『壹』 牛腩和牛肉的區別是什麼
牛肉和牛腩的區別:
1、部位不同:
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。
牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、營養成分不同:
牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B群，而且牛腩的脂肪含量極低。
牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素A和其他人體所需微量元素。
3、適宜人群不同:
牛腩適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用。
牛肉對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
4、不適宜人群不同:
牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。
牛肉不適合有皮膚病、肝病、腎病的人食用。
『貳』 牛腩和牛肉哪個更有營養
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，並且瘦肉的含量是非常高的，但是脂肪的含量卻比較低，經常食用一些牛腩也不需要擔心我們出現身體發胖的現象哦。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般牛腩這種食材都是用來鹵著食用的哦，這樣味道是會更好的，但是不建議大家把牛腩燉湯飲用哦。
而牛肉則是比較廣泛的，一般牛腩也是牛肉的一部分哦，並且牛肉的營養價值是非常高的哦，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要，能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力，對我們的生長發育是非常的重要的，對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的。
『叄』 牛腩和牛肉哪個營養價值高
牛腩和牛肉營養價值都高，只是不同的吃法需要不同的牛肉。
『肆』 牛腩和牛腿肉哪個好吃
牛腩和牛腱子肉哪個好
各有各的好處，牛腩中的脂肪極少，容易吸汁，尤其適合製作燉菜，如咖喱牛肉、西紅柿燉牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹飪，口感極好。牛腱肉是從牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿肉中的連接組織又很多，所以吃起來口感爽韌，更適合鹵、醬等做法，醬牛肉就是用牛腱肉做出來的。牛腩適合燉著吃，口感細嫩,牛腱適合醬著吃，纖維比較粗，要切成薄片才好吃。
牛腩和牛腱子肉哪個好 牛腩和牛腱哪個貴
牛腩和牛腱哪個貴
1、牛腱貴，牛前後和腱子差不多，牛前是前腿前面那一塊胸肉，牛後是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛後蒸煮煎炸扒烤燉紅燒都行，牛腩就是牛腹部的肉 因為筋膜較多現對來說都是燉或者燉後料理，腱子是前後腿的肌肉。
2、最適合做醬肉的地方，燉後料理也行，也可以切片涮烤不過味道一般不劃算，自己家裡做醬肉推薦用前腿腱子絕對比後腿腱好吃，後腿腱太柴不入味。所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多莖皮，適合燉著吃。
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牛腩的功效與作用
1、滋養補虛：牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血、強壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補作用，也用於人類病後身體的恢復。
2、補血養血：牛腩能補血養血，含有多種維生素和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良症狀。
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3、延緩衰老：牛腩中含有一定數量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以後，能滋養肌膚，增加皮膚彈性，對延緩衰老有一定的好處。
4、強壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發育有很大的好處，也能增加人體內的骨密度，減少骨質疏鬆和骨關節疾病的發生
『伍』 健身的話吃牛肉好還是牛腩好
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
2，
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
『陸』 牛腩和牛肉有什麼區別
一、肉的位置不同
牛肉指從牛身上獲得的肉，可以為牛全身的肉，而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。
二、含物質不同
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
(6)牛腩好吃還是牛肉擴展閱讀：
適用人群
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
參考資料來源：網路-牛腩
參考資料來源：網路-牛肉
『柒』 牛肉牛腩牛腱子哪個營養好
牛腱子肉:特點：脂肪含量低，帶筋，有膠質感。
牛腱指的是牛的前腿、後腿四條腿大腿部分的肉，由一條一條緊實的肌肉纖維構成的。這些肌肉中只夾雜著一些筋，幾乎沒有什麼脂肪，常被用於醬、鹵。牛腩:特點：脂肪含量較高，口感軟嫩。
牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，即帶有筋、肉、油花的肉塊。根據位置的不同，牛腩肉又分為坑腩、崩沙腩、爽腩和挽手腩等（具體可參考：《牛腩，到底是牛身上哪個部份？》）。牛腩的做法較多，常被用於燜、燉、紅燒等。
『捌』 牛腩與牛肉哪個營養價值高
牛肉和牛腩的區別:
1、部位不同:牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、營養成分不同:牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B群，而且牛腩的脂肪含量極低。
『玖』 買牛肉時，選「牛腩肉」還是「裡脊肉」口感差別大，別再亂買了呢
牛肉是一種營養價值非常高的食材，能夠補充蛋白質、鋅，具有提高免疫力的功效。而我們中國人吃牛肉的歷史不算太長，畢竟古時候牛是一種幫助干農活的動物，只有少部分地區會吃牛肉，但是到了現代就不一樣了，牛肉已經走進了家家戶戶的餐桌上。
從口感上來看裡脊肉無疑是要比牛腩肉好很多的，對於老人和小孩來說裡脊肉是更適合一點。但是也並不是說牛腩肉就不好吃，因為味道上牛腩肉的肉香味更重，同時也比較有嚼勁，只要烹飪的方式對的話，牛腩肉同樣是非常好吃的。
而且中餐非常的豐富，不同的食材就要有不同的做法，但是很多人卻搞不懂這一點。如果拿裡脊肉來搭配咖喱的話，那麼製作出來的菜品可能只有咖喱味了。不知道大家喜歡吃牛的哪個部位呢？歡迎在留言區分享一下。
『拾』 牛肉與牛腩比哪個營養價值高
牛肉和牛腩無法評價到底是誰更好，只能說牛肉適合各種做法，而牛腩是燉和紅燒更為好吃。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，其實這只是一種統稱，若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩。同時，牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。