『壹』 牛肉大蔥餡怎麼調好吃
主料
牛肉餡
大蔥
輔料
鹽
料酒
雞蛋
五香粉
花椒水
生抽
老抽
香油
油
姜
牛肉大蔥餡餃子的做法步驟
1. 麵粉里放少許鹽。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。
3. 待麵粉成毛絮狀就可以用手和面了。
4. 揉好的面團蓋上醒著，我們去和餡。
5. 泡一點花椒水。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。
7. 在打一個雞蛋。
8. 五香粉少來點。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。
10. 加入蔥薑末。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調味。
12. 生抽一點點提鮮。
13. 再加入老抽調出自己想要的顏色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。
15. 最後加入香油提香。
16. 取出面團揉搓排氣。
17. 切一小塊，揪成小劑子，擀成皮就可以包了。
18. 包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。
19. 出鍋啦！
20. 沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
『貳』 牛肉大蔥水餃餡。 因為快過年了家裡人就在包餃子，聽說牛肉大蔥水餃好吃就嘗試了一下
用料
- 醬油適量
- 料酒適量
- 胡椒面適量
- 牛肉400g
- 蔥2棵（中）
- 1、
先和好面，放一邊醒著。 - 2、
牛肉餡放油、蔥末攪拌均勻。 - 3、
提前煮好涼涼的花椒水。 - 4、
放胡椒面、鹽、醬油、料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。 - 5、
把面團揉勻。 - 6、
分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。 - 7、
包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。 - 8、
開鍋把餃子煮熟。 - 9、
很美味哦！
『叄』 牛肉餡里放毛蔥包凍餃子好吃嗎
好吃，牛肉餡兒最好吃的一個做法就是將毛蔥和牛肉餡兒混合在一起 這樣吃起來肉也不覺得特別的膩，而且還有一股蔥香味兒 ，味道非常不錯
『肆』 牛肉大蔥餡包子怎麼調餡好吃
牛肉大蔥餡包子調餡好吃方法如下：
1、取一碗放入適量乾花椒粒，倒入開水浸泡成花椒水晾涼備用，蔥、姜切末備用。
『伍』 牛肉大蔥餡怎麼調好吃竅門
牛肉大蔥餡怎麼調竅門牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了。
姜、小蔥切碎。
切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點醬油。
大蔥切碎。
倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。
注意事項
也有人把大蔥炒一炒再調進肉餡，我以為那樣不鮮，調好餡稍停一會，浸進味就是了。牛肉不夠香，可稍微多放些油。
『陸』 牛肉大蔥和牛肉圓蔥餡哪個比較鮮
牛肉大蔥和牛肉圓蔥，相比較之下牛肉大蔥更鮮美。每個人都有不同的口味，自己喜歡吃哪個就做哪個。下面我們來看看牛肉大蔥餡的做法。
調制方法：
大蔥切絲，生薑切絲，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那個，再放入花椒、熱水泡出香味
牛肉切小塊放入料理機中打成泥裝入碗中。碗中加入食鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、白鬍椒粉、朝一個方向攪拌均勻，再放入泡大料的水，攪拌上勁，這樣牛肉更嫩滑
再打入一個雞蛋攪勻、最後封上食用油，攪勻放入冰箱冷藏兩個小時。大蔥切蔥末。放入冷藏好的牛肉中，攪拌均勻備用
下面來看看做牛肉餡餃子的步驟：
需要的食材：
牛肉、大蔥、生薑、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、雞蛋、麵粉、食鹽
麵粉中少量多次放入涼水，揉成光滑面團，蓋上蓋子醒十分鍾。大蔥切絲，生薑切絲，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那個，再放入花椒、熱水泡出香味
牛肉切小塊放入料理機中打成泥裝入碗中。碗中加入食鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、白鬍椒粉、朝一個方向攪拌均勻，再放入泡大料的水，攪拌上勁，這樣牛肉更嫩滑
再打入一個雞蛋攪勻、最後封上食用油，攪勻放入冰箱冷藏兩個小時。大蔥切蔥末。放入冷藏好的牛肉中，攪拌均勻備用
面團醒好以後拿出放在案板上揉搓上勁，再揉成長條，摘成大小均勻的面劑子，上面撒上少許乾麵粉揉搓圓整，再把面劑子一個個壓扁，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮
再把調好的牛肉餡放入皮子中，再對折，一捏，一個漂亮又快的餃子就做好了。鍋開後放入餃子，蓋上鍋蓋大火燒開。燒開後放入一勺食鹽，用勺子輕輕推動防止粘底。再加入涼水，這個動作重復三次，餃子飄起，餃子就熟了，就可以開吃了。
『柒』 牛肉大蔥餡怎麼調好吃 這樣做是在太美味了
1、主料 牛肉餡 大蔥
2、輔料 鹽 料酒 雞蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜
3、 麵粉里放少許鹽。一邊加水一邊用筷子攪拌。待麵粉成毛絮狀就可以用手和面了。揉好的面團蓋上醒著，我們去和餡。
4、泡一點花椒水。牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。在打一個雞蛋。五香粉少來點。
5、慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。加入蔥薑末。蔥要多些，再加入鹽調味。
6、 生抽一點點提鮮。 再加入老抽調出自己想要的顏色。食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。
7、最後加入香油提香。 取出面團揉搓排氣。切一小塊，揪成小劑子，擀成皮就可以包了。
8、包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。出鍋啦！沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
『捌』 牛肉大蔥餡怎麼調好吃
【牛肉餃子餡】
食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，雞粉1小勺
製作步驟：
1、製作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鍾，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。准備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蚝油順著一個方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
4、把蔥花薑末一次性加進去，再加入1小勺的白鬍椒粉，拌勻。
5、順著一個方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再添加什麼蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴裡就爆汁兒。
6、最後再把要加的蔬菜洗凈切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡里，和肉餡一起拌勻，然後調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。
『玖』 牛肉大蔥餃子餡怎麼調好吃
牛肉大蔥餡餃子的作法詳細介紹一下下，本創作者調牛肉餃子餡的做法簡易，並且那樣做的牛肉餡餃子也很美味。
食物：牛肉360g，餃皮，大姜蒜適當，米酒2勺，鹽，生抽醬油1勺，生雞蛋2隻，泡菜，植物油。
做法
1、將牛肉放盆里加上料酒，加上生雞蛋、剁碎的姜蒜拌勻閑置5分鍾。
2、再放鹽拌勻，再添加生抽醬油與植物油拌勻，靜止不動10分鍾。
3、加泡菜拌勻就調准餡了。
4、下邊就是說做餃子。先取一張餃皮，放進牛肉餡，將餃皮折起來，把一邊捏起來，再把另一頭捏住，那樣水餃就包裹了。
5、鍋中添加水，大火烤開後下餃子，大火將水餃煮開就能。
6、美味的牛肉大蔥餡餃子煮開了，薄皮餡大肉嫩的水餃可美味哩。