酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。
食材清單：
主料 、 黃土豆 300克 、 調料 、 食用鹽 3克 、 米醋 15克 、 白砂糖 3克 、 紅花椒 1克 、 干辣椒 5克 、 小米辣 5克 、 青椒 30克 、 紅椒 30克 、 輔料 、 食用油 30克
烹飪步驟
1、准備好材料！
2、首先，土豆去皮，然後把土豆切成薄片！盡量切得均勻一些，不要太厚也不要太薄。
3、切好的片攤開，慢慢切成絲。
4、切好的土豆絲清洗掉多餘的澱粉，大概要3到5次，洗至水完全清澈時撈出瀝干水分備用。
5、起鍋燒油，下花椒、干辣椒、小米辣爆鍋。
6、香味出來後迅速倒入土豆絲，快速翻炒。土豆絲如果在鍋內停留久了很容易粘鍋。
7、把土豆絲炒至斷生後開始調味，加食用鹽、白砂糖、青紅椒絲、米醋後迅速翻炒，大概炒20秒左右。
8、關火，大功告成，起鍋裝盤！
② 怎麼炒酸辣土豆絲好吃
到了周末時間，因為家裡剛好還有一些土豆絲，於是呢，今天打算做一個酸辣土豆絲，說到酸辣土豆絲，可謂是特別經典的一個家常菜餚。
酸辣土豆絲的食材：土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥 ，醋、小蔥。
酸辣土豆絲的製作步驟：
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點青椒或者紅椒都可以。
酸辣土豆絲的營養價值：
1、酸辣土豆絲中的土豆。土豆含鉀和維生素極多，對消化不良和預防中風等、降低血壓有顯著功效。研究分析，酸辣土豆絲對腸胃和心臟都有益處。
2、酸辣土豆絲中的辣椒。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
③ 酸辣土豆絲配什麼好吃
自己愛吃都好吃隨便配
④ 酸辣土豆絲怎麼做才好吃
酸辣土豆絲，酸辣爽口，做法簡單，超級下飯。
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酸辣土豆絲
土豆一個（大的）青紅椒半個干辣椒幾個精鹽適量一品鮮醬油一匙白醋2匙白糖少許雞精適量花椒粒少許
1. 食材集合。
2. 土豆去皮，先切兩刀找出一個平面放在案板上，切均勻薄片。
3. 改刀切細絲。
4. 放入清水中反復投幾次去掉澱粉，為的是更脆爽。
5. 青紅椒切絲。
6. 大蒜切蒜片和蒜末兩種。
7. 鍋中加寬油下花椒粒炸出香味撈出不要。
8. 下入蒜片，干辣椒炸出香味。
9. 下入土豆絲急火煸炒。
10. 加入青紅椒絲，開始調味，烹入一大匙白醋，精鹽適量，一品鮮醬油，白糖少許，雞精適量煸炒。
11. 最後放入蒜末，再次加入一匙白醋炒勻出鍋。
12. 酸辣爽口，超下飯。
小竅門：
1、土豆絲切完要投幾遍涼水，把澱粉投掉，想吃更脆的可以泡一會更脆。
2、口味可根據個人喜好調整，出鍋前再次放入白醋，土豆絲會更脆更酸爽。
3、急火快炒，有條件的顛勺會更入味。
⑤ 酸辣土豆絲怎麼炒最好吃
引言：說起家常小菜，酸辣土豆絲，可謂是非常的下飯，而且它的製作方法也非常的簡單，在家庭裡面做也非常的方便，首先就要准備好幾個土豆，還有幾根辣椒和醋就行了，接下來小編帶大家一起來了解一下。
總而言之，酸辣土豆絲是一道非常家常的小菜，而且也非常的簡單，有興趣的話可以做給家人嘗一嘗。