材料澱粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白鬍椒粉少許
做法1.澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鍾，撈起瀝干備用。
2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4.取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鍾；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5.將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8.最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
Ⅱ 生牛肉湯河粉怎麼做 最正宗生牛肉湯河粉的做法
材料
牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上湯150毫升。配菜料芽菜50克，鵝帝數片(切碎)，洋蔥20克(切圈)，蔥1/2湯匙(切小粒)，金不換1束，青檸1/2個(切塊)，紅辣椒2隻(切小粒)。
做法
(1)干河粉浸於冷開水中片刻，再下開水鍋汆數十秒後取出，與芽菜一同放入碗內。
(2)牛柳片放於河粉上，澆上已煮沸的牛肉上湯。
(3)洋蔥、蔥、金不換及鵝帝可同放入河粉內或放於另一隻碟中，與湯河粉一同上桌。
(4)吃時可將配菜撕碎加入碗中，隨意加酸和加辣。
小訣竅
(1)根據多年的經驗，一起預備多人分量，會達不到好的效果，宜逐碗做。
(2)用手撕碎配菜後吃，味道會更佳。
Ⅲ 牛雜湯河粉，怎樣最好吃
炒河粉
材料
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鍾，再煮1分鍾。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點） 2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。 3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。 3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蚝油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。 4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
雞蛋炒河粉
材料
原料：河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆
做法
1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水裡灼一下，斷生就撈起來，濾干水分； 2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用； 3、取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右)； 4、鍋燒熱後，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進鍋里炒，加點鹽，變軟後，接著把河粉放進鍋里，把火轉大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。 5、然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進去。河粉均勻著色後，也就熟了。
Ⅳ 牛肉湯粉的做法步驟圖，牛肉湯粉怎麼做好吃
用料
牛腩 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
豌豆粉 適量
牛肉湯粉的做法
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透
再喝口湯 美哉😌
Ⅳ 牛肉丸湯河粉的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
河粉200克
牛肉丸100克
火腿腸50克
菜心少許
鹽
適量
食用油
適量
干蔥頭
1個
牛肉粉
少許
清水
適量
香菜
1棵
輔料
牛肉丸湯河粉的做法
1.
准備食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、蔥頭、火腿腸、牛肉粉
2.
牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗凈切段，干蔥頭去皮切碎
3.
燒開一鍋水
4.
另起一鍋，加適量油燒熱，下蔥頭爆香
5.
加入牛肉丸翻炒片刻
6.
倒進火腿片煸炒
7.
倒入1碗清水，大火煮
8.
調入牛肉粉
9.
遮上鍋蓋煮5分鍾左右
10.
鍋里的水煮沸後，倒下河粉焯1分鍾，撈起瀝干水
11.
河粉倒入碗中
12.
這邊鍋里的食材煮開後，放入菜心煮軟，調入少許鹽拌勻
13.
食材鋪在河粉上面，澆上湯汁，撒些香菜即可
烹飪技巧
河粉焯煮片刻即可撈起，不可久煮，否則易碎不成形。蔬菜隨意搭配，放牛肉粉後試一下鹹度再決定加多少鹽。
Ⅵ 牛肉湯河粉做法
1澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鍾，撈起瀝干備用。
2菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
3將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鍾；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
Ⅶ 簡單湯河粉怎麼做好吃
河粉是俺們廣東一種著名的小吃，以大米製成，已經有百多年的歷史，還有一個名字叫沙河粉，口感比較細膩、清淡，特別是做成湯粉或炒粉後，碗里的河粉那叫一個晶瑩剔透，並且口感細滑，跟茶樹菇一起搭配那更是鮮美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶樹菇
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
生抽
少許
鮮味素
1勺
香芹葉
15g
小蔥
20g
步驟
1.原料
2.把茶樹菇切段，小蔥切蔥花，香芹葉切末備用
3.熱鍋冷油，小火，把小蔥白放入煸出香味。
4.然後加入適量的開水或清湯。
5.跟著把茶樹菇也放進去一起煮制。
6.此時加入適量的鹽調味。
7.再放入適量的糖提味。
8.來上一勺鮮味素增增鮮。
9.如果喜歡吃辣的話，可以放入少許的辣醬，如果不喜歡請忽略此點。
10.然後再來上一點生抽增色提鮮。
11.跟著就可以把河粉放進去嘍。
12.當鍋內再次翻滾後，放入香芹末和小蔥花，就歐了~
13.然後可以盛入碗中開吃了~
小貼士
湯河粉不適宜久泡，最好是即做即食~
Ⅷ 牛肉湯河粉怎麼做
食材用料
風干牛肉適量
河粉適量
番茄一個
大蒜適量
檸檬一片
辣椒適量
鹽適量
牛肉湯河粉的做法
1.准備所有的材料，風干牛肉切成片
2.鍋里底油爆香蒜末和番茄
3.加入牛肉翻炒後加熱水
4.煮湯後加鹽調味
5.碗里加牛肉、河粉、香菜、檸檬片、小辣椒
6.沖入熱湯，開動吧