1. 土豆燉排骨的做法有哪些
土豆燉排骨的五個做法參考：
做法一
主料：排骨500克，土豆500克
配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
做法：
1、將排骨剁成5厘米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
主料：肋排、土豆、芸豆。
配料：蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
做法三
主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。
方法：
1、切好骨頭和土豆備用。
2、然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來，不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
3、然後切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味後，放入骨頭。骨頭上色後，放水。
4、水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮的時間久了土豆泥可以掛在骨頭上。
5、水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
做法四
主料：6塊排骨、2個土豆。
配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
製作方法:
1、蔥姜切絲備用，土豆切為滾刀塊，排骨用水泡半小時泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖，融化後，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒。
3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火燉十幾分鍾，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開後小火燉。放鹽，二十分鍾土豆爛了後，出鍋即可。
做法五
主料：排骨、土豆
配料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1.、用老抽腌排骨，腌制時間不用太久。
2、土豆滾刀塊，不要太大不要太小，太小會爛成泥。
3、麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，可以把抽油煙機開起來。
4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒，這樣之後肉不會老。
5、然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少），喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水。
7、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火，下適量的醬油膏或生抽，燉20分鍾。
8、20分鍾後加土豆。大火燒開後轉中火，再燉20-30分鍾.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜，起鍋。
2. 家常土豆燉排骨怎麼做
家常土豆燉排骨的做法
家常土豆燉排骨的做法，相信很多朋友們都喜歡吃土豆燉排骨這道家常菜，因為土豆中富含蛋白質和許多人體需要的營養物質，營養價值較全面，那麼大家知道家常土豆燉排骨怎麼做嗎，來看看吧！
家常土豆燉排骨怎麼做1
土豆燉排骨的功效
土豆中富含蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等，營養價值較全面。而排骨有益氣的作用，所以土豆燉排骨能夠為人體提供比較全面的'營養要素，是秋冬季節補養身體的好湯品。
土豆燉排骨的做法技巧
1、排骨要選用帶五花肉的小排，這種排骨燉出來才更嫩。
2、腌好排骨後可先放入冰箱冷藏，冷藏後的排骨肉質很松，燉出來更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且燉出來更有味道。
4、燉排骨的水一定要一次加夠，中途不要開蓋加水以免令排骨口感變柴。
家常土豆燉排骨的做法
食材准備
豬排骨400克、土豆300克。八角、十三香料、植物油、料酒、蔥花、薑末、胡椒粉、精鹽、花椒油各適量。
做法步驟
1、豬排骨洗凈，剁成段、入沸水中煮透、撈出控水，土豆去皮、洗凈切塊。
2、鍋中加油燒熱、投入蔥花、薑末、八角煸香、放入土豆塊、豬排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精鹽調味、大火煮開，改小火燉煮，撇去浮沫、待排骨熟透時，淋花椒油、裝盤撒入蔥花即成。
家常土豆燉排骨怎麼做2
玉米土豆燉排骨的步驟
食材准備
玉米100克，豬排骨300克，姜5克，鹽3克，素油15克，土豆300克，蔥5克，料酒3克，雞精2克。
做法步驟
1、玉米洗凈；土豆洗凈，削去皮，切成菱形塊；豬排骨洗干凈，剁成段；蔥切段，姜切絲。
2、炒鍋內加入素油，燒至七成熱時，放入蔥、姜、料酒，爆出香味後，再放入土豆、玉米、豬排骨，翻炒2分鍾，加入鹽和適量水，燉15分鍾，放入雞精即成。
山葯燉排骨的做法
食材准備
豬肋排750克，山葯400克，枸杞50克。精鹽，紹酒，蔥段，生薑片適量。
做法步驟
1、將豬肋排剁塊、漂盡血污；山葯洗凈，去皮、切成滾刀塊；枸杞用清水浸泡。洗凈待用。
2、鍋上火，放入清水、燒沸。分別將山葯塊、排骨焯水。洗凈待用。
3、將排骨放入沙鍋中。加清水、蔥段、生薑、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，小火燉至排骨八成熟時，加入山葯、枸杞。繼續燉至排骨酥爛時，加入精鹽調味即成。
3. 怎樣做排骨燉土豆好吃
排骨燉土豆材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。