1. 土豆炒肉怎麼做才不粘鍋
熱鍋冷油不粘鍋，行業術語叫炙鍋，鍋要洗凈，然後空鍋大火燒熱發燙（冒煙），再加油燒熱（冒煙），轉小火降溫（手心放在油麵上10公分略燙即可）
2. 土豆炒肉，怎麼炒，土豆才不會糊啊
我來教你吧，很簡單； 因為土豆含有澱粉酶，會粘住是當然的了，首先你在切完土豆後，把土豆放在水裡稍微的浸一下，一來可以防止它發銹，第二也可以洗去一點澱粉酶；然後洗干凈後，你先把土豆瀝干水，入油鍋里稍微的炸一下，不用放太多的油，你大可 放心，不會讓你覺得很浪費的，梢炸片刻，兩三分鍾就可以了，再把青椒，紅椒，姜絲一起下去滑油一下，一並倒出瀝油，鍋中+入少量水，鹽，雞粉，點少許糖提鮮，把青椒土豆下鍋，迅速翻炒，淋入少許香醋就可出鍋了； 特點：色澤分明，紅、綠、黃、白，口味酸辣，很開胃；
3. 土豆塊燒肉怎麼做好吃又簡單 土豆塊燒肉最正宗的做法
食材明細
四個小土豆；適量瘦肉；一個尖椒；適量生抽；適量鹽；適量白砂糖；適量豆瓣醬；口味原味；工藝燒；耗時廿分鍾；難度簡單；
肉粒醬燒土豆塊的做法步驟
1、瘦肉切成小肉粒備用。 2、小土豆去皮後切成塊。 3、鍋內倒入油熱後放肉丁去翻炒，中途加少許生抽。 4、炒好的肉丁盛出備用。 5、鍋內再放多一點點油倒入土豆塊煎炒。 6、加入一小勺鹽。 7、加入少許生抽。 8、不停煎炒土豆到發黃倒入之前炒好的肉丁。 9、加入半勺白砂糖。 10、倒入用水活開的豆瓣醬，小半碗。 11、翻炒均勻加入青椒段斷生即可。 小竅門 加了點青椒口感上更清爽了一點~發現肉切成這種小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜歡土豆的口感更焦酥的，就再炒制時間久一點就更香
4. 怎樣炒土豆片不糊
切好後在水泡下，炒的時候多放些油，炒得差不多了就加點水悶一下，調味也一起。
5. 土豆炒肉怎麼做好吃又簡單
食材：土豆2個，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，鹽，蔥花。
1、土豆去皮，清洗干凈，切成薄片，然後放到大碗里，倒入清水，浸泡5分鍾，去除澱粉，然後瀝干水分備用。五花肉洗凈，吸干水分，切成均勻的薄片。小蔥切碎；准備幾個蒜瓣和薑片。
6. 土豆要怎麼炒才能又好吃又不糊鍋底啊
土豆能做很多樣式的菜，在我們這里就有十幾種做法，多吧？
樓主你若炒土豆絲的話，下鍋前將土豆絲放入涼水中洗淘下再撈出，在鍋里放入適量的油，待油溫達到六七十度時，放入切好的花椒、薑末、干辣椒，後將土豆絲放入翻炒，稍後加入溫水適量，別待土豆絲熟透前，倒入適量的醋、鹽翻炒，起鍋時放入適量蒜末、蔥花（也可以加點耗油的），這樣抄起來的味道酸辣脆嫩，很好吃哦，我經常這樣做的！希望能夠幫到你。
若炒酸辣土豆片的話，環節差不多，若是干煸的話就多放點油（油是關節哦），省去放入醋環節。
7. 土豆炒肉塊的做法，土豆炒肉塊怎麼做好吃，土豆
土豆炒肉塊的做法
主料
土豆500克
五花肉300克
輔料
植物油
1湯匙
澱粉
1勺
香油
1勺
干辣椒
3個
花椒
10粒
蒜
2瓣
生抽
1勺
食鹽
2茶匙
雞精
1/2茶匙
土豆燒五花肉的做法
1.
土豆去皮，洗凈後，切成滾刀塊備用；
2.
五花肉洗凈後，切方塊，用適量鹽、澱粉、香油抓勻，腌製片刻
3.
干辣椒、花椒、蒜備好
4.
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱後，轉小火，將干辣椒、花椒、蒜碎放進鍋里炒香
5.
將五花肉放進鍋里，轉大火，炒至五花肉變色
6.
放入土豆塊翻炒
7.
倒入適量清水
8.
調入適量生抽
9.
調入適量鹽，大火煮開，轉中小火，蓋上蓋子，將食材煮至熟軟
10.
調入適量雞精
11.
翻炒均勻，關火
8. 土豆塊炒肉怎麼做好吃
食材用料
土豆
豬肉
胡蘿卜
花生油
料酒
醬油
鹽
白糖
醋
蔥
姜
蒜
味精
土豆絲炒肉的做法
1.將土豆、胡蘿卜洗凈，去皮。
2.土豆切細絲，放到涼水浸泡。
3.胡蘿卜切成細絲。
4.豬肉切絲。
5.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉絲、料酒翻炒。
6.放入胡蘿卜絲翻炒。
7.放入土豆絲翻炒。
8.添加醬油、白糖、鹽、醋翻炒。
9.放入味精調味即可。
10.出鍋裝盤，即可享用。
9. 做土豆肉片的時候感覺老炒不熟，是不是要燒一下，但又怕肉糊了，剛學
土豆炒肉片的做法: 主料：瘦豬肉200克，土豆三到四個 輔料：油3勺，生抽，料酒，鹽和澱粉少許 做法： 1、將豬肉切成片，加料酒，鹽和澱粉腌十五分鍾。 2、起油鍋至九分熱，加入豬肉片炒熟，起鍋濾油。 3、把剩下的油加熱，將土豆切成片，放入鍋中翻炒，加鹽，生抽和水少許，加蓋燜至土豆熟軟。 4、把炒好的肉片到入鍋中，拌勻，高火炒五分鍾。起鍋即成美味可口的土豆炒肉片。 特點：軟糯鮮香，營養豐富。 小貼士：啤酒炒肉的竅門 在炒肉片用的澱粉里，倒入少許啤酒，炒出的菜餚則格外鮮嫩味美。因為啤酒內的酶能使肉類的蛋白質迅速分解