1. 誰知道保定哪裡的醬牛肉和烤雞好吃
白大記的醬牛肉比較好吃```在他的旁邊有一個叫劉示三兄弟的小雛雞``挺香的`` 呵呵具體哪裡的烤雞好吃``不好意思`我不太清楚 白大記在回民街呢```劉示三兄弟的小雛雞在對面呢~!!那兒人特別多有時候還需要排隊
2. 朋友，哪裡賣的醬牛肉好吃
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
3. 保定市哪家賣的驢肉比較好吃啊
驢肉火燒：袁家驢肉火燒五四路店（傳統老店）、裕隆街抗家驢肉火燒（加青椒是該店的特色）、永華北路永茂
再告訴你點別的好吃的地方
香辣豬蹄：青年路七一路交叉口「口口香川菜館」
大刀釀皮：青年路服裝市場大樓大刀釀皮（在中午時段不排隊是買不上的，辣料風味獨特）
白肉罩火燒：百花西路義春樓白肉罩火燒
羊雜湯：商場街雜碎館
牛肉罩餅：南關河坡白家罩、翠園路億利牛肉罩餅（只按照份兒而不是幾兩罩幾量的常見賣法）
羊蠍子：永華北大街老城一鍋羊蠍子
壇肉：五四路同樂館
醬牛肉：長城南大街白大記醬牛肉
羊蹄子：青年路劉金城記
羊排：三豐路白家羊排
餡餅：百花路北斗星
白運章包子：穿行樓街白運章包子鋪
羊肉串：金迪路新疆村餐館、梁山999燒烤店
燒麥：東風路麥香園、餛飩侯
貓頭丸子：美食山
骨渣丸子：老街坊
烤鴨：惠澤園
兔架：化纖市場風味兔架、雙彩市場宏光兔架
清真套皮：安家套皮館
鹵煮雞：長城南大街劉氏三兄弟
炸糕：古城賓館旁元宵王
棋子燒餅：南唐胡同棋子燒餅鋪
冰糖葫蘆：糖葫蘆王、呂記糖葫蘆
西餐類：中銀西餐廳
4. 哪裡的醬牛肉比較好吃
老鐵家
5. 哪家的醬牛肉比較好吃啊
牛醬軍吧，主打醬牛肉，食材好，選用新鮮土豬肉，風味十足，鹵制工藝很棒
6. 哪裡的醬牛肉好吃
一般肚皮上的部位的肉會比較嫩一些的。
做法：
1.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
2.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
3.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
4.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
7. 哪裡的醬牛肉最有名氣
牛街年記清真熟食，牛街,一個在老北京人心中就是有好吃的地方。牛街的牛肉店您總要認准那麼幾家，年記熟食就是其中之一。肉質干松，含水少，正統的2斤生肉出1斤的老牛街做法不坑人。他們家的牛肉吃著有勁，雖說貴幾塊，但是買在了肉上，不是湯，一分錢，一分貨。火候，手藝都很重要。老字型大小，味道沒有改變，保持了多年的老傳統，必須給您推薦。
8. 醬牛肉那個牌子的好吃
好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感
9. 河北保定有什麼好吃的
001 門樓餐廳，南關橋頭，砂鍋，溜肥腸
002 老三金，中華小區，燉魚頭
003 老三大盤雞，華電對面西門，大盤雞
004 白家罩餅，府河，罩餅，罩蔥白，罩肚，炸辣椒，燒胸口
005 安樂圓，南外環西頭，肘子，鳳爪，紅燒魚
006 永茂的驢肉，永華北路，驢肉火燒
007 袁家驢肉店，五四路，驢肉火燒
008 曹家驢肉店，百花西路，驢肉火燒
009 二姑包子鋪，南唐家胡同，肉包子
010 慧澤園，建設北路，紅星東路，烤鴨，油悶鯽魚
011 鴨中王，向陽路，烤鴨
012 全聚德，五四路，烤鴨
013 德金燒烤，銘暢園樓下，烤肉，腰子火燒，羊寶，羊鞭，板筋，脆骨
014 雲南過橋米線，高開區，米線
015 樂山麻辣燙，大福源對面，麻辣燙
016 麻辣肉，604廠，麻辣肉
017 珍味魷魚絲，軍校購物中心北門，魷魚絲
018 金記涼皮，雙勝街，涼皮
019 商場街雜碎館，城隍廟街北頭，羊雜湯，魚籽
020 商場街雜碎館2，一宮南200米路西，羊雜湯
021 羅記兔排，小北門，兔排
022 大柳樹，建華路，白雲章包子，炸醬面
023 鵬程燒烤園，天威廠西面，烤全羊，腰子火燒，各類烤肉
024 北斗星，市內各分店，雲吞，餡餅
025 老黑貓，西大街小學門口，扒豬臉，魚香肉絲，燜子，骨渣丸子
026 新中新，花園里，醬肉包子
027 醬肉火燒店，南閣拐角，醬肉火燒
028 口口香包子，韓村路，包子
029 大豐收，東關，煙筍肥腸
030 花神，名人國際南邊，鍋茶樹菇
031 美食鄉，向陽路，灌湯包
032 許記餡餅，中華小區，餡餅
033 海鮮大排擋，震華武館對過，各類小海鮮
034 雪花餐廳，高開區-，辣炒丁螺，小蔥炒河蝦，合卷
035 金泰花園飯店，東外環，各類海鮮，韭菜包子，鮑魚，魚翅
036 老城根，朝陽路，沸騰魚，涮肉，金牌羊肉
037 望河樓，列電對面，手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣誘惑，名人國際南邊，福壽螺，水煮魚，珍珠香米骨（川菜）
039 沸騰魚，永華北路，沸騰魚
040 恆通酒店，高開區，烤乳豬
041 仙客來，新北街，保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅，紅旗路北口，驢肉火燒
043 綠籮灣，高速引線，農家飯
044 安家套皮館，新北街，套皮、碗菜
045 強盛餐廳，新區公安分局對過，溜肥腸
046 溫定小海鮮館，南唐胡同，蒸墨魚
047 同樂館，五四路，羊肉菜卷，帶魚，壇肉
048 頓頓香，建設路電廠口，砧板排骨
049 漁人碼頭，紅星路，香辣貝尖
051 西安肉夾饃，十七中對面，肉夾饃
052 王家涼皮店，中華小區，涼皮
053 東來順，動物園北門對過，涮肉，重慶辣子雞，
054 白雲飯店，東風路，牛鞭
055 口口香飯館，七一東路過街橋下，毛血旺，口口香鯰魚，糖醋草魚，香辣豬蹄
056 名膳庄，韓村北路，鞭系列菜
057 教晏玥齋，保定汽車總站對面，罩餅，燉魚頭
058 老街坊，市內各分店，骨渣丸子
059 小蜜蜂，市內各分店，西紅柿雞蛋餡餃子
060 黃原牛肉拉麵，農大橋頭，牛肉拉麵
061 旺順金閣，朝陽路，魚頭泡餅
062 餛飩侯，總督署廣場，餛飩，燒麥
063 巴特兒羊蠍子，永華南路，羊蠍子鍋，鯰魚鍋
064 狗肉館，寶碩對過花園里小區里，狗肉，臭豆腐炒雞蛋
065 頭台釣魚場，監獄北行對過，家做，油燜，紅燒各類魚
066 粥屋，五四路一招鮮旁邊，冰粥，烤鴨
067 百年餃子，朝陽路百華路交口，扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館，衛生路，涼拌狗肉，狗肉鍋
069 山外園，向陽路南頭，自製小點心
070 海天大酒店，東關店，極品鮑魚，魚翅，椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館，富昌園小區南側，刀削麵，鵝頭
072 金漢斯，華聯對過，烤牛舌，自釀啤酒
073 小蜀風，五四路地道橋東側，水煮魚，回鍋肉
074 月亮灣，西苑小區，羊脖骨
075 莜麵館，韓村路，莜麵卷
076 富景海鮮世界，軍校廣場對過，海鮮系列菜（河北規模最大的海鮮飯店）
077 億利罩餅，政府五號區翠園路，牛肉罩餅
078 老城一鍋，古城賓館東側路南，羊蠍子
079 白大記醬牛肉，長城南大街，醬牛肉
080 白運章包子鋪，穿行樓街，白運章包子
081 美食山，金迪路，貓頭丸子
082 棋子燒餅鋪，南唐胡同，棋子燒餅
083 聚賢居，北外環楊村，全驢肉宴
084 董記煎餅，東大街，煎餅
085 老四川，華電東門，水煮肉片（川菜）
086 湘府，朝陽路過轉盤路東，跺椒魚頭，土匪肉（川菜）
087 樓外樓，東風路，銀魚湯
088 華僑飯店，美食山對過，紅燒豬蹄
089 老馮餃子，朝陽路天威路交口，餃子（就一種餡）
090 新疆大盤雞，高區轉盤北行東街道里，大盤雞，囊，新疆菜
091 匯源大酒店，田野汽車廠北側，各種餃子
092 王大媽面館，環城北路護城河北側，各種手工面
093 鮮羔樓，城隍廟街牌樓下，涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海鮮湯非常不錯
094 老太太餡餅，環城東路婦幼北側，餡餅
095 仁合居，江城客運站路口西，三鮮炒麵，蘭花豆，牛肉的魚香肉絲
096 狗不理，東大街西頭路北，傳統豬肉餡包子
097 南海魚村，建華路單洞子南頭，烏雞鍋
098 白吉饃-，紅二師北邊，羊肉泡饃
099 兔肉館，黃庄牌樓東行路北-，兔肉（口味不錯）
100 小肥羊老店，五四路地道橋南，涮肉（鍋底湯比其它店都好，適合口味中性者）
101 活魚鍋，朝陽路高區口，鯽魚鯉魚鍋涮肉（湯味香濃獨特，適合口味重者）
102 山城老媽，西苑小區西側路北，涮肉，（肉久涮不老）
103 順風肥牛，原八中橋頭，涮肉，（適合口味清淡者）
104 東青，清真寺街，溜肚條
105 川味仙，雙勝街，酸辣粉，西湖蒸餃，擔擔面，龍眼包
106 好味多二樓餃子---金永練KTV南側，雞蛋豆腐和肉三鮮餡餃子不錯
107 鬍子燒烤，九歌市場，麻辣小龍蝦
108 星光大廈，朝陽路，各類菌湯
109 胖墩火燒，圓南街，驢肉火燒
110 永生號，琅瑚街，牛肉罩餅，罩蔥白
111 九九梁山燒烤，政府五號區北側，烤肉，（自助點餐）
112 紅燜羊肉，省醫院西行橋頭北，紅燜羊肉
113 老平遙，東風路店，刀削麵，涼牛肉
114 永和豆漿，市內各店，豆漿，油條，燒麥
115 捷爾泰涼皮店，青年路，涼皮
116 老家肉餅，市內各店，肉餅，混沌
117 乾清花粥鋪，五四路，各類粥
118 阿媽妮韓式燒烤城，急救中心北側，韓式燒烤
119 老太太餡餅，五一市場，餡餅
120 兄弟大排檔，新北街，沙鍋肥腸
121 一宮燒烤，一宮路口往南第二家，燒烤（外焦里嫩）
122 溫州人家，大慈閣北門，小海鮮
123 原老婆餃子店，體育場街，餃子（到裡面住人的老房裡就餐另類感覺）
124 好滋味-，市內各店，大餅卷驢肉，燒烤驢三件
125 湘悅樓，朝陽路，干鍋雞雜，筍干排骨
126 美食鄉，向陽路，鹵水系列，鵝頭，鵝掌，鵝翅
127 地球村，單洞子南側，鱔魚粉絲
128 三千里燒烤，金迪路，朝鮮冷麵
129 川廚蜀道，高開區，泡椒牛蛙（川菜）
130 東興飯店，五一飯店對過，炒疙瘩
131 秀蘭大酒店，建設路，李鴻章燴菜
132 保定大酒店，新華路，譚家菜
133 峨嵋山珍 ，五一九路，烏雞菌湯
134 圓圓餡餅，五一路口南行，餡餅
135 老五飯館，保新路大陽村南，涼面
136 建北餐廳，公交分局東側，碗菜
137 玉兔火鍋園，七一路翠園街口，兔肉鍋
138 奇芳閣，市內各店，涼皮，包子，老豆腐，白肉罩火燒，疙瘩湯．李家三蒸．八寶飯．李家燴菜．雪花魚翅羹．扒豬臉．烤全羊．雜糧拼盤
139 葫蘆居酒店，復興中路，-葫蘆魚，金餅葫蘆絲，鮮葫蘆，葫蘆干燉肉，葫蘆餅，葫蘆包
140 玉蘭香總店，三豐路店，樟茶鴨，元魚泡餅，油酥火燒，野菜肉餅，蟹粉豆腐，鐵板錫紙排骨，溫泉山拌螺片，養生豆
141 玉蘭香中銀店，中銀大廈，貴賓樓烤鴨，金銀鮑魚窩，芥蘭炒魚柳，椒鹽乳鴿淮揚軟兜，韓式焗肉排，鍋包肘子，會鍋羊肉，乾坤沸騰魚
142 綠島生態園，窖上村花卉市場，閩南香菠米，毛血旺，馬面魚，干鍋雞雜，黑面大餃子，刺身雪梨，刺身麻山葯， 巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鴨子
由於保定的變化，有些可能已經拆\搬遷
10. 保定最好吃的
1、驢肉火燒：
保定的驢肉火燒算是四海馳名的了。北京也有很多家，但基本上都不正宗。
（在北京我唯一喜歡的一家驢肉火燒還是河間的，不一樣。）
保定的做法，花式和講究非常多。
比如說火燒的做法就有非常多種，其中烤的，面料分發面的和死面的。加的油、五香粉、麻醬等等不一。
還有一種叫做金餅的，火燒是用油炸的，金色焦黃。不好在於沒法帶，塑料袋一捂就沒法吃了。
驢肉是煮熟了，放在鍋里。正宗的做法是要剁碎了，並且用手揉碎以入味，澆上肉汁，夾在火燒裡面。
（另外一個比較出名的河間驢肉，下回滄州篇里介紹。）
市內比較好的是袁家驢肉火燒，在新北街上，搬過一回家，現在門臉小了很多。
據說都是徐水人，老字型大小了。不過的確很好吃。
有外帶的驢肉，真空包裝，另外粥是免費的。
永茂驢肉：興華路和永華南大街的路口，店面很小，關門很早，一般下午四五點鍾賣完了就關門，很有范兒。
一般驢肉和驢油剁碎了拌在一起，非常非常香。
再比如南河沿的那家，現在變成露天的了，比較喜歡吃加上驢筋兒的，其它的一般。
好滋味是很有名的專營驢肉的連鎖店，保定的店還湊合，尤其是板腸肋板的卷大餅不錯，24小時店，管飽。
其它在北京、石家莊、衡水等地開的就不好了，不地道。
老驢頭也是連鎖，但不好吃。
徐水縣漕河鎮的驢肉火燒，或者徐水縣中心廣場邊上有一家，也都做得不錯。
ps：北方和南方、尤其是四川菜不同，沒有那麼多的味道，什麼酸甜苦辣咸麻等等，最好的驢肉火燒沒什麼味道，甚至都不咸，但在嘴裡嚼，只有一種純純粹粹的香。
因此吃驢肉火燒最好不加香菜和辣椒，這兩樣都太搶味了。
2、炒餅、燜餅：
餅在保定的做法很講究，有炒餅、燜餅、燴餅、罩餅等很多種。
比如說同樣是油炒的，炒餅和燜餅就有區別：用油量的不同。炒餅用油多，炒出來的餅絲焦脆可口。
燜餅放油少，因為要燜上一會兒而得名。
吃的時候，最好是拌上炸辣椒或者豆豉。
最喜歡吃的是清苑縣高速路口的一家小店，不過注意絕對不要甘藍菜或者豆芽的，配料一定要蒜薹雞蛋的，最香。
3、醬肉火燒：
所謂醬肉火燒，就是煮的肘子肉，剁碎了，夾在火燒里，因其味道是醬香的而得名。
具體位置在蓮池南大街和三豐路的交叉口西南角。
店面不大，臟舊的很。
但一進門總是有倆熱氣騰騰肘子讓人流涎不止，我總是想直接來一個肘子啃得，但總是人少，不能盡興。
火燒應該是加了麻醬的，不酥脆，但挺香的。倆火燒，一碗粥，拼一份冷盤，就是很美味的簡單午餐。
晚上關門很早，一般是七八點吧。
4、回民街的東青小吃
長城南大街中間有一段，就是裕華路和天威路之間，是一條回民街，最北面路西有一家東青小吃的，味道非常不錯。
（其實有兩家，緊挨著南面也有一家，但是味道差點。
這就是回民的好處，基本上沒有侵權這一說。
比如說滿大街的馬家鹵煮雞、劉氏三兄弟鹵煮雞，滄州也是好幾家張家羊骨頭，都是緊挨著做生意，卻都相安無事。）
經常夏天的晚上和朋友在那裡吃飯喝啤酒。
牛肉丸子很香，用料很實在。
牛肉罩餅、牛肉餃子也不錯。
烤羊肉筋很香。（保定的肉筋和北京不同。在北京，一般是很難分辨肉串和肉筋的分別的；但在保定，肉筋的塊兒很小，用的是鐵絲串，非常有嚼頭。）
5、楊村的驢肉宴
保定北面郊區的一個村莊里，很出名，店裡掛著不少名人到訪的留影。
牆上掛著的驢身上能吃的部位，大概有十八九種吧，做的不錯，火燒也很地道。
6、商場街雜碎館三分店
長城南大街，裕華路往北。
我喝過的最好的羊湯（後面會介紹張家口、石家莊、衡水、滄州等很多地方的羊湯，但這一家是最好的），做法和其它地方的也不同。湯特別特別的濃和鮮亮，尤其是，湯是不可以續的，害的我每次都得喝兩碗。
7、白家牛肉罩餅：
南河沿的那家是總店，最正宗的牛肉罩餅。
罩餅是保定的特產，一般人會和燴餅混淆。
罩餅的特殊在於它把餅切碎了以後放在一個笊籬上，用牛肉湯澆熱了，加上牛肉、蔥絲。
好處是餅不會燉爛，很勁道。
點的時候講究「幾兩罩幾兩」，前面的幾兩是牛肉，後面的是餅。
鏟罩，意思是不加牛肉只有餅。
另外可以單罩一盤蔥，就是不放肉、不放餅，這是作為下酒菜的，其實也挺好吃的。
這家館子的其它菜做的也不錯。
比如麻仁雞蛋，這是一道保定菜，就是拔絲雞蛋的做法。 另外回民做的魚香肉絲，雖然不像正宗的川菜一樣用筍絲，但是胡蘿卜等切得非常細，勾芡的牛肉絲也滑嫩可口。
8、北唐小吃
老館子，在北唐胡同裡面，都是些老保定的菜。價格便宜。
第一次吃水蠍子（即蜻蜓的幼蟲）就是在這里。
ps：北唐胡同往裡面走，有一家東北菜館做的酸菜白肉十分好吃。
9、回民街的餡餅：
位於回民街的中部。門口有一個大煎鍋。
牛羊肉加大蔥餡兒的，用油（或者煎的）炸成。
形狀為圓形，小而且厚，有點像北京的門釘肉餅，非常香。
我一般去了都是牛羊肉的各來四個。
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_47122b7b0100gmhu.html) - 河北省小吃小全——保定篇_JOEY_新浪博客
10、劉氏三兄弟鹵煮雞、醬牛肉
我在上面說了，很多家。
但只有一家是真的，就是回民街靠近裕華路的馬路東側的一個沿街的門臉，路邊的小車賣的都是假的。
門口永遠人很多，但永遠是在五點左右就沒有了。
鹽水鹵煮雞，用的是小仔雞。
另外醬牛肉很進味，牛肉也燉的很好，不塞牙。
鹵煮雞是河北省回民的傳統名菜，保定的蓮池邊上，老馬家鹵煮雞應該是注冊了的老字型大小，可以外帶。
11、湖南熏肉館：
力高豪園的兩期之間馬路北。
雖然老闆很不地道，經常在我們酒酣之際上來一道菜，自稱新作讓我們品嘗，最後卻總算在帳里。
但熏肉確實做得不錯。尤其是熏排骨，特別特別的香。
值得一提的是門口有一小攤位賣五香餅，外形像大了三兩倍的牛舌餅，是用棉花籽油做的，金黃色的，面里攙著五香粉，非常香。
喝完酒總是買兩個，切開了加上熏肉，最好的主食。
12、砂鍋居
裕華路上育德會館裡面，應該是北京砂鍋居的分號。
裝修的比較氣派，也不便宜。
砂鍋白肉，九轉大腸，肉末燒餅……總覺得比北京的老號做的干凈，量大，味道更好。
13、白肉火燒
原先在南河沿極其破舊的門臉，卻非常火爆。從春天開始顧客就能夠忍受護城河的臟臭把桌子擺到河邊。
現在在蓮池南大街又開了一家分店。
先說白肉火燒，分兩種，一種是白肉夾火燒，烤鴨的吃法，煮好的五花肉（白的居多）片片和蔥白蘸上醬夾到火燒里。
另一種是白肉罩火燒，這是牛肉罩餅的做法，吃起來一般，但湯非常鮮美。
其它的菜做的很特別。
小魚肉皮：白洋淀的小雜魚和肉皮在一起燉。很香，可以要半份。
燉豬腦，沒什麼味道，就吃一個鮮。
辣炒絲瓜，我喜歡的為數不多的純素菜。勾芡的特別好。
溜肥腸，很膩，但是很好吃。
ps：保定還有一個火燒叫「腰子火燒」，就是烤腰子夾在火燒里，沒什麼特別的。
14、狗肉火鍋
湖北的館子，在七一西路上，搬過一回家，後來去的時候裝修的蠻像樣了。
大銅鍋的狗肉，雖然是湖北人開的，卻是北方的燉法，一定要帶皮的，噴香上火。
一兩個人的話只能吃鍋仔，因為一鍋太多了。
ps：檢驗狗肉真偽的辦法是要一小碟生花椒，狗肉和花椒同吃的時候，嘴裡不麻。
中午或者提前預定的話，可以吃到特色的大油條，直徑十公分，長度40厘米以上，卻是難得的外焦內嫩。
15、同樂館
老保定有名的做砂鍋的地方。
其它砂鍋不提，單有一道最經典的紅燒肉。
應該事先做好了，用小壇子裝，用紙封號。
吃的時候用牙簽劃開，肥而不膩，端的是入口即化。
另外就是菜單上有專門的素菜，其中有一個炸蘑菇做的非常可口，很有味道。
16、燕南飯店 保定往清苑走的路邊，餐廳挺大的，農家院的風格，非常火爆。
菜品在農家菜和正常飯店之間，很有風格。
比如白菜是掛在土牆上陰乾的，就是絕對不見太陽，味道特別。
但每次去的時候都是喝酒，所以，大部分菜都記不得了。
最喜歡的是一道家常豆腐，但鹵水點的特別的香，第一次去吃的時候點了兩盤。
但主食裡面有一道大餅卷煎鹹肉，特別喜歡。
這倒是保定很普通的做法，把鹹肉（肥肉居多）用油煎，卷在大餅里吃。
但這一家做的味道比較不同。
17、玉蘭會館
玉蘭會館是保定比較高檔的餐廳，包括石家莊的保定會館，也都是一個公司，菜也差不多。
本來是不該介紹這種大餐廳的。
但就寫點其中兩道吧：
李鴻章燴菜：燴菜是很普遍的河北做法。
不過這道菜卻是精選了海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等，配以白菜、豆腐、粉條等，加入保定槐茂醬菜燴制而成。
據說是李鴻章的廚子研製的，味道嘛，其實和普通燴菜差不多。
花椒油涼面：一般的花椒油涼面是拌面，這里的卻是湯面。
非常好吃，有一次我一個朋友自己吃了一古子（古子是保定人的叫法，即一盆的意思），把服務員看傻了。
18、奇芳閣
保定特點濃郁的連鎖餐廳，相當於北京的郭林，但裝修很有風味，菜品很有風味，價格還便宜。
大餐廳不多說，就說幾樣喜歡的菜品。
臘八蒜燒驢肉，驢肉燒的不柴不膩。
有一道豆腐，自己店裡磨得，非常香，有蘸料，但我都是直接吃的。
李家三蒸里的香腸芋頭甜絲絲的，口味不錯。
最特色的是疙瘩湯，保定最好的疙瘩湯，十來種口味。
19、白運章包子
老字型大小，非常有名，回族的包子，皮很薄。肉汁鮮美。
一般吃完以後，蘸的醋碟里會凝成厚厚的一層油皮。
拆遷以後，搬到了鍾樓商廈後面。
不難找，不過晚上關門很早，還是老國營的做派。
20、迎賓小區門口的餃子館
一進保定，七一路上的迎賓小區邊上一個小門臉。
餃子有一種白瓜餡兒的，很特別的淡淡的清香，一點也不膩。
最贊的是一種小熏魚。白洋淀的小魚，熏得那個香啊，就是這個讓我愛上這個城市。