㈠ 蝦仁炒麵筋怎麼做
做法一：
土豆絲麵筋炒蝦仁
時間與份量
准備時間：
10-20分鍾
製作時間：
10分鍾內
用餐人數：
1-2人
食材
主料
麵筋
200g
土豆
200g
蝦
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
紅椒
1個
生抽
適量
香菜
適量
步驟
1.麵筋撕成條洗凈。
2.土豆去皮擦絲，泡在水裡。
3.紅椒切絲。
4.蝦仁洗凈，用生抽腌一會。
5.鍋里放底油燒熱。
6.放入麵筋，不要經常翻動，讓麵筋兩邊烤焦一點。
7.土豆絲控干水分，倒入翻炒。
8.蝦仁連生抽一起倒進鍋里翻炒。
9.放入紅椒，鹽翻炒。
10.蝦球變紅，紅椒斷生撒香菜出鍋。
小貼士
心得：
1、油鍋一定要熱，不然會粘鍋。
2、這道菜是晚上做的，沒有放蔥姜，中午就可以放的啊。
做法二：
蝦仁燒麵筋的家庭做法：
主料： 麵筋。
輔料： 蝦仁、木耳、蔥、姜。
調料： 鹽、糖、上湯、麻油、水澱粉、食用油。
製作步驟：
1、麵筋用水發好備用。
2、木耳漲發後去掉老根備用。
3、蝦仁用少許鹽抓勻後上漿備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做水，水開後將蝦仁下鍋大火焯至斷生。
6、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。
7、下入木耳、蝦仁翻炒均勻後加入上湯。
8、入麵筋、鹽、糖調好味道。
9、燒至湯汁鮮濃後勾薄芡即成。
Ps：
1、蝦仁焯水前一定要上漿，以保證滑嫩的口感。
2、麵筋要燜透才好吃。
做法三：
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。今天我們來介紹蝦仁獨麵筋的做法。
1.主要食材：蝦、麵筋。
2.將麵筋用熱水洗一下（主要是將麵筋裡面的油洗洗，現在市場買來的麵筋吃著不放心，不知道是用什麼油炸的）改刀切成塊備用。
3.將蝦清洗干凈。
4.去掉皮和挑掉蝦線，清理干凈，做鍋燒開水，水開了將蝦仁焯水備用。
5.點火等油溫熱了放入姜、蔥熗鍋。
6.姜、蔥炒到有了香味放入切好的麵筋塊，翻炒。
7.繼續翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、適量的水（最好水要多一些）蓋上鍋蓋煮一會。
8.等水少了快起鍋時加入蝦仁（蝦仁放之前要用水焯一下）用團粉勾芡，滴入一些明油即可。
9.一道蝦仁獨麵筋就做好了。
蝦仁獨麵筋製作提示
蝦仁獨麵筋做法提示暫無信息，我們會進一步完善，讓您對蝦仁獨麵筋的做法有更深的了解。
蝦仁獨麵筋營養價值
營養價值 現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒 ... 蝦的營養價值
做法四：
蝦仁獨麵筋的主料：油麵筋、蝦仁。
蝦仁獨麵筋的輔料：蛋清、蔥花、姜絲、大料、澱粉、鹽、白糖、醬油、蚝油。
蝦仁獨麵筋的製作方法：
1、麵筋最好選擇天津特產的油麵筋，天津油麵筋塊兒比較大而且厚實筋道。先把麵筋撕成塊兒，然後鍋中放適量水燒熱，把撕好的麵筋在熱水中焯一下，這樣可以去掉油麵筋的油腥味兒。麵筋焯好後撈出瀝干備用。
2、把蝦仁洗凈，放入碗中，在蝦仁中放入澱粉、鹽和蛋清，抓勻使蝦仁均勻上漿入味。
3、炒鍋上火，倒入適量油，油熱後，把上好漿的蝦仁倒入鍋中滑一下，不要時間太長，蝦仁剛一變色，即可撈出。
4、鍋中留底油，用蔥花、姜絲、大料熗鍋，煸出香味後，倒入醬油，翻炒兩下，再下煮好的麵筋。然後鍋中加入適量清水（有條件可以用高湯），水要多一點，接著再加蚝油、白糖，翻炒均勻。待鍋中的湯大火燒開後，調成小火收湯。
5、快起鍋的時候，鍋中下入蝦仁，翻炒均勻後美味的蝦仁獨麵筋就做好了。
㈡ 土豆絲和哪些配菜炒
其實，土豆絲很少和其他的食物一同食用。但是，如果大家覺得僅僅是土豆絲比較單調的話，那麼也可以添加一些青椒或者是洋蔥進行搭配。而最好少選擇綠葉蔬菜。因為土豆當中富含大量的澱粉，對於糖尿病患者來說，還是要較少食用比較好。其實，一般人都可以食用。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。
中醫認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。
涼拌土豆絲
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
蔥油土豆絲
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
㈢ 燒烤味土豆絲炒麵筋怎麼做
用料
土豆 1個
麵筋 1個
孜然粉 適量
香蔥 一點
燒烤味土豆絲炒麵筋的做法
首先是准備工作：土豆切絲泡過水瀝干，麵筋手撕成小條，香蔥切好
由於麵筋比較容易粘，所以炒的時候多放點油。先把麵筋炒個大半熟，讓每根麵筋都沾上油，盛出備用
重新洗鍋後（其實本人比較懶重來不洗），炒土豆絲可以放點生抽，水，待土豆基本炒熟，加入麵筋，孜然粉炒勻。
加上香蔥碎，出鍋裝盤。噴香噴香和燒烤一個味，開吃啦
㈣ 如何做比肉還好吃的炒土豆麵筋
麵筋是很多人平時很喜歡吃的一種食材，在我們陝西吃的比較多的就是水洗麵筋，常常用來涮火鍋或者涼拌。但是還有一種麵筋卷，它不僅吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。所以麵筋卷也是經常被廚師們用來炒菜。很多做麵筋卷總是放很多調料，這種做法雖然好吃，但是失去了麵筋本身的味道。
炒麵筋，金黃酥脆越嚼越香，而且做法超級簡單。
做法：（一人份的量）
1、三個小土豆，清洗干凈，上鍋蒸15-20分鍾時間，蒸熟土豆；取出晾一會兒，剝去土豆皮，放在盆中，捻成土豆泥；
比肉菜都好吃的炒土豆麵筋就做好了，飯菜合一，不需要准備主食。
九寸大盤子，一大盤，被我一個人全部消滅，感覺餘味無窮，好不過癮！
㈤ 土豆絲和什麼炒怎麼炒好吃
土豆絲好吃的炒法有很多種，有酸辣土豆絲、土豆絲炒雞蛋、土豆絲炒肉等，以酸辣土豆絲為例，做法為：
食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
做法步驟：
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片。
3.將土豆片切成細絲。
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出，備用。
8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入適量鹽調味。
12.放入紅椒絲炒勻。
13.最後放入蒜末提味。
14.翻炒均勻即可出鍋即可。
拓展資料
土豆營養價值
土豆具有很高的營養價值和葯用價值.一般新鮮土豆中所含成分：
澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g土豆中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。 土豆含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。 土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的土豆毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件發生。栽培土豆一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生土豆。土豆儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽土豆芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。 新膳食指南建議,每人每周應食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(土豆)含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%。
㈥ 土豆絲怎麼炒出來比較正宗
土豆絲怎麼炒出來爽脆可口？教你一招，和飯館一樣好吃
土豆這種食物，在我們的生活里，經常見到，吃到。一年四季都可以吃到。小小的土豆，大大的營養，日常生活里，適當吃一些，對我們的身體好處還是很多的。
土豆的熱量少，脂肪低，在生活里適當吃些土豆，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，排毒瘦身。還可以呵護肌膚，保養易容顏。
土豆裡面含有黏液蛋白，鉀元素，因此人體吃一些，可以預防心血管和系統的脂肪沉積，降低血壓 ，預防心血管疾病。
營養豐富的土豆裡面含有8種氨基酸，這些成分，都是人體需要的，可以增加人體抵抗力，提高免疫力。補充能量 。
日常生活里，土豆的吃法多種多樣，可以紅燒，可以素炒，可以燉湯，可以涼拌等等。最常見的吃法就是醋溜土豆絲，簡單的炒法，好吃下飯。
一個簡單的醋溜土豆絲，很多人炒出來不亮色，軟趴趴的，口感不爽脆，是怎麼回事呢？今天我們來看看飯館里的大廚的做法，2個小竅門教給大家，炒出來的土豆絲爽脆可口，十分美味。一起來看看。
竅門一：首先要把切好的土豆絲浸泡8-10分鍾，這樣可以洗出土豆裡面多餘的澱粉，澱粉洗出來以後，土豆絲口感更爽脆。
竅門二：在烹飪的時候，一定要大火翻炒，速度快，炒出來的土豆絲口感才會爽脆。
兩個小竅門掌握了，炒出來的土豆絲才會好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具體的做法吧。
材料：土豆1-2個，青椒一個，蔥姜蒜，半根胡蘿卜
做法：1首先清洗土豆，切成絲，然後放進水裡面浸泡，浸泡完以後，在炒之前，用水沖洗幾遍，沖去多餘的澱粉，目的是為了土豆絲口感更爽脆。
2切好蔥姜蒜，胡蘿卜，青椒切絲，備用。
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，倒入青椒絲，翻炒，然後倒進胡蘿卜絲。
4翻炒以後，倒進控干水的土豆絲，大火爆炒，起鍋前，放進醋，生抽，白糖，鹽，大火翻炒就可以了。
一道簡單的醋溜土豆絲，就好了。快速的翻炒，土豆絲口感才會爽脆。
另外對於土豆的一些小禁忌，也要告訴大家。
1發芽的土豆盡量不要食用，裡面有毒素，吃多了對人體不好。
2土豆的皮，一定要去掉，發霉的土豆也不能吃。
3孕婦人群要少吃或不吃土豆，對孕婦的健康有影響。
㈦ 土豆絲和什麼炒最好吃
土豆絲想必喜愛它的人很多吧，土豆絲看似是一道很簡單的菜，但要將它做好還是需要一定的技巧的，那麼怎樣才能炒出美味的土豆絲呢？如何做出飯店大廚做出來的口味？我們一起學學吧~
技巧：
切土豆絲的時候，旁邊要准備一個干凈的、盛有涼水的大盆，然後把切好的土豆絲立即放入涼水中浸泡。因為土豆里有許多的水份、澱粉、礦物質、維生素等物質，當切開時，這些物質就會隨著土豆中的水份一起流出來，它們接觸空氣後，就會很快的氧化，變成紅色，而且土豆也容易干。浸泡土豆時，最好加入一點白醋。因為土豆絲在水中浸泡時，會使土豆中含有許多可溶性維生素流失，加一點醋，可以減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失，也可以保證土豆絲的口感脆爽，在炒制時不黏不糊。
土豆絲做法：
所需食材：土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白醋、味精，油
蒜拍碎切末，姜切末，蔥切成蔥花，辣椒切段備用
青、紅椒去籽切絲
起鍋燒油，油溫六成熱時下入花椒炒香，然後撈出倒入蒜末，薑末，干辣椒，炒香
隨後倒入切好的青紅椒絲，炒1分鍾左右，倒入瀝干水分的土豆絲翻炒均勻，加一小勺鹽，一小勺味精，一勺白醋翻炒均勻，撒入備好的蔥花，出鍋裝盤
㈧ 麵筋可以和什麼炒著吃
首先准備一塊麵筋（在生活超市就能買到）。切成方丁後，放在盤中備用。
然後，青椒一個，去籽切成菱形片。青椒用來配色，紅尖椒兩個，切成滾刀片，用來出味。
大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生薑一塊切成薄片，大蒜也切成片。
最後加入一把紅干椒，且備著用。
鍋內燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時），把麵筋倒入油鍋炸一下。
五成熱的油溫，炸30秒就可以撈出控油。
鍋內留一些底油，倒入蔥姜蒜，紅干椒爆香味。
加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
再倒入青紅椒片，翻炒幾下。
鍋內加入半勺清水（麵筋吸水，保持濕度），倒入麵筋。
加入食鹽，味精，胡椒粉，白糖。
加入老抽上底色，然後翻炒化開調料。
加入一點水澱粉，開大火收一下湯汁。
然後就可以出鍋裝盤了，好了，大功告成，看看怎麼樣，喜歡做飯的朋友可以動手試試喲。
食材：麵筋卷1-2個
青椒2個
鹽適量
1，買回來的麵筋卷清洗干凈後，沿著卷的方向撕下來，然後撕成條狀，盡量撕的薄一些。
2，青椒切成絲備用
3，鍋中倒入稍微多一點的油，油熱後，下入撕好的麵筋，先不要翻炒，讓麵筋定型幾秒鍾，這樣麵筋不會散。
4，麵筋炒到變金黃色時，下入切好的青椒翻炒
5，青椒斷生後，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
這道青椒麵筋雖然看似簡單，但是也有一定難度，麵筋炒的時候要隨時觀察軟硬度，炒的太軟不想，炒的時間長了會變態硬，所以第一次炒建議用中火，炒的過程中隨時嘗一嘗，表皮金黃就可以了。
麵筋淡淡的鹽味，加上用油炒至過，越嚼越香，在加上青椒的辣味，非常適合下飯。另外也可以根據自己的口味加上一點孜然粉或者胡椒粉，又是不一樣的口味。
喜歡這道菜的朋友趕緊去試試吧！