⑴ 南充哪兒有賣正宗的閬中牛肉面
成都人民商城靠吉姆爸爸對面這邊。。。有一家，張飛牛肉麵、牛肉米線。全國都有連鎖的。生意不錯。味道也不錯
⑵ 成都哪裡有閬中的牛肉麵！
成都市青龍街鉑金城3樓「牛氣食足」 電話：028—66548111我同學去上面這家吃了，老闆很熱情，另外吃了三兩面八元錢，還另送了二個肉餅子，是閬中的，就是用麵粉把臘肉包到裡面炸了吃那種小吃，這種是閬中的小吃，一般外面沒賣的，都是家裡做著吃的，非常不錯 川賓旁邊有一家 打到閬中牛肉麵 結果是用的貌似閬中牛肉做的面 和成都這里吃的沒多大的區別 只是牛肉的味道不一樣而已 我去過幾次有點貴 幾個人都吃了上百元 但是非常不滿意
⑶ 閬中牛肉麵來歷
「張飛牛肉」，本名應該叫「保寧干牛肉」，干牛肉表黑心紅，使人聯想到三國時駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為「張飛牛肉」。隨著閬中旅遊業的發展，「張飛牛肉」這個名稱甚至已經蓋過了它的原名「保寧干牛肉」而為人熟知了。
保寧干牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，至今已有200多年的歷史。民國時期在成都「勸業會」上被評為「上等食品」，自此聲譽更佳，至今不衰。保寧干牛肉分生、熟兩種。生干牛肉又稱風干牛肉，經腌制、煙熏、風干、密藏等工序精製而成。熟牛肉，系選用精肉，經浸漬、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘乾等工序精製而成。保寧干牛肉，色顯玫紅，滋潤光亮，肉質細嫩，紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬。食之，鹹淡適口，五味俱全，具有濃郁的山野味，為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
保寧干牛肉系選用上等腱子肉（牛腿處的精肉），切成一斤左右方塊，去掉綿筋，加食鹽和香料浸腌，然後反復用力搓揉，將其中血污、水分擠盡，使肉質松酥入味，再裝入土缸內，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用「百草霜」（俗稱「鍋煙墨」）將肉面塗黑，用烈火煮四、五小時，沸水出鍋晾乾即成。
⑷ 閬中什麼好吃
閬中美食小吃
牛肉涼面
涼面，別的地方也有，但閬中涼面卻是獨一無二的。閬中涼面的顯著特點，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，是一種「熱的」涼面，所以有人叫「閬中熱涼面」，也有就主要原料而言，稱其為「牛肉臊子涼面」。公私合營前，唐順先一家在郎家拐街開涼面館，兼賣紅燒牛肉，因做工嚴格，用料考究，質優味美，遠近聞名，所以「熱涼面」又叫「唐涼面」。
羊雜面、牛雜面
牛羊雜碎面是民國時期才出現的一種風味小吃，由閬中的回民創制。近年來，牛雜和羊雜面特別受人青睞，尤其是羊雜面更是流行。每天早上你都可以看到閬中的羊雜麵店生意火爆，不管是上班族還是上學族，都擠在一家家小店裡吃羊雜面。
油茶饊子
閬中街坊上的人，特別是一直居住在古城區里的人，早上起來，都習慣於到小店去吃碗「油茶饊子」。油茶端上桌，被掐碎的饊子堆成金碧輝煌的「冒兒頭」，饊子下面是搭配精緻的各類調料，最後才是澄黃色的糊狀油茶。當用細瓷調羹伸入碗內攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食慾的美餐便可享用了。
閬中三絕湯
絕湯是近年來新創制出的一道風味菜品，現在很多閬中酒店都有這道菜。它的做法是：首先將牛肉切成小方塊，將蒸饃切成小方塊，並在油中酥一酥，使之顏色金黃，而又堅硬。配之高湯，根據不同客人加醋，經文火煮沸即可。就做成了又香又濃的「三絕湯」，既是湯，又是粥，顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而且牛肉酥軟，蒸饃爽口，醋味飄香，具有開味健脾，增強食慾的作用。其實，從遊客的角度來說，不管這道菜的味道到底怎麼樣，光是一口可以吃掉三種閬中特產，就足夠誘惑人了。
閬中油饟饃饃
清代初年，隨著回教傳入閬中，甘肅河州的清真食品「油饟饃饃」也就在閬城安家落戶了，由於其風味獨特，所以深受百姓喜愛。它是用麵粉、白糖、雞蛋、芝麻、菜油為原料採用傳統手工做成的食品。其外形，下大上小，底部橢圓，長徑約八厘米左右，高五厘米許，其上粘貼一些芝麻，似綻開的尖頂石榴。下鍋用油炸成紅黃色後，外脆，內酥，吃起來爽口舒心。
神童子水餃
回民馬春山製作，因他乳名叫神童子，所以大家又稱「神童子水餃」。作法是將酥牛肉、蔥、姜和冬菜剁細，再用自擀的麵皮包成小餃子。他的餃子之所以特別好吃，是因為還加一種鮮美的餡子湯，那是將做餡子剩下的筋筋牛肉切小加調料煨熟，再用嫩筍、雜菌等作成餡子湯，煮好的水餃盛在碗里後，加上佐料再冒上這種餡子湯，這水餃便濃香滿口。
⑸ 閬中牛肉麵詳細做法
准備材料：牛肉、面、小蔥、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫縣紅油豆瓣醬
步驟：
1、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
⑹ 四川閬中哪個牌子的佐餐牛肉（就是那種一袋只有一大塊的牛肉）好吃
四川閬中最出名的牛肉，就是 張飛牛肉~~！！
後來還出來一個牌子叫 華珍牛肉~~
張飛牛肉很出名，我很喜歡這個牛肉，我家到閬中很近。
張飛牛肉的包裝袋圖案是~~京劇臉譜。~
⑺ 四川閬中那家牛肉麵原意教學牛肉的做法大全
四川閬中哪家牛肉麵？願意教學女人面的做法，大全，這就不知道我沒有去努力過這小孩的事情，不知道有哪家願意教我做有人唄。
⑻ 舌尖上的中國閬中牛肉麵可以抽真空嗎
舌尖上的中國閬中牛肉麵是可以抽真空的，因為任何牛肉麵都可以抽真空之後保保存，吃的時候把湯加上就可以了
⑼ 閬中古城哪裡的牛肉麵好吃
新村路東東發廊前面那個馬家牛肉麵好吃的很，裡面有香菇我的最愛，