原料准備:
土豆2個,小米椒5個,大蒜2-3瓣,蔥2根,需備好:油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油(芝麻油)、雞精、各適量。(其他調味料根據個人口味喜好酌情添加)
做法步驟:
1. 土豆去皮,大蒜剝好,小米椒、蔥洗干凈;小米椒,大蒜,蔥切碎;土豆切條後放水裡清洗二遍,土豆不用切太細(土豆條大小可參考下面成品圖片);
2. 鍋里放油,放入大蒜,小米椒爆香;放入土豆,翻炒均勻;
3. 放入1小勺白糖,1小勺白鬍椒粉,半湯勺生抽,翻炒均勻後,放入醋,醋的量根據根據個人喜好,喜歡酸就多放點,不喜歡太酸就少放點;
4. 放入2湯勺啤酒,或料酒,實在都木有,就放一點開水吧,翻炒至土豆熟透;
5. 最後放鹽,蔥花,香油,關火後放雞精(雞精可不放),然後翻炒均勻,即可起鍋。
Ⅱ 土豆的做法怎樣做好吃
酸辣土豆絲
用料
土豆1個、青椒1個、小紅椒2個、大蒜幾瓣、蔥姜幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙
做法
1.土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮,青辣椒切絲,蒜切碎;2.切好厚薄均勻的片,再繼續切絲,切好的土豆絲放入涼水中浸泡。這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘;
3.鍋里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香,倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鍾,加入青辣椒和鹽、蒜、辣椒油,拌勻關火即可;
小貼士
熗花椒油可以增香,同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
奪命土豆泥
用料
土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米
做法
1.土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉10分鍾;2、土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥,再加牛奶,三勺沙拉醬,鹽,火腿粒,加入剛才微波好的青豆玉米粒。
小貼士
如果有青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃
Ⅲ 土豆怎麼做才好吃
烹飪技巧:
1. 做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質;
2. 去皮小技巧:准備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球,但是要注意衛生) 將錫紙亮面朝外,揉成一團。 用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。 將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數漂浮出來了;
3. 去除土豆表面的斑點:存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
4. 如何避免把土豆煮爛:粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整;
營養功效:
1. 和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少 ;
2. 高血壓、高血脂,關節疼痛 有一定食療功效;
3. 降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
如何挑選土豆:
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。
Ⅳ 土豆怎麼做好吃呢
土豆澱粉含量比較高,既可以作為蔬菜,也可以作為主食來吃,有一段時間減肥,害怕吃澱粉類食物,讓我戒掉我最愛的土豆,很是不習慣。其實適量的吃澱粉類食物並不會發胖,發胖的原因不是因為我們吃了澱粉食物,而是我們攝入的澱粉佔比過多,沒有均衡才導致肥胖的,所以不要談到澱粉類食物就想到土豆不敢吃,那你可是錯過了很多土豆做出來的美味哦。
話不多說,我們就來分享幾款土豆美食吧。
第一道:酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是人見人愛的一道素菜,可以說沒有人不喜歡,而它的做法非常簡單,口感酸爽清脆,特別開胃,所以我們平常拿土豆做的最多的可能就是這道菜了。
具體製作方法:
第一步:土豆去皮,清洗干凈,擦成細絲,放入清水中,過濾一遍澱粉,撈出瀝干水分。
第二步:青、紅椒切細絲備用。
第三步:鍋中水燒開,滴一點油,下入土豆絲淖1分鍾,土豆細絲不用淖太多,很快就熟了,太熟了涼拌的口感 沒那麼脆。撈出土豆放入冰水或者涼水裡過涼一下。
第四步:把土豆絲撈出來瀝干水份,擺入盤中,上面放上青、紅椒絲,再灑上蒜末、薑末、蔥花、雞粉、淋上適量的生抽、醋、香油。
第五步:鍋中燒熱油,放入一點花椒,炸一下,然後撈出花椒,把花椒油淋在土豆絲上,只聽「呲」的一聲,香氣躥出。最後灑上一點熟芝麻,拌一拌,就可以開吃了。
Ⅳ 煮土豆怎麼做好吃
紅薯土豆甜湯:
准備用料:紅薯200g、土豆200g、水適量、冰糖適量、紅棗適量。
步驟一:紅棗洗凈,提前泡軟。
Ⅵ 土豆怎麼炒才好吃
可以做一道土豆炒雞。這個是由雞肉和土豆作為主材料製作的家常菜,口感豐富,製作簡單。下面簡單介紹如何炒土豆和雞肉才好吃。
土豆炒雞的食材:半隻雞,1個豆,蔥、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉、雞精各適量。
土豆炒雞的做法:
1、雞剁塊,土豆切小塊。
食用價值:
1、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的,相當於胡蘿卜的兩倍,大白菜的三倍,西紅柿的四倍,其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。土豆還是一個礦物質寶庫,各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等,500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。
2、雞肉蛋白質的含量較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
Ⅶ 土豆怎樣做好吃
原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。
做法:①小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鍾至熟,用涼水沖,降溫後,剝去表皮,用刀
背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
紅燒小土豆
原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。做法:①土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。
②坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鍾後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鍾出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。