土豆絲，怎麼做比較好吃？其實土豆絲的做法很有很多，但是很關鍵的一點就在於土豆絲要盡量的細，同時切好後要放在水裡去泡一會兒
② 別人家的土豆絲為什麼那麼好吃
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醋溜土豆絲
烹飪時間: 30分鍾 難度: 簡單 口味: 酸甜
酸甜辣口，營養開胃
用料
土豆
2個
青辣椒
1個
紅辣椒
1個
小米椒
4個
蔥段
適量
蒜
適量
姜絲
適量
橄欖油
適量
花椒
約10粒
米醋
按個人口味而定
醬油
適量
涼拌醋
適量
雞精
適量
鹽
適量
糖
適量
胡椒粉
適量
做法
1.
先來個成品圖
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2.
將土豆洗干凈去皮，辣椒切絲
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3.
准備好姜絲，蔥段，蒜粒，八角，花椒，米椒，青椒絲，紅椒絲
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4.
土豆切絲後用水浸泡清洗，去除多餘澱粉液
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5.
瀝水土豆絲
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6.
油鍋熱後加入姜絲，蔥段，蒜粒，花椒，八角，煸炒入香
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7.
加入青椒絲
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8.
紅椒絲
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9.
加入土豆絲一起煸炒5-10分鍾，八成熟時加入調料，（米醋，醬油，雞精，涼拌醋，鹽，糖，胡椒粉）量按個人口味而定。
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10.
起鍋裝盤
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11.
完成
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③ 為什麼家裡做的土豆絲，沒有飯館里做的好吃呢
為什麼家裡做的土豆絲，沒有飯館里做的好吃呢？
「熗炒土豆絲」作為一道家常菜，一直被大家喜聞樂見，但是很多新手在做「熗炒土豆絲」的時候，總是出現炒得很軟，粘粘乎乎的問題，歸根結底，問題出在了哪裡呢？
怎樣做土豆絲會炒出來會口感爽脆呢？其實最關鍵的問題是出在了在做土豆絲前的工序上，那就是在炒之前一定要先泡水。
重要的問題重復三遍，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水！因為只有把土豆絲泡了水，土豆裡面的澱粉才會被清洗掉，這樣，土豆絲的口感就會立馬變得清脆了！
步驟8.三分熱鍋里放適量植物油/花生油/玉米油，加入准備好的炒料翻炒至香氣撲鼻後加入土豆絲，翻炒半分鍾後加入泡椒，然後馬上加適量生抽，雞精和白砂糖. 嘗一下，根據鹹淡口味加適量鹽. 大約兩分鍾後就可以起鍋了，這時候土豆絲吃起來很脆. 喜歡吃軟一點就多炒一下。
小夥伴們趕快做起來吧。
④ 為什麼自己做的土豆絲，不如飯店裡的好吃
很多人喜歡吃土豆，不僅因為土豆的口感好，做法簡單，價格適當，還因為土豆的營養價值很高。是全球五大農作物之一。在法國，土豆被稱為「地下蘋果」，在歐美又有「第二麵包」的稱號。是世界上主要的食物之一。它長得雖小，但是有很多的優點，是我們日常生活中非常好的蔬菜。那說到土豆，炒土豆絲就是新手入門的進階菜，不過別看它簡單，其實炒好吃了，也是有其中竅門的。話說的好，一百個人炒土豆絲就有一百個味道，關鍵是自己喜歡才好。炒土豆絲是我們最常見的家常菜之一，那炒土豆絲怎麼做好吃呢？
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
如果一道菜准備工序這么繁瑣的話，那對於現在我們生活忙碌的大部分人來說，那這道菜是不是就要跟大部分人說拜拜了？我們切菜就花費半小時以上，那這道炒土豆絲也就稱不得家常菜了。這個時候我們還是需要一把稱心的工具來幫我們完成這項工作，而傳統的削刀充滿了安全隱患，招架不住我們的手指頭就要體驗流血的「痛快」了，我們要用專門的削絲神器，簡直是手殘黨放福利，省時省力不說還很容易上手。
⑤ 星級酒店的炒土豆絲為什麼那麼好吃他們在製作土豆絲時都有哪些技巧
有關炒土豆絲，這也是人民家常菜餚，葉子一直覺得這菜再生活中但是了，各家都能夠炒成自身感興趣的味道，因此一直也沒來用心共享一下有關土豆絲的作法。
可有關這個問題或是挺多的，那便是：「為什麼外邊大酒店的土豆絲炒出那麼美味，而自己在家炒如何也炒出不來那一個味道？」
【製做流程】
1.准備好原料。
2.馬鈴薯弄成絲，加水清洗一下，隨後加冷水，加一點點白米醋泡一會。
3.青紅椒切割成絲，提議用青椒，而不是柿椒，假如用柿椒最好是把里頭的壤除掉一部分，要不然炒的情況下非常容易出水份，我為了更好地照料閨女怕辣，因此選用了青椒和柿椒的組成。
4.鍋中水燒開，添加一點鹽，放進土豆絲綽水，大約焯10秒上下撈起來馬上過冷水。
5.菜鍋熱，添加油，為了更好地變香，也自身配搭一個偏油，適量一般食用油.適量動物油.少量芝麻香油和少量麻椒油，隨後添加麻椒和辣椒干段進行爆香。（麻椒先放，辣椒干後放，由於辣椒干非常容易糊）
6.添加蔥蒜末激出香氣後馬上添加青紅椒翻炒。
7.隨後添加綽水控乾的土豆絲迅速翻炒，添加適量鹽翻炒勻稱，隨後將醬油和米醋從鍋邊淋入，快速翻炒勻稱後起鍋。
⑥ 飯店裡的土豆絲為什麼那麼好吃有什麼竅門呢
因為飯店把土豆處理的好，只要在炒土豆絲前多泡一泡就可以了。因為多泡一泡可以泡出里邊的澱粉，這樣炒出來的土豆絲會很清脆爽口。
⑦ 為什麼切的土豆絲比擦的土豆絲好吃，原理是什麼
擦出來的基本上形狀為圓型~所以炒的時候裡面不容易熟~也就是加熱不均勻~這樣出來的土豆絲很容易面面的~口感也不好~切出來的一般都是長條型的~受熱相對比較均勻~所以不用炒時間長了~過水之後下鍋開大火炒最好~