❶ 牛肉丸子怎麼燒好吃
俗話說民以食為天，每天吃什麼東西對我們來說是一件非常重要的事情，當然了，每個人口味不一樣，對食物的喜好也不一樣，但有些食物卻能受到大眾的一致喜愛，比如說肉丸。肉丸是一種非常常見的美食，它不僅味道鮮美，而且營養很高，特別是家中有老人和小孩的，都很喜歡做這道菜。
我的舅舅在一家飯店裡做廚師20年了，每次我去外婆家的時候，他都會做肉丸給我吃，舅舅做的肉丸又嫩又滑，我百吃不膩，後來在外地工作就很少回外婆家了，舅舅怕我在外地吃不到他做的肉丸，就把他做肉丸的訣竅告訴了我，他說製作肉丸可沒有看起來的那麼簡單，掌握好了5個小竅門，就可以做出又嫩又滑的手工肉丸子。今天，我把這個方法教給大家，以後大家想要做肉丸子的時候就可以在家自己動手嘗試做一些，非常好吃。
我們需要准備的材料：
1斤豬肉（肥瘦比例為4:6）、1個雞蛋、老薑末和蔥末各20克、15克玉米澱粉、10ml料酒
第一步：
我們將豬肉洗干凈後去皮，用刀將豬肉剁成肉末。直到肉末摸起來沒有顆粒感，而且用手摸上去能感覺到黏手，把豬肉末放在一個干凈的盤子備用。把准備好的老薑末和蔥末裝進紗布里，放進一個干凈的碗里，再放入100克的水浸泡成蔥姜水。
第二步：
我們在准備一個干凈的盆子將准備好的豬肉末、雞蛋、料酒，以及適量的鹽全部放進盆里。放入少量的蔥姜水。用手朝一個方向不停的攪拌肉末。攪拌過程中，如果感覺到肉末太黏稠了，就加入少量之前准備好的蔥姜水。當我們准備好的蔥姜水，已經全部加入到肉末中時，就可以把適量的雞精、胡椒粉和准備好的玉米澱粉一起加進肉末里，繼續朝同一個方向攪拌，當盆里的肉末呈糊狀時，就說明已經攪拌好了。
第三步：
我們在鍋中加入適量的水，把水燒到有氣泡冒出時，就可以已經攪拌好的肉末擠成丸子，放入鍋中煮。在煮丸子過程中，會產生白沫，我們需要將把白沫打出來倒掉。同時要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟後，我們還可以在肉丸湯中加入一些自己喜歡吃的蔬菜，葷素搭配才會更加美味。
同時大家在做肉丸的時候還要注意以下幾點。
第1點，我們在選擇豬肉的時候一定要選擇肥瘦相間的豬肉，豬肉的肥瘦比例最好在4:6。
第2點，在剁肉末的時候，一定要將肉末剁得很細。
第3點，在攪拌肉末的時候一定要朝一個方向。
第4點，攪拌過程中加水的時候，一定不要一次性加完，而是分多次加入。
第5點，一定要在肉末中加入鹽和澱粉，這樣可以使丸子在擠的過程中更容易成型，而且吃起來更加勁道。
要想做出又滑又嫩的丸子，不是一件簡單的事情，但是大家只要按照上面的方法來做，也不是什麼難事。而且，通過自己的雙手做美食，也是一件很有成就感的事情
❷ 如何做牛肉丸子好吃
准備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量
一、准備好食材。
❸ 牛肉圓子怎樣做才好吃
牛肉（最好是腿肉） 250克
土豆澱粉 15克
木薯粉 5克
雞蛋清 2個
鹽 5克
炸蒜蓉碎 一勺（可免）
小蘇打 一克（可免）
自製牛肉丸的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將牛肉的筋膜盡可能去除干凈，切小塊，平鋪在盤子上，放入冰箱冷凍室冷凍至變硬
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將冷凍牛肉，蛋清，澱粉，木薯粉，鹽放入主鍋～
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
20秒/速度8，將牛肉打碎，然後打開鍋蓋，將鍋壁上面的牛肉用刮刀刮下去
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1分鍾/速度10，打磨牛肉，再開蓋將壁上的牛肉刮入鍋中
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再1分鍾/速度10，繼續攪打牛肉，再將鍋壁上的牛肉刮下來
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再30秒/速度10，攪打上勁
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入炸蒜蓉碎，40秒/反轉速度6，攪打上勁
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將牛肉漿倒出備用～清潔主鍋的同時，煮一鍋開水，將開水倒入干凈主鍋中，放入網鍋，加入少許涼水，15分鍾/80°C/小勺
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中水溫顯示80°C的時候～手蘸水，勺子蘸水，開始擠丸子，如視頻中那樣從虎口將擠出來，用勺子勺了從蓋子上的口放入網鍋中
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
丸子一個個擠好後從圖片中的口放入鍋中～丸子全部擠好後，開100°C煮5分鍾～把丸子煮熟
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
做好的牛肉丸～
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉丸很Q彈～煮粿條，煮麵，火鍋等，煮熟吃真的太好吃了～
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
咬開一個看看～肉質爽口，有彈性
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
好吃～
❹ 怎麼做出來的牛肉丸子好吃呢
你好，現實之中，關於牛肉丸子的做法，那是五花八門的。可以這么說，不同人做出來的牛肉丸子，一般味道都是不一樣的，當然，有很多人做出來的牛肉丸子是非常好吃的。其實，要想把牛肉丸子做得好吃，抓住幾個關鍵點就可以了。如果你自己做的話，需要特別留意一下在原材料裡面加點蛋清，這樣可以使牛肉丸子吃起來有嚼勁；此外，在炸的時候，還需要注意火候，一般炸成金黃色的時候是最好的。因為之後你可以根據自己的口味，來選擇牛肉丸子的吃法。
❺ 怎樣做牛肉丸子好吃
第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的話肉丸就會變得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也會比較膩。
第二：牛肉餡自己剁比用機器絞出來的更好吃。
❻ 牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
非常好吃的牛肉丸。平常我們在外面買的肉丸都是速凍的。大家都知道速凍的食物對身體是不好的，所以有時候我們需要自己來做。
接著放入油之後就可以把我們弄好的牛肉丸放入鍋中炸熟。當然，除了這一個方法還有別的方法，比如煲湯或者炒辣椒，再者就是拿去蒸，都是非常好吃的。這就隨自己喜歡的方式來做就行了。嗯，要玩下的熟了之後就可以把它給撈起來了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是這樣，非常的簡單
❼ 怎麼做牛肉丸子好吃
用料
牛腿肉 400克
豬背脂肪泥（豬背肥肉泥） 50克
蒜酥 1/2小勺
碎冰 80克
細地瓜粉（紅薯澱粉） 50克
調味料
鹽 10克
魚露 5克
細砂糖 20克
白鬍椒粉 一點點
麻油 1小勺
牛肉丸子的做法
牛肉洗好 廚房紙稍稍吸干 切小塊 冷凍至略硬 豬背油切成泥
放入攪拌機 加入鹽和魚露 和一半的碎冰攪拌兩分鍾打成冰肉糜
❽ 怎麼樣做牛肉丸子好吃
牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許
做法
1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。
5.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。