土豆餅做法
主料：土豆500克，青豆80克
配料：雞蛋2個，糯米粉、麵包糠適量
調料：色拉油500克（消耗約75克），煉乳1聽，食鹽、白糖、澱粉少許
做法：1、土豆去皮切塊蒸爛後擀成泥，青豆攪成豆泥在鍋中用油炒軟待用。
2、兩種泥一起放入大碗中，加入雞蛋2個，糯米粉、煉乳、白糖、鹽適量，和勻後用手做成適當大小圓形餅坯（根據自己喜好做大做小都可以的，不要太誇張就行，太大了不好成形，太小了很容易老），拍上麵包糠待用。
3、色拉油燒到5成熱，餅坯放下去炸透趕緊撈起，把油再燒到6成熱，把土豆餅重新放進去炸到殼脆呈金黃色起鍋裝盤。（我有時候會偷懶，只炸一次，扔進去一直炸到金黃）
訣竅：土豆泥要根據含水量來加兌糯米粉，有利於餅坯成形。2次升溫油炸，是為了讓餅外脆內糯又不含油。
土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。
想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡
十分鍾後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了
瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：）
喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便
買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花裝盤，吃，那個香啊！！
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。
接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。
吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。
瑞士土豆餅：
主料：凈土豆
輔料：豆蔻微量，鹽，胡椒
製作過程：
把土豆煮至8成熟，去皮，擦成絲！
用黃油炒擦好的土豆絲，加入豆蔻粉，鹽，胡椒。把土豆炒透以後，就把土豆絲攤在一起，弄成餅狀，改為小火，慢慢煎。煎至土豆餅兩面顏色金黃即可！（注意阿，翻土豆餅的時候，可別翻散了，要大翻，動作要利落，一下就ok哎。。。。。初學者就不要就太高了，別翻到自己臉上就好了：P）
註：製作土豆餅，也可以加入洋蔥絲和培根絲，方法是先把洋蔥和貝根炒透，之後做法同上！加了洋蔥和貝根的土豆餅就更好吃了，呵呵，畢竟裡面有肉了！嗬嗬，我很喜歡吃，而且喜歡放許多的黑胡椒！！爽死了！
回答者：prada_sj - 魔法師 五級 2006-4-1 18:41我喜歡土豆餅里加點培根就更好吃拉 回答者：帶莪琓→旭 - 試用期 一級 2006-4-1 20:01最簡單的方法:用土豆太麻煩,用買來的土豆粉吧,加雞蛋一個,再加點水和鹽,加麵粉少許,攪拌勻後,微微有些稀就行了,然後用油煎吧,小火啊,一會就好,一定要一面煎得差不多了再翻另一面,不然會不成個的
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里，如有條件就入爐烤幾分鍾（不用也可），土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。