『壹』 土豆燒鴨子怎麼燒好吃
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5）鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
『貳』 鴨子燒土豆怎麼做好吃
直接拿去猛啊，然後放點鹽巴味精跳九下去猛一下
『叄』 板鴨燜土豆怎麼做
用料
板鴨腿
土豆
料酒、老抽
蚝油、糖
干辣椒、生薑
板鴨燜土豆的做法
板鴨腿切小塊放入鍋中加水煮開撇去浮末反復的沖水兩三次瀝水備用
土豆洗凈去皮切小塊，沖去澱粉備用！生薑切片
鍋入油燒熱，薑片爆香放入板鴨塊煸炒至金黃色
調入適量的老抽、料酒、蚝油煸炒調入糖，放入干辣椒段放入開水剛好莫過板鴨腿燒開轉小火燉20分鍾，再放入土豆燉10分鍾
收汁即可出鍋
『肆』 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
吃鴨肉，很多人喜歡直接下鍋燉，其實鴨肉想要好吃，千萬別直接下鍋燉，多做一步，做出來的鴨肉好吃沒異味，而且吃著香而不膩，做來待客，客人吃了都說不想放筷子。
這個做法也是非常簡單的，第一次做菜的朋友按照步驟來做，都可以做出很好的味道，並且所需要的配料都是家常配料，喜歡吃鴨肉的朋友可以試試。
食材准備：半隻番鴨，土豆2個，姜2塊，大半個蒜頭，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒，2個八角，3片香葉，鹽，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備半隻會飛的番鴨，處理干凈後砍成小塊，然後冷水下鍋焯水，加幾塊薑片，灑上點料酒，這樣可以去除異味，不用蓋鍋蓋，調大火燒開；這一步一定不能省哦，去異味最關鍵的一步。
第二步：燒開後再煮兩分鍾後，關火，把鴨肉撈出來用溫水清洗一下，把表面的雜質沖掉，洗凈放到瀝籃瀝干水分。
第三步：另外准備一塊姜去皮洗凈，准備大半個蒜頭去皮洗凈，然後把它們全部切粒，姜蒜粒可以稍微准備多一點，吃著也很美味哦。
第四步：准備一個砂鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，爆香後倒入鴨塊翻炒，這里可以調猛火炒，炒過的鴨肉燉出來才更香更好吃。
第五步：炒到鴨肉噼噼啪啪響後，調成小火，倒點生抽，少許老抽，先把它翻炒均勻，翻炒均勻後加入一瓶500ML的啤酒。
第六步：再加2個八角，3片香葉，適量的鹽，把它攪動一下，然後蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後調中小火煲10分鍾。
第七步：這個時間我們來准備兩個土豆，去皮洗凈後把它們切滾刀塊，稍微切大一點點，不要切得太小了，太小容易燉爛。
第八步：鴨肉煲了有10分鍾後，先把它翻動一下，然後再次把鴨肉鋪平，倒入土豆塊，把它鋪平，重新蓋回蓋子，調小火繼續燜多20分鍾。
第九步：好了，時間差不多了，鍋中如果汁還比較多，而且家人喜歡吃爛一點的口感的話，可以繼續燜久一點點，我們喜歡吃比較有嚼勁的，所以直接調大火收汁，汁不用收干，留少許汁吃著更香。關火，撒上點蔥花就可以開吃了。
『伍』 板鴨怎樣弄才好吃(簡單的方法)
板鴨煮蘿卜比較好吃。板鴨的營養物質主要為含有優質的蛋白質、豐富的脂溶性維生素，還含有豐富的礦物質，其中血紅素鐵是人體最容易吸收的鐵,對於改善貧血具有很好的作用。
板鴨燉蘿卜
做法
材料：板鴨150g 白蘿卜500g 清水適量 香蔥適量
步驟
1、板鴨切塊，泡冷水12-24小時，中間換水2-3次，去掉鹹味
2、蘿卜切滾刀塊，提前焯水，去掉蘿卜的臭味
3、另起一鍋水燒開下入泡好的板鴨塊，煮到湯變白，下入焯水的蘿卜，燉煮20-25分
4、起鍋前加入香蔥，即可關火食用。
『陸』 鴨子燉土豆怎麼做好吃
先把鴨肉剁成塊，再燒半鍋開水，把鴨子放下去焯理水，再撈出來控水備用。
再把土豆打皮，切成塊，生薑大蒜籽都去皮切成片，小米辣切碎都放在一個盤子里備用。
鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜蒜辣椒下去小火煸出香味，再把鴨肉放下去轉大火爆炒，把鴨肉本身的水份炒干。
接著把土豆也放下去，把南乳也放下去，加一大碗水蓋蓋子燜至收汁。
最後加一勺鹽和醬油，少量雞精，再炒均勻即可。
『柒』 土豆燜鴨怎樣更好吃一點
材料:鴨、土豆、姜、蒜、料酒 做法：鴨用鹽、生抽和油腌好，爆香姜、蒜倒入鴨炒至變色後加入料酒再翻一下，再倒入土豆炒，加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開後，轉小火燜至汁收到差不多干即可。 1、先鹽、生抽和油把鴨腌好 2、把姜、蒜爆香 3、倒入鴨 4、炒至變色後加入料酒 5、土豆放進去，再翻炒一下 6、加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開後，轉小火燜至汁收到差不多干即可 7、大功告成 家常土豆鴨[圖解做法] 土豆其實是個養胃的好東東，因為土豆在做菜的時候很吸油，所以常被人們誤解為吃土豆發胖，這是絕對錯誤的，反而土豆還是絕對廉價的減肥食品呢。這道菜中土豆需要依靠鴨的油味和香味來襯托，而鴨也要靠土豆吸收它的油膩感，當你在吃土豆的時候你會想起鴨，當你在嚼鴨的時候你會想起土豆。就是這樣簡單！ 做法： 首先要讓鴨出油：做法就是在油鍋里把鴨皮朝里煎 把鴨油煎出來！先上鍋 在餘下的油里爆土豆，這樣做燜出來的土豆才不容易散，而且做出來的醬汁不會太糊！ 在鍋里用柱候醬調味，把煎過的鴨燜香 大概燜半個小時直到鴨軟身以後，再加入爆過的土豆一起燜，直到土豆燜淋了就可以起鍋了，如何判斷土豆是否燜好呢，就是用筷子戳它一下，如果很容易就能夠戳進去，證明土豆已經燜好了！ 土豆配鴨，單調遇上野味，松軟配上伊韌，互相依靠出來的效果就是如此的完美！
希望採納
『捌』 番鴨燜土豆怎麼做好吃
方法/步驟
1/6 分步閱讀
先把鴨肉剁成塊，再燒半鍋開水，把鴨子放下去焯理水，再撈出來控水備用
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再把土豆打皮，切成塊，生薑大蒜籽都去皮切成片，小米辣切碎都放在一個盤子里備用。
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鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜蒜辣椒下去小火煸出香味，再把鴨肉放下去轉大火爆炒，把鴨肉本身的水份炒干。
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接著把土豆也放下去，把南乳也放下去，加一大碗水蓋蓋子燜至收汁。
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最後加一勺鹽和醬油，少量雞精，再炒均勻即可。
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關火，裝盤。味道很不錯。
『玖』 鴨肉燉土豆怎樣做好吃
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜，大土豆一個，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。
4.再下薑片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。
6.最後加入土豆，小火燜煮20分鍾，大火收湯即可。
小訣竅
小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
『拾』 土豆燒鴨子怎麼做好吃
土豆燒鴨子做法
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少 許的白糖、少許的醋
做法：
1.鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2.鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3.翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4，加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5.大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6.加入其餘調味料後翻炒出鍋
7.撒香蔥。
貼士：
鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
加入少許白酒和黃豆醬，味道較平常那種做法的來的更加濃郁。