1. 牛肉干（咖喱味）怎麼做
1. 2斤牛肉，盡量選精肉多的，最好不是牛腩肉，牛腩不容易燉爛哦！我是網上的生鮮店買的牛肉，所以沒得挑。2斤60塊
2. 牛肉切片，或者隨意切成你喜歡的樣子。牛肉不要切太薄，因為一會燉好就縮水了，大概切1cm厚
3. 流動水沖洗，把血水沖干凈
4. 這是沖干凈的肉
5. 鍋內加入沒過牛肉的水，倒入蔥姜料酒1湯勺（這玩意真好，省了買蔥姜，不過我還是丟了兩片姜進去）大火煮，不要蓋蓋子，水開後煮2分鍾把肉撈出來，用水沖干凈
6. 鍋刷干凈，鍋內不加東西，先熱鍋，然後把洗干凈的肉再丟進去，啥都不加，炒熟關火
7. 1湯勺老抽，2湯勺生抽，2g白鬍椒粉，2g五香粉，4g鹽，5顆冰糖，先倒一碗水調開
8. 倒入調好的汁水，再倒大約一碗水，沒過牛肉。嘗嘗味道，淡不淡，咸不咸。蓋上鍋蓋，小火燉肉（不用特別小，中火剛變小火即可）
9. 約30分鍾，肉燉好了。開蓋炒炒，湯汁收干就可以關火了
10. 在鍋里的時候撒上3g左右的咖喱粉，你可以多撒，沒關系。沒烤箱的朋友到此結束了，晾乾就可以吃了。有烤箱的朋友烤箱130度預熱起來，牛肉一片片擺在烤網上
11. 下層放烤盤，中層放烤網，上下火130度烤30-40分鍾，牛肉幹了就可以咯
12. 一盤牛肉乾出鍋啦，灰常好吃哦！
2. 咖喱牛肉乾怎麼做好吃
材料
牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張干桔子皮，蔥結1-2個，生薑2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖喱粉10克，單晶冰糖10-12顆
做法
1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1顆、八角2顆、桂皮（指甲蓋大）1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆（刀背壓一下）、半張干桔子皮、蔥結1-2個、生薑兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽（嘗下，和平時燒湯的鹹淡味道差不多），小火燉60分鍾，撈出。
2、另取干凈的平底鍋，放入咖喱粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯，大火煮沸後轉至中火。
3、將湯汁熬成漿；將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁，汁水漸干時再撒10克咖喱粉，顛翻幾下，關火。
4、烤盤鋪錫紙（家裡沒有了，我就改鋪油紙了），牛肉丁均勻鋪好，烤箱預熱190度後，烤25分鍾即可。
小訣竅
1、我分成兩個烤盤同時烤的，烤盤的位置分別放在最上層和最下層；
2、至於烤制時間，可能還要和自家的烤箱與你烤制的量來定，190度25分鍾。中途15分鍾時拿出烤盤，將牛肉乾翻一下，上下烤盤交換個位置後再烤10分鍾即可；
3、生牛肉丁切的太小以15*15至18*18毫米的小丁最好，因為切的太小，一煮一烤就丁點大了。切的過大，一方面烤的時間要加長才能烤透，另一方面也會導致咀嚼的幅度過大而顯得吃相不雅，挖卡卡~~~
4、原料與成品最終的比例約為3：1(也就是說3斤新鮮牛肉，能出約1斤的牛肉乾)所以在做之前，你可以根據自己需要的成品多少來考慮原料的量。
3. 最好吃的牛肉乾
棒棒娃的牛肉乾非常好吃哦！！
超市就有賣的。
雖然貴一點，但是值得。因為很好吃啊！
4. 牛肉乾好不好吃哪個牌子的好吃
新疆的牛肉乾味道非常不錯。
這種美食都是各具特色的沒有最好。
5. 什麼味的牛肉乾最好吃
本人認為五香味的最好吃，吃過口裡還有餘香，舒服
6. 牛肉乾好吃嗎
好吃，也可以自己做
秘制牛肉乾
主料
牛肉5斤
蔥姜適量
花椒適量
大料適量
辣椒碎適量
孜然適量
糖適量
紅酒適量
醬油適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
30
等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。
輔料
秘制牛肉乾的做法步驟
7. 牛肉乾里放咖喱粉好好吃嗎
最後放咖喱塊。
做法
1.鍋中放入油，蔥花爆香。
2.放入用高壓鍋壓好的牛肉。
3.放入花椒面。
4.放入鹽，雞精和咖喱塊，加點水。
5.用勺翻炒。
6.出鍋。
8. 牛肉乾有哪幾種口味
牛肉乾的口味按照不同地域是存在差異的，其他地方不太了解，但內蒙古的牛肉乾一般有：原味，辣味，孜然。這三個大類是很多廠商肯定會推出的，如果再細分一下，還會有什麼麻辣，香辣，五香等。但都不是常見口味，也就是說，這個廠生產，那個廠不生產。但原味，辣味，孜然味一般廠商都是會生產的。
9. 牛肉乾原味的哪種好
牛肉乾大部分都分三種口味，原味，孜然，麻辣，想吃好吃的牛肉乾就不要在乎價錢，一分價錢一分貨，不知道你是哪裡的，包頭青山少線路財校附近有一個叫乾哥倆風干牛肉乾的店藍牌子，裡面的牛肉乾真好吃，我每個星期都買一次，LZ可以去嘗嘗。好吃採納哦。