㈠ 醬牛肉很好吃，在家該怎麼做
其實醬牛肉的方法基本上大同小異。即使相同的配方，也會出現不同的味道。因為在選料選材上的差距。醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以醬牛肉跟鹵牛肉的區別，在於牛肉味突出，鹵葯味幾乎沒有，越嚼越是牛肉香。其他做法和鹵牛肉基本相同，熟了後的保管也一樣，一次吃不完的可以放湯里泡著，也可以撈出來凍著，吃的時候拿出來自然解凍，
做醬牛肉要用牛腱子，金錢腱最好。金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉縱橫交錯，層次分明，非常適合用來做醬牛肉醬牛肉燉好後要經過冷卻風干，即將辭舊迎新，醬牛肉是年夜飯餐桌上很受大家喜歡的一道「硬菜」，吃起來肉嫩勁脆有嚼勁。
㈡ 怎樣做醬牛肉好吃
食材明細
主料
牛腱子500克
牛肋條300克
牛腩300克
- 輔料
甜面醬100克
姜1小塊
蔥白2段
- 配料
味極鮮醬油適量
香油適量
雞精適量
醬香口味
鹵工藝
一小時耗時
普通難度
6
醬牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調制。
醬牛肉的做法步驟
小竅門
獨特之處是：最後滑一點醬放入煮好的牛肉中，這樣醬香更濃郁，一定在油中滑開，不要放生醬。老湯是以前做醬牛肉時的湯，如沒有可省略。牛肉煮至用筷子輕松插入即可，鹵煮時間不可過長，否則肉質變柴，口感不嫩。（我家老人千叮嚀萬囑咐的）
㈢ 正宗的醬牛肉怎樣做
怎麼做醬牛肉好吃
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1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。
㈣ 醬牛肉最好吃的做法有哪些
說起牛肉，有很多種做法，炒牛肉，涼拌牛肉等等，各種各樣的做法，不過我最喜歡的還是醬牛肉了，醬牛肉中國傳統的一道特色名菜，主要是通過多種調味料腌制而成的美味，色澤醬紅，油潤光亮，吃起來更是鮮味濃厚、口感豐厚，醬牛肉中的牛肉補中益氣、強筋健骨、滋養脾胃，可以提高機體抗病能力等多重功效，今天我就給夥伴們分享美味醬牛肉的特色製作方法，看看你喜歡吃不？
將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
㈤ 怎麼做醬牛肉最好吃最簡單的做法
牛肉洗干凈，然後用調料腌制5分鍾，最後放到高壓鍋里，大概要悶20分鍾左右基本就可以了。
㈥ 怎麼做的醬牛肉好吃
給大家分享醬牛肉的正確做法，做出來的牛肉醬香濃郁，嫩熟不爛，讓你吃一次就忘不了。
醬牛肉
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。
烹飪小貼士：
1、牛肉燉煮時間不要太長，否則會一切就散掉；
2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒過牛肉；
3、牛肉中的維生素B6含量極高，維生素B6是促進體內蛋白質生成的必備物質，常吃牛肉能夠增強蛋白質的合成效率，有利於增強人體的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質之一，常吃牛肉能夠補充人體的鐵質元素進而起到補血養血，預防貧血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠為人體補充三磷酸腺苷，有利於增長肌肉和力量。
㈦ 想把醬牛肉做的好吃，應該如何做
醬牛肉顧名思義肯定是以醬為主，不需要太多的調味料，我一般用三種醬料（醬油、黃豆醬、腐乳，做法見後面的視頻），這三種醬料都是發酵味料，做出來醬香味濃郁，味道特別香無水鹵牛肉，做法非常簡單，將泡去血水的牛肉放在調味料汁中腌制一天，然後再用最小火燜煮一小時即可。不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而不散，入味透徹，越嚼越香。
五香粉或者十三香半包，最後倒入米酒或者酒釀，量放多一點把牛腱子全部浸泡就可以，然後用手揉搓牛肉，就跟給老婆按摩一樣，溫柔體貼一點，腌制時間兩個小時，每半個小時用牙簽扎牛肉，扎完在按摩。燉到用筷子能不用力戳穿即可關火，關火後不用急著開蓋，在悶個五分鍾在撈出瀝干水份，涼了之後切片裝盤即可！這個做法比較簡單，也適合大眾口味，老少皆宜！