西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉製作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
土豆酥爛可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更濃一些，可以加入適量的番茄醬。想湯汁更濃郁些，可以最後大火再收下汁，我比較喜歡用湯泡飯，拌面，所以多留些湯。
㈡ 牛肉燉土豆和西紅柿的做法
西紅柿土豆牛腩煲的烹飪技巧
技巧tips
1.牛腩可以一次多煮一點，弄好放冰箱，吃時取出再加入其它材料即可。
2.土豆要煮久一點，才能入味哦。
㈢ 土豆燒牛肉怎樣做好吃
做之前，要准備好材料，適量的胡蘿卜、牛肉、土豆等，調料姜蔥蒜、山楂等。把所有材料洗干凈，把牛肉切成片狀，最好均勻一些。再放適量的水進鍋里，把牛肉放進去，加點料酒、蔥，大火煮開後轉小火，把它表面的一些浮沫去掉，大概5分鍾，撈出來瀝干水分，用溫水去洗一下，放在一邊備用。再把土豆、胡蘿卜的皮去掉，切成片狀，把洋蔥的皮去掉，切成塊。
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把洋蔥放進去，翻炒均勻。一分鍾後，放入土豆、胡蘿卜，繼續炒，再放入牛肉，加點生抽、老抽、白糖，適量的水，水要沒過所有材料。加點山楂片，大火煮開後轉小火，大概煮60分鍾，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，牛肉不要太瘦，最好選有點肥肉的，味道會更好。一般加山楂片進去，會更容易熟，口感也更爽滑。加點白糖，味道會更清甜。
土豆燉牛肉的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多蛋白質。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。熱量很低，就算吃多了，也不會那麼容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。膳食纖維很多，對腸胃很好，經常吃，可以預防很多症狀，比如便秘。還能幫助消化，一些經常疲憊，消化不好的人，適當吃些，可以緩解這種症狀。一些關節痛的人吃，會更快恢復。對心臟也很好，可以讓人的心率更穩定;對皮膚也很好，經常吃，會讓人變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。它裡面有很多鐵元素，補血效果很好，一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀，氣色更好。
㈣ 土豆蕃茄煮牛肉的正確方法
上次跟鄰居買了4斤深山散養黃牛肉，鹵了一半，剩下的一半一直凍在冰箱里忘記吃了，周末收拾冰箱才發現。我買的是牛腱子肉，這個肉其實做鹵牛肉最好，燉菜的話還是牛腩比較好，管它呢，擋不住想吃的心…
原料：
牛肉2斤（忘記拍圖）在冷水裡浸泡12個小時以上，中間隔3小時左右換一次水，以去牛肉里的血水。
西紅柿2個去皮切成塊
土豆中等大小2個、
紅蔥頭3-5個（是那種小小的紅蔥頭哦）、八角2-3個、香葉3-4片、草果1個、大蔥一段、大蒜3-5瓣、生薑5片左右。
熱鍋涼油中小火加熱油以後，放入土豆煎至表面金黃，盛出。
用剩餘的油，將紅蔥、姜、大蔥、蒜炒香至快要焦糊的狀態，我把香料也一起放進去炒了一下。
加入牛肉翻炒至變色，加西紅柿翻炒。
倒入料酒適量
生抽適量
白糖一勺，西紅柿有點不太好，我又加了一勺蕃茄醬翻炒均勻。
加開水，沒過牛肉。
轉倒入鑄鐵鍋（也可用高壓鍋），如有浮沫的話，要撇干凈。大火燒開15分鍾後轉小火慢燉2小時左右。
牛肉一次吃量太大，燉好了盛出來一部分放保鮮盒凍起來，留下夠2人吃的量，加入土豆繼續燉半小時，直到湯汁濃稠，土豆軟爛出鍋。
這個是第二天加了胡蘿卜的圖，也很好吃。
㈤ 蕃茄牛肉燉土豆怎麼做
牛肉切成塊狀，放水中浸泡十分鍾，控去血水，然後鍋中燒水焯一下，去掉浮沫後撈出，然後鍋中放底油，將牛肉煸炒一下，放入蔥姜蒜花椒八角，生抽加入適量的水，小火燉至50分鍾，牛肉熟了以後加入土豆，最後放西紅柿
㈥ 西紅柿燉牛肉土豆的做法
土豆西紅柿燉牛肉的主要原材料是土豆、西紅柿和牛肉，牛肉的蛋白質含量比較豐富，西紅柿帶點微微的酸味，搭配土豆和牛肉一起做會讓土豆西紅柿燉牛肉這道菜更加開胃可口，而土豆西紅柿燉牛肉營養也比較高，那麼我們說下土豆西紅柿燉牛肉的做法吧。
土豆西紅柿燉牛肉的家常做法
土豆西紅柿燉牛肉蛋白質含量豐富，那麼土豆西紅柿燉牛肉的家常做法有哪些呢？
牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈後放在清水中浸泡20分鍾，將血水倒掉，再反復清洗2次。把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
把大蔥洗凈後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鍾左右。打開蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鍾，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鍾。然後打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鍾，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。
土豆西紅柿燉牛肉的做法大全
土豆西紅柿燉牛肉吃起來是比較開胃的，那麼土豆西紅柿燉牛肉的做法大全是什麼呢？
牛肉用溫水清洗干凈後切大塊，切好的牛肉裝大碗中，加30~50g清水，用筷子反復攪拌，讓水充分入牛肉中，待盆中看不到水時加入少許鹽和小蘇打拌均勻，放置30分鍾左右。
將處理過好的牛肉用水再沖洗後放電壓力煲中，加水，功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70，然後啟動電壓力鍋，大約10分鍾左右，選擇中途加菜，打開電壓力煲蓋，加入土豆、西紅柿、鹽，然後蓋上蓋子繼續煮，等電壓力鍋時間結束後，肉也燉好了。
土豆西紅柿燉牛肉的做法步驟
土豆西紅柿燉牛肉營養比較豐富，那麼土豆西紅柿燉牛肉的做法步驟是什麼呢？
牛肉焯水後，放入高壓鍋中，倒入開水，加入花椒，八角，小茴香，蔥段，香葉，料酒，生薑壓15分鍾，排氣後撈出晾涼切塊。土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。洋蔥去皮洗凈切小片。西紅柿洗凈，用開水泡2分鍾左右，去皮，切塊。
鍋中倒適量油，先倒入洋蔥炒出香味。倒入西紅柿炒軟。倒入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒。倒入煮牛肉的湯。加入適量的番茄醬，攪拌均勻，煮開後，燉10分鍾。捲心菜洗凈切片。加入捲心菜煮10分鍾。加入切好的牛肉煮5分鍾，加鹽調味，攪拌均勻。盛入熱的砂鍋中，點綴適量的香菜即可。
土豆西紅柿燉牛肉的做法及營養價值
土豆西紅柿燉牛肉可以自己做，那麼土豆西紅柿燉牛肉的做法及營養價值有哪些呢？
牛肉切絲，倒入生抽，料酒，錠粉腌一會，西紅柿切片，土豆切片，冷水洗一下，鍋燒熱，到蔥蒜炒香，倒入腌好的牛肉絲大火炒，加入土豆片翻炒，加一碗水兩勺生抽，鹽1大勺，冰糖2塊，蓋蓋大火燉三分鍾，然後倒西紅柿翻炒一會，大火燉一會，加雞精收汁出鍋即可。
食用土豆西紅柿燉牛肉能有效吸取氨肌酸。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質生成。食用土豆西紅柿燉牛肉對青少年防止肥胖，增強體質，同時對中老年人預防動脈硬化，高血壓冠心病等都有作用。
㈦ 土豆燒牛肉怎麼做好吃
材料新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ＯＫ了！
主料：土豆400克。配料：牛肉200克。調料：料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，澱粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法 1、將土豆去皮洗凈。
2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。
3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。
4、勺內加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。
5、待油溫回升至五成熱時，將入味的牛肉掛勻濕澱粉糊入油炸至略硬撈出。
6、勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用澱粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。
材料牛肉，土豆，西紅柿，蔥頭，蔥，姜，八角，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，白糖，雞精
做法 1.牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）
2.蔥、姜、蔥頭炒出香味，下牛肉、西紅柿、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，用小火燒15分鍾
3.加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味
4.好了。
材料土豆，胡蘿卜半根，牛肉，紅辣椒干，姜，蔥，料油，醬油，辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精
做法 1.土豆，胡蘿卜去皮切成小塊
2.牛肉切成牛肉丁
3.鍋里放油，把紅辣椒干，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鍾，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿卜倒入一起炒幾下，少加點水(防止糊底)，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是幹了就加點水啊，大概20來分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻(很簡單的，不喜歡吃好多調料的，就放紅辣椒干，姜，蔥，鹽就可以了，我炒的菜就不放雞精一類的)
用料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許
做法：
1、 牛肉切成1厘米見方的塊，飛水；
2、 鍋中油熱後，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味後，放入牛肉翻炒均勻；
3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻後，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鍾；
4、 土豆切滾刀塊放入鍋中；
5、 胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鍾，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
材料牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法 1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水裡2-3小時出血水；
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；
3、洋蔥切月牙狀待用；
4、燒一鍋水，水開後，放入牛腩煮10分鍾，撇沫，撈出來，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油後，同時放入蔥段、薑片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開後，下火慢燉1個半小時後，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鍾後土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
小訣竅: 嘮叨幾句：
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關。
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯非常好喝，注意了，不要加一點白水的東西，影響口味。
4、看到我沒有用料酒，是因為啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個菜沒有放，但如果喜歡吃辣，放點干辣椒很爽的說。
6、山楂是那種乾的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來幫助肉快速軟爛的。
7、我個人覺得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。
8、如果怕煩，時間來不及，可以扔高壓鍋里，燉肉20分鍾，出鍋後，轉炒鍋，放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯，啤酒一瓶即可，沒過肉料就行了。
材料牛腩400g，土豆300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊，陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽
做法 1.牛腩洗凈切成小塊，蔥洗凈後切成小段，姜洗凈後拍松，蒜去皮後拍松
2.將處理好的蔥姜蒜連同桂皮、陳皮和八角放入調料包
3.將切好的牛腩和調料包一同放入紫砂燉鍋中，倒入冷水，沒過牛肉即可，快檔燒開後，撇去浮沫，轉至慢檔，燉煮2小時左右
4.燉煮牛肉的時候，處理一下土豆，土豆去皮，切成滾刀塊，備用
5.牛肉燉煮至軟爛後，盛出，牛肉湯和湯包備用。
6.鍋中放入適量油燒熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入牛肉，再放入少許老抽，不停翻炒，直到上色均勻。
7.放入土豆塊，翻炒，倒入牛肉湯和調料包，大火燒開，放入一湯匙黃豆醬，攪拌均勻，轉小火，燉煮至土豆熟爛，撒入少許鹽，即可出鍋。
材料土豆 2個（約400g），牛腩 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香葉 2片，番茄醬20g，醬油，料酒各2湯匙（30ml），胡蘿卜 1根，大蔥 1段，老薑 1塊（約5g），鹽 1茶匙（5g），水 1500ml
做法
牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈後切成3cm大小的滾刀塊待用。老薑切成薄片。
將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水（水量以完全浸沒過牛肉塊為准），大火燒沸後繼續煮制2分鍾，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
將牛肉塊放入砂鍋中，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片，接著將水注入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
最後把土豆滾刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鍾即可。
材料（4人量），土豆3個，牛肉薄片100克，蔥頭1小個，胡蘿卜1小根，粉絲100克，油1大匙，鰹魚湯料1杯，白糖3大匙，酒1大匙，鹽1/2小匙，醬油2大匙，青豆3大匙。
做法（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成塊狀，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成長8-10厘米左右。
（3）炒鍋置火上，加入油，等油熱後煸炒蔬菜。
（4）倒入鰹魚湯料蓋上蓋煮，等5分鍾放入調料，約過10分鍾把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鍾倒入青豆燒一下就OK了。
材料牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，薑片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜
做法 1. 牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。
2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。
3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿卜入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5.撒上香菜味道更好。
材料牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，大棗，調料：八角，老抽，蔥，姜，小茴香，花蔥，姜，蒜，料酒，熟芝麻
做法 1、牛腩切大塊洗凈並控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。
3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味
4、加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）
6、最後將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鍾即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
㈧ 牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
4、牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血水。
5、隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。
6、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。
12、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。
3、然後再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
5、加入沒過食材的開水。
6、放入調味料。
7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。
9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
㈨ 牛肉燉土豆西紅柿的做法
原料
牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個 山楂干1小把 香菜2根[1]
調料
生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈後放在清水中浸泡20分鍾，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗凈後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂干沖凈後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鍾左右。
5）打開蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鍾，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鍾。
6）然後打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鍾，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。