『壹』 扣肉悶土豆怎麼做法
扣肉燜土豆家常做法
1
主料：五花肉350g、土豆360g；
輔料：紅腐乳汁2湯匙、鹽2g、生抽2湯匙、綿白糖1湯匙、花雕酒1湯匙、老抽半湯匙、水適量、料酒適量、蔥1小段、姜4
2
土豆去皮切大片備用
3
鍋中放入涼水，將五花肉肉皮向下放入鍋中，加入蔥段、薑片和料酒，大火燒開轉小火煮至里外斷生後撈出
4
擦乾表皮水分，用牙簽在表面扎出多個小眼
5
在肉方的表面抹上老抽並將表面晾乾
6
鍋中放少許色拉油，將肉方煎至表面顏色變深
7
將煎好的肉方切成大片
8
切好的肉片肉皮向下碼入大碗中
9
將調味汁倒入碗中
10
將肉碗放入蒸鍋上汽後蒸50分鍾後，在肉片上碼上土豆片，繼續蒸15分鍾
11
出鍋後將碗中湯汁倒在另一碗中，同時用另一個盤子蓋在肉碗上，迅速倒扣過來，澆上蒸肉的湯汁即可
『貳』 土豆和肉怎麼做好吃的
食材明細
土豆
適量
豬肉
適量
耗油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
生粉
適量
白糖
適量
辣椒
適量
薑片
適量
微辣
口味
燒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
土豆炒肉的做法步驟
家常菜——土豆炒肉的做法步驟：1 1土豆去皮，豬肉切片放入料酒、薑片、耗油、一點點的白糖拌勻腌制一會兒。
家常菜——土豆炒肉的做法步驟：2 2土豆切條，辣椒切小段。
家常菜——土豆炒肉的做法步驟：3 3鍋中熱油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的時候可以出鍋。
家常菜——土豆炒肉的做法步驟：4 4鍋熱油，放入切好的土豆，翻炒，放入鹽，再加入一點水，直到土豆徹底熟了為止（土豆炒肉我喜歡吃的土豆不是脆的那種，所以要徹底煮熟）。
家常菜——土豆炒肉的做法步驟：5 5將肉片倒入鍋中，跟土豆一起炒勻。出鍋的時候倒上點醬油，撒上些蔥花即可。
家常菜——土豆炒肉的做法步驟：6 6一道家常菜土豆炒肉就完成了。
『叄』 土豆扣肉怎麼做
土豆扣肉怎麼做
1.五花肉肉皮朝下，冷水入鍋，加蔥，姜，料酒,大火燒開轉中小火，煮15-20分鍾。煮的時間可以自己控制，要煮到肉從外到內都斷生，其間撇去
『肆』 土豆蒸扣肉怎麼做好吃
五花肉涼水下鍋，鍋里放兩片蔥姜，水開後撇去浮沫，肉煮到八成熟撈出
肉撈出後用牙簽在肉皮上扎一些小洞，然後抹上老抽上色
鍋里放油把肉皮朝下煎成金紅色
肉晾涼以後切成薄片，如果喜歡吃咸一點的可以用老抽和鹽調個汁再把肉片腌一下
土豆去皮切片，按照一片肉一片土豆的順序整齊的碼到碗里
鍋里放油，蒜末熗鍋，倒入泡好的梅乾菜，放老抽和鹽調味，炒好後把梅乾菜倒在碼好的肉上面
高壓鍋蒸二十分鍾就可以了。出鍋後，先把湯汁倒出，拿一個盤子倒扣在碗上，手一翻，肉就乖乖的到盤子里去了
如果想更完美一點，可以把剛才倒出來的湯汁用水澱粉勾個欠澆在扣肉上
『伍』 肉跟土豆怎麼做好吃
肉和土豆可以用來，雞腿土豆飯、牛肉燉土豆，土豆炒肉片等，土豆和多種肉類都是很搭配的，不管怎麼做都好吃哦
『陸』 如何做土豆扣肉 土豆扣肉最正宗的做法
扣肉
原料：
五花肉500克，姜、蔥、鹽、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少許，四川豆瓣40克，青菜乾100克，
作法：
1、五花肉清洗干凈，拔毛，青菜乾用水發，
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，
4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，
5、肉切片，水發切碎，
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗里，
8、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜乾，炒香後裝進鋪肉的碗。
9、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中。散幾粒蔥花即成。