Ⅰ 清真馬記牛肉面（寬巷子店）的牛肉涼面好不好吃
其作法是，先將鎂牛肉切成小塊作成熱餡湯；然後將細面條作成的涼面盛入碗內，加入調料，特別是干辣椒面，再燒上牛肉餡湯拌勻食之。其特點是涼面不涼，熱餡不燙，麻辣清香之味悠久綿長。
這兩天真熱，氣溫已經攀升至36度了。碰到任何一個做飯的或不做飯的人都會不約而同的說，這天真不知道該吃什麼好。有錢的人一家幾口上館子，一抹嘴，一餐飯瞬間就解決了
材料
四人份：
主料：水切面1斤，黃瓜2根，雞蛋4個，鹵牛肉
調料：芝麻醬，蒜頭若干，鹽，生抽，胡椒，味精，色拉油，香蔥
做法
1、把水切面置於盤中（微波爐用盤），不用覆蓋保鮮膜，中火蒸5分鍾。
2、鍋中燒開水（水略寬），水開後把水切面放在滾水中撣一分多鍾即撈出，瀝一下水。
3、用色拉油拌面，邊拌邊在電扇下吹涼。
4、待面條互不相沾後，涼面就算做好一半了。
5、芝麻醬用麻油調稀，蒜搗碎後用涼開水調成蒜汁加鹽，黃瓜切絲。
6、用一攪拌盆，把涼面置於盆中，放入所有佐料，拌勻即可盛盤。
7、鹵牛肉、煎雞蛋（或鹵雞蛋、西紅柿）蓋在涼面上，一碗地道的武漢時令涼面就成了。
Ⅱ 星巴克牛肉涼面好吃還是雞肉涼面好吃
1.將面燙熟，撈起後泡冷水至面條不燙即可，瀝干裝盤備用；
2.將大蒜頭末、洋蔥末、九層塔碎片15克炒香；
3.加入絞碎的牛肉、番茄糊、番茄醬一起炒勻；
4.再加入高湯240毫升及調味料雞粉、白糖、胡椒粉，轉中火煮約10分鍾至入味即可熄火；
5.待番茄牛肉醬涼了以後，將它淋面上；
Ⅲ 透味牛肉涼面怎樣做好吃呢
用料
圓面條適量 蒜瓣兩瓣
醋一勺 鹽適量
炸花生米適量 五香牛肉適量
生抽少許 黑芝麻油少許
香菜一根 香辣醬兩勺（喜歡辣的可以自由加）
做法
Ⅳ 牛肉拉麵好吃嗎
特別好吃，就是牛肉都是透明的，哈哈
Ⅳ 李先生牛肉麵好吃嗎
還是很好吃的，不過吃東西這事還是個人口味，有喜歡的就有不喜歡的
Ⅵ 牛肉拉麵好吃嗎
提起麵食，地大物博的我國有很多種面，今天我們就來說一說在大街小巷都可以吃飯的蘭州拉麵，在它的發源地蘭州，卻是到了晚上就不會再嘗到的美食，這是為什麼呢？
蘭州拉麵顧名思義它的發源地就是在蘭州，它是屬於清真教的一種食物，又因為清真寺的規定，所以他們放的是牛肉。同時如果我們想要吃正宗的那種拉麵，只能去蘭州。在蘭州，蘭州拉麵可不像我們在全國各地看到的那樣一般都是二十四小時全天開放，到了晚上我們確實吃不到蘭州拉麵。
在蘭州，做好牛肉拉麵也是一門學問，不僅僅是像普通的牛肉麵一樣，不管是從它的湯還是從它的肉更到它的面都是要經過一樣嚴格的選擇。先說湯，牛肉拉麵的湯必須是在前一天晚上就熬好的高湯。經過熬了一晚上的高湯以後味道特別的鮮美。然後再加上拉麵師傅拉的有寬有長又薄的拉麵，面條出鍋以後再配上高湯，然後再撒上切成薄薄的牛肉，放上辣椒油和蔥花香菜，一碗讓人回味無窮的蘭州拉麵就做好了。
因為本身湯是必須在前一天熬好的，所以湯底其實都是固定的，正常的一般都只有在人們用餐的高峰才會開始售賣蘭州拉麵，甚至一整天都有，可在蘭州卻不一樣，蘭州人早起的靈魂都是被蘭州拉麵喚醒，因此，蘭州拉麵從早上就開始營業了。可是畢竟湯的數量是有限的，因此，一般到了下午的時候，湯幾乎就已經要賣完了。所以大多數的店家都會開始觀點不再做生意。同時他們又要為明天的生意開始准備，他們要開始熬第二天用的湯還有別的東西，因此到了下午他們就已經歇業了，更別提是到了晚上。
就是這種做法，才讓我們可以吃到正宗的蘭州拉麵。但是它的局限性又出來了。因為這樣的做法，我們能吃到蘭州拉麵的時間是固定的。所以我們一般到了晚上想吃都吃不到了。他來蘭州本地，正宗的商家都會開始准備第二天的湯底，所以如果這個時候你還在蘭州吃到了牛肉拉麵。那說明知道的都不是正宗的。
了解到了我們為什麼在蘭州本地晚上吃不到牛肉拉麵以後，如果有機會蘭州的話，想要吃到正宗牛肉拉麵的我們，就可以完美的避開晚上，選擇白天去吃牛肉拉麵，這樣才能吃到正宗的味道。
Ⅶ 台灣牛肉麵好吃嗎怎麼做呢
台灣牛肉麵，起源於台灣桃園眷村。最早是因為當地的四川老兵思念家鄉的味道，結合台灣的食材改良而成的川味牛肉麵，不曾想卻成了獨樹一幟的台灣特色美食。台灣牛肉麵採用牛腱、牛腩、牛筋燉煮的澆頭，口感豐富，滋味香濃。小火慢燉出的牛肉湯底更是一絕，下面，我就用內地最容易購買到的食材來教各位做一份正宗的台灣牛肉麵。
首先是配料的選擇：
豆瓣醬50g（並非郫縣豆瓣醬，而是台灣豆瓣醬，台灣豆瓣醬比較甜，如果買不到台灣豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬加糖來代替）、冰糖5g、生薑、蔥若干，牛筋500g、牛腩250g、牛腱250g
香料：八角、香葉、肉桂、干辣椒、陳皮、山楂等適量
貼士：
1、牛肉牛筋一定要分開煮，由於需要燉煮的時間不同；
2、有條件最好在湯鍋中加牛尾骨一起燉，湯頭會更加香濃；
3、豆瓣醬在下鍋之前剁碎是最好，風味更佳；
4、煮牛筋的鍋加水之前，可以加適量廚用花雕，風味更佳！
這樣的牛肉麵，真是吃多少都不會膩啊！
Ⅷ 牛肉涼面怎麼做好吃，牛肉涼面的家常做法
食材明細：面條適量、牛肉適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、茭白適量、麻醬適量、老乾媽辣醬適量、醋適量、生抽適量、糖適量、香油適量
牛肉麻醬涼面的做法步驟
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加上菜碼，別忘了加點老乾媽，開吃吧。
Ⅸ 美味的牛肉涼面的做法怎麼做好吃又簡單
主料
牛肉：適量
鹽 ：適量
黃瓜：適量
清水 ：適量
第一步
胡蘿卜、黃瓜切絲備用
第二步
2番茄切片備用 3牛肉、生菜過水焯熟
第三步
4燒開一鍋水，掛面下鍋煮熟 5撈起掛面瀝干水分，擺盤
第四步
6在掛面上鋪上胡蘿卜、黃瓜、番茄、生菜和牛肉 7將辣椒油、辣椒碎和鹽拌在一起，淋在面上即可
輔料
具體步驟
Ⅹ 牛肉涼面的做法步驟圖，牛肉涼面怎麼做好吃
牛肉涼面的做法
1.1胡蘿卜、黃瓜切絲備用
2番茄切片備用
3牛肉、生菜過水焯熟
4燒開一鍋水，掛面下鍋煮熟
5撈起掛面瀝干水分，擺盤
6在掛面上鋪上胡蘿卜、黃瓜、番茄、生菜和牛肉
7將辣椒油、辣椒碎和鹽拌在一起，淋在面上即可