用料
牛肉 500克
黃豆 適量
姜 3-5片
八角 2-4個
尖椒 適量
大蒜 5瓣
冰糖 3-5顆
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 一湯勺
老抽 一湯勺
豆瓣醬 一勺
黃豆燉牛肉的做法
黃豆提前一晚泡好，我們家喜歡吃黃豆，就多放點，黃豆的數量最好多於牛肉
可以拌飯吃，也可以下面之後澆一大勺當蓋碼，麻辣鮮香
㈡ 燜牛肉怎麼做好吃，黃豆燜牛肉的家常做法
主料
干黃豆一杯 牛肉300克
輔料
油炸豬皮適量 蔥花適量
細鹽適量
黃豆燜牛肉的做法步驟
1. 備好牛肉及黃豆。
2. 黃豆提早一晚泡發好備用。
3. 將泡好的黃豆洗凈，下電燉鍋，加入適量清水及油炸豬皮。
4. 上蓋，轉高鍵，燉制二小時多。
5. 燉制到黃豆熟透入味。
6. 將用腌制牛肉片下鍋。
7. 上蓋燜至牛肉熟透即可。
8. 再灑上適量蔥花提香。
9. 最後再加入適量細鹽調味即可。
10. 一份黃豆燜牛肉完成
㈢ 牛腩燉黃豆怎樣做好吃
黃豆燜牛腩做法一，
材料
食用油30克二鍋頭酒大匙高湯適量胡椒粉少許精鹽2小匙味精1小匙牛腩400克干黃豆30克胡蘿卜30克枸杞10克大蔥1根生薑1小塊
做法
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生薑洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈後去皮切塊，枸杞泡洗干凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鍾；
3.然後加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。
做法二，
材料
"五木細關東面 4束","黃豆 1杯","牛腩條 600g","胡蘿卜 2條","香菇 6朵","蔥 適量","薑片 4片","醬油 60ml","冰糖 1小匙","橄欖油 1大匙","玉米筍 適量","甜豆 適量","月桂片 2片"
做法
1: 食材備齊洗凈，黃豆要事先泡水6小時，胡蘿卜削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、干香菇泡水備用。
2: 起鍋熱油熱鍋，放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
3: 爆香蔥段、香菇及薑片，放入黃豆、胡蘿卜炒軟後，再放入牛腩塊一起拌炒，然後放入月桂片，調味料醬油、糖及水，水要蓋過所有食材喔。
4: 接著蓋鍋蓋，轉中火悶煮45分鍾。
5: 五木細關東面先取出4束。
6: 作法4在燉煮的時候，即可開始下面，並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。
7: 盛入碗中，這樣就完成美味黃豆燒牛腩
做法三，
材料
黃豆，西紅柿，牛肉，牛腩，蔥姜，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，番茄沙司
做法
1.材料預處理： 牛肉沖洗干凈切成小塊，放入冷水鍋中，滴入少許料酒，放入兩片薑片，待水沸騰後撈出，備用。 黃豆洗凈，加水泡製一天一夜，去除黃豆皮，洗凈控干水分，備用。 蔥姜洗凈切成細絲，備用。 西紅柿洗凈、去蒂，切成四掰，備用。
2.鍋中加入熱水，倒入黃豆，燉煮。一個小時左右，黃豆變軟未破碎時，盛出。
3.熱鍋內倒入少量油，放入西紅柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黃豆，倒入少量番茄沙司，攪動一下，加入適量的白糖和鹽，味道成微微的酸甜為宜。開大火，繼續燉煮。
4.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥姜絲、八角半個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加少許醬油、白糖、料酒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
5.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮。
6.將燉煮入味的茄汁黃豆連湯水一起轉入砂鍋，調入少許鹽，和牛肉一起小火燉煮。燉煮30分鍾左右，使牛肉和黃豆相互入味，呈軟爛狀，即可出鍋。
㈣ 牛肉燉黃豆的方法
牛肉燉黃豆的吃法是很不錯的，首先黃豆需要我們用涼水，浸泡上三個小時以上的時間。之後我們把牛肉洗凈。然後直接切成塊。瀝干牛肉中的水分之後就可以備用，我們把鍋燒熱了，就可以在鍋中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了。之後我們再把鍋中多餘的食用油全部倒出，之後我們再在鍋中放入八角、花椒。還需要在其中放入姜和香葉一起炒香，在鍋中放入牛肉之後，我們把加上老抽，給牛肉上顏色。之後我們再加上能夠淹沒牛肉的開水，之後給鍋中放入鹽、生抽以及白酒進行調味。白酒加得多一些，可以讓牛肉的味道更香。這時候就可以放入之前浸泡軟的黃豆，我們用大火煮上半個小時的時間，之後轉成中火繼續燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了。
牛肉燉黃豆的竅門
牛肉燉黃豆在烹飪的時候是有一定竅門的，首先想要燉出美味、軟爛的牛肉，想要讓牛肉容易入口，首先我們要選擇牛肉中，結締組織豐富的一個部位，牛腩就是比較好的選擇。我們用牛腩來燉著吃比較好，這是要比其他牛肉的部位更加軟爛一些，而且可以避免出現爛得失去形狀的情況產生。
在燉牛肉吃的時候，是不需要焯水的，因為先焯水之後，再放入鍋中燉，因為牛肉是很容易出現口感變柴的情況產生。而且牛肉是需要在冷水的時候直接下鍋，隨著水溫不斷的升高，因為牛肉中的血水可以出現凝固析出的情況，可以讓牛肉的味道好。
㈤ 牛肉燉黃豆怎麼做好吃
黃豆用清水浸泡一小時，牛肉焯水備用，起鍋燒油，豆瓣醬，三奈八角生薑炒香，加入牛肉加牛肉翻炒均勻，然後加水牛肉燉至五分熟，加入黃豆，這樣燉出來的牛肉非常好吃
㈥ 黃豆燜牛肉的做法竅門
㈦ 牛肉燉黃豆的做法
黃豆燉牛肉是一道以牛腱子肉150克,大豆50克等為主要原料的菜餚。
中文名
黃豆燉牛肉
是否含防腐劑
否
口味
咸鮮味
工藝
原燉
功效
菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
製作材料
主料
牛腱子肉150克,大豆50克
輔料
番茄100克
調料
色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,澱粉(豌豆)10克
製作方法
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分。
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末。
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開。
4.開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時。
5.最後放入番茄再煮10分鍾，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
牛肉燉黃豆的用料
黃豆 80克牛肉 500克番茄醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蔥姜 少許
牛肉燉黃豆的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
黃豆加油炒出香味
步驟 2
space
牛肉切片，焯水，控干
步驟 3
space
翻炒牛肉，加料
步驟 4
space
翻炒出醬味，倒入鑄鐵鍋，放炒好的黃豆，加水
步驟 5
space
一個小時左右出鍋。
㈧ 牛肉燉黃豆的做法大全家常
牛肉 400g,黃豆 200g,水 2.5碗,白醬油 半碗,深色醬油 2茶匙,豆瓣醬 少許,姜 數片,糖 少許,辣椒 少許,八角 2個,草果 1顆拍碎,甘草 2
做法
准備食材
黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分。
鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入牛肉翻炒
換成燉鍋後，放入炒香的牛肉、黃豆及白酒、醬油,八角,香包再次煮滾
改用小火繼續燜煮3小時即完成下飯的黃豆燉牛肉。