A. 炒土豆絲，除了放醋之外，放什麼佐料更好吃呢
土豆雖然便宜，但營養卻非常豐富而且齊全，蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質一樣都不少，維生素C含量豐富，遠超其它糧食作物。同時還含有大量的蛋白質、糖類，含量遠超一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，它的蛋白質分子結構與幾乎和人體的一致，非常更容易被消化和吸收，並且幾乎可以百分百被吸收。土豆還含有大量的膳食纖維和抗消化澱粉，能增加飽腹感，吃得少了就能夠減肥。
B. 土豆絲清水煮了之後放什麼調料好
土豆第一吃雞汁土豆泥
配料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
操作：
第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成塊。
第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，鹽適量，1－2匙牛奶，拌勻。
第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，要把手用清水沾濕。
第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。
註：
1）關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉，加牛奶、黃油等直接來調。
2）關於雞汁，自己熬當然好，也可用買的雞湯罐頭代替。
土豆第二吃土豆排骨湯
配料：
主料：排骨1000克、土豆500克
輔料：京蔥1根（香蔥5－6根）、生薑5片、黃酒、鹽、味精各適量
操作：
1）把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；
2）土豆去皮適當切塊，京蔥切段（香蔥打結即可）；
3）將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈；
4）將排骨、蔥、姜、黃酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
當然了，大家也可以用LB代替土豆，不過偶對LB極其不感冒，所以不想碰它，估計也有同感的吧？
土豆第三吃法式燴土豆
•配料：
土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
•操作：
1）土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2）燒融黃油，把洋蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁。
3）待土豆丁全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。微沸45分鍾，其間需攪拌，勿使其糊底。
4）待土豆熟時，放入植物油和酒，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
土豆第四吃土豆可樂餅
•配料：
主料：大土豆3個
輔料：洋蔥1個、牛肉末200克、月桂葉一片、雞蛋一隻、鮮奶一湯匙
調料：小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量
•操作：
1）取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鍾左右，煮熟後取出，趁熱剝皮。
2）將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。
3）在鍋里加入一大匙食油，將切碎的洋蔥放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂樹葉煸炒。
4）用鹽、胡椒調味，加入搗碎的土豆泥、鮮奶攪拌均勻，待其冷卻。
5）手上抹食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，搓成整潔的餅形或圓柱形。（形狀可隨個人喜好）
6）將雞蛋打入碗中，加兩匙清水攪勻。將搓好的土豆餅滾小麥粉，蘸攪勻的雞蛋，然後均勻滾一層麵包粉。
7）將食油加熱至中溫程度，將滾好麵包粉的土豆餅放入油中，待其浮起後，用烹調筷翻動，炸至土豆餅呈黃褐色時取出濾油，裝盤即可。
C. 涼拌土豆絲里都放什麼調料啊
涼拌土豆絲
原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。
方法：
1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鍾，過涼水後控干放在盤子里，
3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲，
4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握鹹淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味，
5、然後鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最後把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可）
D. 炒土豆絲放什麼調料
所需食材
主料：土豆 300克
輔料：大蔥 5克 青紅椒 適量
調料：鹽 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 蒜、豬油適量
製作方法
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發芽，霉壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去澱粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同
E. 炒土豆絲放什麼調料好吃
炒土豆絲放什麼調料好吃
作法一
原材料:
馬鈴薯400克、紅蘿卜5cm、大蔥10根、酒2一茶匙、鹽1小勺、白砂糖適當、油適當
中葯材：麻椒1小勺薑片1片(切條)
製作方法:
1、土豆削皮後，切割成火柴棍桿狀的細條。
2、把馬鈴薯細條放到水裡清洗一下，放到竹箅上濾掉水。
3、紅蘿卜也切割成一樣的絲。
4、大蔥切割成蔥段。
5、油下鍋中，加溫，入馬鈴薯、紅蘿卜、薑片、炒全透明後撒進麻椒。
6、隨後再添加酒、鹽、白砂糖攪拌。
7、盛入盤里，撒上蔥段就可以。
作法二
原材料:
馬鈴薯400克、大蔥10根、酒2一茶匙、鹽1小勺、白砂糖適當、油適當、紅蘿卜5cm
中葯材：麻椒1小勺薑片1片(切條)
製作方法:
1.土豆切絲，自來水洗一洗，洗去木薯澱粉，炒的情況下也不很沾鍋了。
2.炒菜鍋放進適當油，炒蔥段，炒成香氣。
3.放進炒土豆絲炒，假如太沾鍋就放幾滴水。放鹽。
4.炒過後放點蒜泥，再煸炒幾下，起鍋。還能夠天賦加點雞精。如果喜愛酸的就天賦加點醋。
作法三
原材料:馬鈴薯400克，蔥1根;生抽、鹽、醋、麻椒各適當。
製作方法:
(1)土豆去皮清洗切細條，氽燙後撈起來控干;蔥清洗切末。
(2)熱鍋中炒出香味麻椒、蔥末，放進炒土豆絲炒拌勻稱後添加調味品煸炒勻稱後就可以。
特性:也能加少量的糖，味兒更為醇香。
F. 炒土豆絲時放什麼佐料更好吃
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。
1、材料
（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
一、做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
2、材料：
土豆400克
胡蘿卜5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量
中葯：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
二、做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
三、做法：
1.
土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2.
炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.
放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。
4.
炒熟後放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
（1）土豆去皮洗凈切細絲，汆燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點:
也可加少許的糖，味道更加香醇。
四、
G. 椒炒土豆絲的過程中，放什麼樣的調料比較好吃
把切好的土豆放在碗里，用水沖洗，去掉一部分澱粉。把鍋里的水燒開，把壓碎的土豆漂白。待它們成形透明後取下。不要過多地增白，這樣可以更有效地去除土豆中的澱粉，更好地達到菜餚美觀、酥脆、清爽的效果。切碎的薯條，撕碎的紅辣椒和磨碎的芥末。烹調前用雞精1/4茶匙站好。由於醋也可能掉下幾滴醋，這樣炸出來的土豆就酥脆了。麻辣的綠土豆、香菜莖和蒜片放在沙迦多和新鮮的，或者用干胡椒粉炒，用醋炒土豆，或者用韭菜炒土豆，也可以輪換給家人吃。
其實，還有一個更好的辦法，就是在鹵水中加入一些白醋，這樣薯條表面的澱粉就會被去除，而浸泡過的薯條會有更加酥脆可口的味道！青椒去籽，麥田圈，如果你不喜歡吃辣的，可以選擇不辣的青椒，味道更好。大蒜去皮剁好。無論是用來做炸薯片還是炸愛寶，都不要直接攪拌。加入約二十克白醋，使其更清爽，鬆脆。