⑴ 牛肉片怎麼做才好吃
步驟1
牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段
步驟2牛肉片怎麼做的做法圖解
鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒
步驟3
蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
步驟4牛肉片怎麼做的家常做法
翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒
步驟5
繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽
步驟6牛肉片怎麼做的簡單做法
加少許雞精提味，翻炒均勻即可
成品圖
烹飪技巧
蒜苔喜歡吃綿軟口感的，可以先焯水再炒
鹵牛肉可換作鮮牛肉，注意調整炒至的時間
鹽和雞精視自己的口味而定
牛肉素有肉中驕子的美譽，蛋白質含量高，脂肪含量低，是緩解體弱乏力、筋骨酸軟的最佳食材。所以工作辛苦的上班族，多吃點牛肉，可以保證營養的均衡
我用的牛肉仍是家裡帶來的，老媽鹵過之後速凍的，可以直接熱了吃，但是我總覺得那樣不及剛出鍋的好吃，於是總習慣處理一下。加點配菜一起炒，不到十分鍾就可以上桌了，很簡單，很下飯，卻吃得很滿足
⑵ 牛肉片兒怎麼做比較好吃
水煮牛肉片，營養豐富，口感嫩滑，色澤誘人，好吃極了！
水煮牛肉片
小貼士
後面如果鹹味夠就不用放鹽了
⑶ 牛肉片怎麼做好吃，牛肉片的吃法
材料
火鍋牛肉片1盒小黃瓜1條辣椒1根香菜1株米酒酌量砂糖1/2匙鹽1/2匙香油1大匙
做法
step11
首先准備一鍋汆燙牛肉片的水:蔥1根.八角1粒.姜2片.米酒1大匙.水800CC煮5分鍾後.撈除裡面所有的材料.放入牛肉片汆燙至熟後撈出瀝干備用.
step22
小黃瓜洗凈切絲後.先擺入盤中.另外將香菜.蔥.辣椒切末放置一旁備用.
step33
先將調味料:鹽.砂糖.香油.米酒.攪拌均勻後.倒入燙熟的牛肉片中拌勻.最後放置於步驟2的小黃瓜絲上.即可上桌羅.
⑷ 水煮牛肉片怎麼做好吃又嫩
要問秋冬有哪些不可辜負的美食？我會毫不猶豫的跟你說牛肉必須是其中之一。自古以來，在我國民間就有秋冬吃牛肉來滋補身體的飲食習俗。因為牛肉營養價值很高，富含豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分，秋冬吃牛肉，能夠提高人體抵抗力、滋養脾胃、補中益氣、強勁健骨。
對於牛肉最過癮的吃法，在我看來要數香辣水煮牛肉這道菜了。香辣牛肉這道菜選料精細，再配以天然香料烹調而成，成菜具有色澤鮮艷誘人、味道鮮美、回味無窮的特點。
在家做水煮牛肉時，牢記以下3個小技巧，煮出來的牛肉片鮮嫩可口又爽滑。烹調技巧總結：
1、牛肉最好選購裡脊肉，然後在切得薄一點，再放入蘇打粉和玉米澱粉腌制過後，鮮嫩又爽滑，非常可口。
2、牛肉放入鍋中煮的時候，不要煮太久，要不然吃起來會老，一般煮10秒鍾就剛剛好。
3、水煮牛肉煮好後，再撒上些許蔥蒜末、辣椒粉、花椒粉過後，再少熱油澆灌在輔料上，可以增香。
⑸ 牛肉片怎麼做好吃又嫩又入味
用料
：牛肉 250克、蚝油 8克，胡椒粉 ，一勺糖 5克，鹽 2克，洋蔥 半個，芹菜 100克，胡蘿卜 80克，青椒 2個，蔥 一小段，姜 2片，蒜 2瓣，干紅椒 2個，生抽 一湯匙，老抽
步驟 7
配菜不要炒久，口感鮮脆才好。司的做法 步驟1
配菜不要炒久，口感鮮脆才好。
⑹ 牛肉片湯怎麼做好吃又嫩
1
將牛肉買來，洗凈，切好，備用。准備好酒糟，備用。
2
將姜切好，放入切好的牛肉中，然後放入薯粉，和適量的鹽和油，用筷子攪拌均勻，然後腌1個多小時。
3
在鍋里放入適量的水，將水燒開後，往水裡放入酒糟，煮沸。
4
往煮沸的湯里加入腌好的牛肉，在加入前要先將團在一起的腌牛肉攪開來，將牛肉湯煮開，並將血沫去掉。
5
待牛肉湯煮沸後，再稍煮片刻，時間不要太短，免得牛肉沒熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。
6
牛肉完全變色後，就可以裝到碗里享用牛肉湯了。
⑺ 厚牛肉片怎麼做好吃又嫩
炒牛肉片滑嫩好吃
牛肉是我們日常生活中比較常見的一種肉類，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。最近很多人表示自己在家裡面炒的牛肉片又老又柴，今天在這里教你3招，炒出來的牛肉片不僅滑嫩還好吃。
很多時候我們會陷進誤區，以為是食材搭配不符合，或者是調味下什麼才香。統統不對，這些不是重點。有一點是非常關鍵的，就是炒出的牛肉要滑嫩，不硬！不柴！不塞牙！如果能做到這3招，那麼牛肉自然就好吃了。
第一點：想要達到好吃滑嫩，首先要從成切牛肉說起。逆著紋路橫切，如果順著紋路切，牛肉怎麼炒都是咬不動的。而且盡可能切薄點，最好厚度是控制在2毫米，炒時才熟得快，避免了水分的流失，而變得干癟發硬。
第二點：接下來就是腌制牛肉的環節，只有經過事先腌制，才能達到最佳的口感。許多人容易在這一步馬虎了，隨便處理下完事，甚至有的沒腌制直接下鍋炒。嗯，對，這就是導致不好吃的原因。腌制的方法，網上流傳著多個版本。可是實際操作起來，效果並不明顯。小編的一個朋友做過廚師，經常腌制過牛肉，試了許多方法，總結出水打法腌制是最好的。
首先把牛肉片放入盆中，分為兩次加入適量的清水，順時針充分攪拌上漿，大概需要五分鍾左右的時間。五分鍾後你會發現牛肉，手感已經很嫩滑。這時才開始加調料：鹽、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、少許澱粉，攪拌均勻入味腌制十分鍾備用。
第三點就是是如何炒才好吃了，單炒牛肉的話，先放輔料煸香，轉小火倒入牛肉，快速翻炒均勻，注意炒的不宜長，不然就變柴了。比如尖椒炒牛肉這道菜：
01、牛肉就要滑油。鍋燒熱放入適量油，將油溫升至三成熱，倒入牛肉滑炒至七成熟，倒出備用。
02、接著下蒜末，姜蔥、豆瓣醬炒香，然後倒入尖椒，開大火爆炒斷生。接著倒入牛肉片，開始下調料：生抽、雞粉、鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。
炒牛肉片又老又柴，教你3招，炒出來的牛肉片不僅滑嫩還好吃。喜歡的話加加關注喔。