① 西安臘牛肉怎麼吃
可以做成爆炒臘牛肉食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：臘牛肉 300克、酸辣椒 5顆、紅辣椒 3顆、大蒜 3瓣、生薑 3片、香蔥 2顆。
1、鍋中放入適量清水，水開放入牛肉焯水5分鍾。
② 西安臘牛肉那家的最好吃
電視塔附近沒有好。公認的是回民坊里北廣濟街與西羊市十字東南角的「劉紀孝臘牛羊肉」。
③ 西安臘牛肉哪個部位好吃
牛後腿的腱子肉。
④ 西安哪家臘牛肉最好吃啊
老牛肉?不愛吃老牛肉，牙口不好。臘牛肉也就坊上那幾家老字型大小唄，再就是專做肉丸胡辣湯的幾個了
⑤ 臘牛肉尤其是陝西特產臘牛肉超級好吃，您同意嗎
陝西特產臘牛肉超級好吃，我同意。
臘牛肉是陝西特產之一，它具有營養豐富，肉色紅潤，肉質酥鬆，味美爽口，色香味齊全的特點。其加工技術如下：
1．牛肉剔骨，而後切成1．5～2．5公斤重的大肉塊，對後腿肉較厚的部位需用刀劃開裂紋，以利鹽味均勻，肉色一致。
2．腌制：冬季每缸下生肉90公斤，凈水（井水）70公斤；夏季每缸下生肉60公斤，需水量要多。一些。但以翻肉時水能起浪為准，冬季每25公斤牛肉加鹽0．5公斤，夏季每20公斤牛肉加鹽0．5公斤。缸內腌浸的牛肉，冬季每天用木棒翻倒4～5次，夏季翻倒次數更要勤，夏季腌肉缸要放在涼爽通鳳處，防止牛肉變質。冬季腌肉缸放在溫暖室內，使肉易變紅，這樣冬季至少腌制7天，夏季只腌1至2天即可出缸。腌制好的肉用篩子撈出。瀝去血和鹽水，再用清水沖洗一遍，即可下鍋煮制。
3．配料：冬季每鍋煮生肉90公斤，用鹽2．5公斤。夏季每鍋煮65公斤，用鹽3．5公斤。不論季節，每鍋配料：小茴香250克，大茴香31克，蘋果16克，桂皮120克，花椒93克。所有配料用粗紗布包好，另外加鮮薑片62克同時下鍋。
4．煮制：先將老湯（即煮過多次的原汁湯）連同新配料一並燒開，將肉湯沫撒凈。當肉下鍋時，再將鹽放在肉面上，每隔二小時用木捧翻動一次，鍋內的湯以能把肉淹沒為度。當肉煮八成熟時，加入食用紅色素24克。煮出的肉呈鮮紅色。每鍋生肉約需8小時才能出鍋。肉熟出鍋時，要用鍋內熱湯把肉上的椒油沖刷干凈
⑥ 西安哪裡的臘牛肉既便宜又美味呢
便宜的是白家口水產肉食市場。每斤22－26元。
⑦ 陝西的臘牛肉非常出名，陝西臘牛肉有何來歷呢
陝西臘牛肉，是西安當地的特產，外部黑黃色咬開後內部為紅艷色，肉感酥爛，肉質細嫩，香醇可口，回味無窮，具有濃郁的臘香味，用於下酒再適合不過，也是饋贈親友的不二之選。並且與新鮮牛肉相比，臘牛肉更具風味，保存的時間可以更久。
詢問後得知是一家姓童的臘牛羊肉店正在烹肉，肉香四溢。於是慈禧要“御口恩嘗”，吃過之後贊不絕口並傳諭列為貢品。太監李蓮英和新任軍機大臣鹿傳霖一唱一和吩咐肉館掌櫃每天挑上好的肉來供奉，並要賜匾永志。慈禧聽後很高興便同意了，鹿、李等人絞盡腦汁，經多方面考慮後以“輦止坡”為文賜匾。於是，便由刑維庭手書“輦止坡”金字牌匾一塊，懸掛在該店的門上。從此，老童家的臘牛羊肉在古都西安人氣大增。
⑧ 西安醬牛肉和臘牛肉哪家好吃。
鐵志堅的醬牛肉和臘牛肉。
你去回民街一塊，排隊最多的就好。
⑨ 老廟牛肉和西安臘牛肉哪個更好吃
我們要牛肉和西安的辣牛肉哪個更好吃？相比來說，二者各有各的口感，各有各的呃獨特口味。嗯，個人的喜歡的口感也是不相同的，老廟牛肉我覺得更加。你現在那牛肉口味比較重點，口感特別餓濃厚。所以說老廟牛肉和鮮辣牛肉比較來說，我更喜歡老廟牛肉，所以說要根據個人的喜好去。