Ⅰ 馬肉好吃還是牛肉好吃
牛肉好吃，馬肉不好吃。正如同農村的俗語「驢肉香馬肉臭」中描述的一樣，馬肉有一種特殊的味道，並不是所有人都接受這個味道。而且馬肉的肌纖維非常的粗，甚至比牛肉的還要粗，口感太差。
馬肉的功效與作用
1、馬肉可以預防動脈硬化，馬肉中所含有的脂肪比牛，馬，羊，豬的脂肪營養價值要高，它的脂肪和植物油接近相似，馬肉中所含有的不飽和脂肪酸可以溶解掉人身體中的膽固醇，可以使膽固醇不在人體血管上沉積，所以它可以預防動脈硬化。
2、馬肉可以可以增強免疫力，馬肉是一種高蛋白質低脂肪的肉食，馬肉中的氨基酸和人體內的氨基酸的比例是比較接近的，食用馬肉對於補充人體蛋白質和促進人體免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以達到增強人體的免疫力的效果。
3、馬肉可以補氣血，滋補肝臟，強筋骨的作用，它是一種比較好的保健食物。
4、馬肉可以治療貧血，馬肉中含有大量的鐵元素，鐵元素是防止貧血的重要元素，所以馬肉可以預防和治療貧血。
馬肉的營養價值
1、馬肉中含有大量的高蛋白質，維生素族，鈣，鐵，磷，鋅，鎂，硒等多種礦物質這些物質可以恢復人體中的肝臟功能以及有效的預防和治療貧血的作用，它能改善人體的血液循環，有效的預防動脈硬化，增強人體免疫力，所以人們可以適量的食用的馬肉，對人的身體還是有好處的。
2、馬肉中含有的脂肪比牛，豬，羊的脂肪要好，馬肉的脂肪和植物油比較相近，可以提高身體的的抵抗力。
Ⅱ 牛肉和馬肉營養的區別
牛肉和馬肉的外觀區別
小編吃過很多的美食，可是從來沒有吃過馬肉。沒有吃過馬肉的原因，主要是因為小編是一個窮人，馬肉的價格偏貴一些。雖然沒有吃過馬肉，但是小編卻見過馬肉。從外觀上來看，牛肉的顏色非常鮮艷。牛肉是非常紅的顏色，馬肉的顏色和牛肉的顏色不一樣，馬肉的顏色一般是偏棕紅色的。從顏色當中我們可以非常簡單的區別牛肉和馬肉。當我們切開肉的一面時，也可以通過外觀來區別牛肉和馬肉。牛肉沒有明顯的顆粒感，馬肉有明顯的顆粒感。
牛肉和馬肉的營養價值區別
普通人一般都是吃雞鴨魚肉，很少有人會吃馬肉。馬肉雖然沒有像雞鴨魚肉那麼平常，那麼受到大家的熱捧。但是馬肉的營養價值非常豐富，這是眾所周知的。馬肉當中含有非常高的蛋白質有機元素，這些營養成分可以很好的保護肝臟。馬肉當中含有一種特殊的脂肪，這種脂肪可以有效的預防老年人的心腦血管硬化等問題。馬肉還可以很好的增強人的體質，促進人的身體健康。牛肉當然比馬肉更加常見了，它的營養價值主要是食用價值和葯用價值的重合。牛肉可以很好的強筋健骨，消除水腫也是有很好的作用的。
Ⅲ 馬肉和牛肉怎樣區別，吃馬肉有什麼壞處
馬肉和牛肉的區別：
1、色澤
牛肉是淡紅色，馬肉是深紅和蒼紅色。
2、肌細胞
牛肉肌細胞比較纖細，而馬肉能明顯看到像顆粒狀的物質。
3、肥嫩度
牛肉肉質很粗糙，而馬肉比較脆嫩，沒有什麼韌性。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪是白色的，馬肉脂肪是黃色。
5、味道
牛肉有膻味，馬肉沒有特殊氣味。
吃馬肉的壞處：
1、馬肉食用方法不恰當會帶有腥味。
2、 馬肉性溫熱，常吃馬肉會加重內熱並能引起尿路結石，所以不宜經常食用。
3、馬肉與姜同食，會引起咳嗽。兩者功效雖好，但性味相反，功用一部協同，一起使用只會對人體有害，並不能讓人體吸收應有的營養成分，也起不到應有的保健功效。
4、馬肉和木耳是相剋的兩種食材，它們不能一起吃，馬肉與木耳一起吃不但會引發嘔吐，還能讓霍亂高發，對人體健康十分不利。
(3)牛肉和馬肉哪個好吃擴展閱讀：
1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
2、馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
Ⅳ 馬肉與牛肉哪個好!
馬肉
氣味 辛、苦、冷、有毒。
馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。
由於馬的數目並不多，因此算不上是普遍的肉類，然後馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有更高價的蛋白質。
食療作用
主治 除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經;
馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
營養分析
1. 馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果;
2. 馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
製作指導
1. 嚴寒的冬夜裡，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入薑汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。
2. 馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水後煮熟食用，不宜炒食。
古書相關記載
古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記載:「食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。」《隨息居飲食譜》亦雲:「馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。」
《日華子本草》:馬肉只堪煮食.餘食難消，漬以清水，搦洗血盡，乃煮，不然則毒不出，患疔腫。
唐.盂詵:同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成霍亂。《千金食治》:下利者，食馬肉必加劇。
《食療本草》:患瘡人切不得食，加增難瘥。《日華子本草》:馬肉忌蒼耳、生薑。《飲食須知》:患疥瘡下痢者，食必加劇。
牛肉是中國人的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
【功效】牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
【適用人群】一般人都可以吃。
Ⅳ 馬肉牛肉哪個好吃
牛肉！馬肉是酸的，在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之，不怎麼好吃。
Ⅵ 現在的牛肉，驢肉，馬肉三者比較哪個更貴哪種肉食更好吃
牛肉最貴，如在香港賣約120元港元一斤。
Ⅶ 牛肉和馬肉的營養價值一樣嗎
牛肉和馬肉作為肉類來說，兩者的營養成分性大致相同，對於人體的營養攝入補充也是基本一致的
Ⅷ 牛肉和馬肉有什麼區別啊
1、色澤
牛肉是淡紅色，馬肉是深紅和蒼紅色。
牛肉：
2、肌細胞
牛肉肌細胞比較纖細，而馬肉能明顯看到像顆粒狀的物質。
3、肥嫩度
牛肉肉質很粗糙，而馬肉比較脆嫩，沒有什麼韌性。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪是白色的，馬肉脂肪是黃色。
5、味道
牛肉有膻味，馬肉沒有特殊氣味。
參考資料來源：網路-馬肉
參考資料來源：網路-牛肉
Ⅸ 牛肉和馬肉哪個營養價值高
實際上，馬肉無論在營養上還是健康程度上，都要比牛肉好，因為科學研究表明馬肉中含有更少的脂肪和更多的蛋白質，不僅如此還含有人體內必需卻又無法自己生成的氨基酸。因此如果單從肉品的營養價值來看，馬肉應該成為比牛肉更受歡迎的肉類，但這種情況很罕見，筆者認為這種現象背後存在兩種原因，分別是經濟效益因素和人類情感因素。
先來說說人類情感因素，人類文明的發展離不開馬的幫助，在工業革命之前馬都是主要運輸勞動力。由於成年之後的馬匹普遍有著比人類高大和結實的身體，因此它們往往能夠勝任很多運輸任務。人們在運輸貨物的時候需要用到馬，在打戰的時候也需要騎馬沖鋒陷陣，世界上很多具有傳奇色彩的游牧民族就是在馬背上打下了自己的王國。對於長期和馬匹接觸的將士來說，馬已經成為了他們人生的朋友。
即使它們不會說話，這也不妨礙它們和人類產生共鳴的情感。對於依賴馬匹運輸貨物的商人來說，馬就是他們維持生計的重要工具，因此在一定程度上也對這種動物產生了信任和依賴。然後再來談談馬的經濟效益，馬肉雖然能吃，但是根據吃過的人描述，馬肉吃起來的味道和野山羊差不多，談不上鮮美。其次，如果將馬作為一種提供肉類產品的牲畜，那麼它能給人類帶來的經濟效益就會大大降低。
因為馬無法高效地將食物轉化成自身的肉，這與它們自身的消化能力有關。同樣提供100斤草進行喂養，牛和羊吃了之後可能可以長出1斤肉，但是馬只能長出半斤肉甚至更少。而如果讓馬匹承擔運輸的工作，它們可以一生都為人類服務，跋山涉水，而人類所需要提供的只是水和食物。相比之下，後一種利用馬的方式更具有經濟效益，這也是人類很少吃馬的第二個主要原因。
Ⅹ 馬肉牛肉羊肉哪個營養好一些
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。