㈠ 牛肉紅燒怎麼做的好吃
配料齊全。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
㈡ 牛肉紅燒怎樣才能好吃
主料：
牛肉600克、蔥10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陳皮80克
輔料：
酒釀、紹酒、糖、醬油各5克、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各2克、水50克
製作步驟：
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
㈢ 牛肉紅燒怎麼做好吃
紅燒牛肉是我們都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家裡的上桌率會變得更高。
就像紅燒五花肉一樣，家家都有自己的燒法、自己的獨門秘笈，家家都有屬於自己喜歡的那一味。
我自己也是常常根據家人的要求來調味，有時候辣一點，有時候不辣。這次燒牛肉的時候順手加了點新買的黃豆醬，沒想到很是提味。通常呢，紅燒是不放醬料的，只用醬油的顏色，燒它一個濃油赤醬。不過所謂家常，在我的理解就是可以隨性發揮的意思哈，用料不一定要多精貴，做法也不一定要拘泥，只要味道好就足矣，你也可以根據自己的口味做調整。
用料 (主料&調料)
牛腩 600克
料酒 2大勺
黃豆醬 1大勺
醬油 2大勺
糖 1勺
鹽 適量
大蒜 6粒
蔥 4段
姜 4片
八角 1個
桂皮 1段
干辣椒 4支
做法
牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸了撈出來。
炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
放入牛肉略微翻炒一下 下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約60-90分鍾（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調整）。
最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。
小貼士
1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。
2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得。
3、最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯哦。
㈣ 牛肉怎麼做才能好吃
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要准備好牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要准備好牛肉洗凈，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗凈、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片干酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收干，就可以盛出了。
吃牛肉的好處
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素B6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素B6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
大家吃牛肉的時候還可以發現，實際上牛肉中的蛋白質是非常豐富的，同時其中還有我們人體所需要的必需氨基酸，其中實際上其中脂肪和膽固醇都是比較低的，所以說牛肉是特別適合給肥胖、高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。
㈤ 牛肉怎麼紅燒才好吃
紅燒牛肉
原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、薑片。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊
第2步、涼水下牛肉，水開後煮一會兒，煮出牛肉中的血沫
第3步、焯過水的牛肉以溫水洗凈
第4步、准備冰糖、蔥段、薑片、八角
第5步、鍋里注油，小火炒冰糖
第6步、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色
第7步、下牛肉
第8步、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色
第9步、下蔥姜八角炒香
第10步、加生抽
第11步、加老抽
第12步、翻炒一會兒
第13步、加足量熱水
第14步、轉移到砂鍋里，中火燒開後轉小火慢燉
第15步、土豆、胡蘿卜分別去皮切塊
第16步、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿卜，再燉二十分鍾左右
第17步、加鹽調味
第18步、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿卜充分軟爛入味即可
第19步、湯汁不要燉干，一定要留一些，泡飯特別好吃
㈥ 牛肉怎麼紅燒好吃又嫩
牛肉怎麼紅燒作法：
1、牛羊肉切片。鍋中水燒開。牛羊肉裝進去大火燒1分鍾。取下清洗。
2、牛羊肉下鍋，加沸水，未過牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，蔥段，
生薑片，米酒。低火1鍾頭。
3、另取炒菜鍋，少量油進行爆香蒜頭顆粒物，加辣郫縣豆瓣醬，川麻椒，
米酒，生抽同炒2分鍾。
4、把炒好的調味料添加牛肉鍋中，加老冰糖再次煮1鍾頭。期間
翻幾回，嘗味，酌情考慮加上生抽/老冰糖。
5、到汁濃肉爛關閉火即成。
一定不可以摳門火頭。沒有那麼軟爛就不好吃了。燒的全過程還可以
讓牛羊肉更為進味。