高筋麵粉：400克 溫水：200克
牛肉餡：400克
輔料
蔥末：適量 薑末：適量
香菜丁：適量 鹽：1勺
料酒：半勺 生抽：2勺
白糖：少許 胡椒粉：少許
做法步驟
1. 麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成面絮，然後再用手活成面團，蓋上蓋子讓面團醒10分鍾。
2. 將面團擀成長條狀，然後用刀切成同樣大小的劑子。
3. 用擀麵杖按照一個方向，來回的將面團擀成長條狀麵皮。
4. 牛肉餡里加入蔥末、薑末、香菜丁拌勻。
5. 然後再拌入鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按著一個方向攪勻。
6. 取一個麵皮放在手心，上面按照麵皮的形狀豎著放上餡料。
7. 然後將麵皮對折，用另一隻手將麵皮兩邊的邊緣捏緊粘合。
8. 將鍋貼排入預熱好的電餅鐺里，加入少許溫水，然後蓋上蓋子將鍋貼煮熟。
9. 煮至水收干，最後將鍋貼逐個翻面再加蓋1-2分鍾即可。
『貳』 牛肉鍋貼和牛肉麵哪個更美味
牛肉麵更美味
湯汁鮮香美味
還有青菜面勁道
『叄』 大廚鮮生的牛肉鍋貼好吃嗎
大廚先生的牛肉鍋貼非常好吃
『肆』 牛肉鍋貼的做法，牛肉鍋貼怎麼做好吃，牛肉鍋貼的家常
皮料：中筋麵粉500克，精鹽3克，熱水300克（約70℃）。
餡料：牛肉850克，醬油13克，味精5克，精鹽5克，胡椒粉2克，香油5克，蔥10克，姜5克，花生油10克。
步驟：
1、將牛肉去筋膜並剁成末，姜、蔥均剁末，同放 入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和水250克攪勻，成為餡料待用。
2、麵粉放案板上，加入精鹽和熱水（70℃以上）300克，均勻地和好麵粉，並攤開晾涼（即燙面和面法），再揉搓至純滑，即為湯麵皮。
3、將揉搓好的面團搓條摘成60塊劑子，用擀麵杖擀成中間較厚、邊緣稍薄的皮子，各包入餡心，捏成褶紋餃。
4、把鍋貼餃擺入已抹油並燒熱的平底鍋里，先煎半分鍾後，加水至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水干餃熟，底呈金黃焦色即可。
『伍』 蔥香牛肉鍋貼的好吃做法
材料
牛肉150dq，洋蔥1/4個，麵粉1碗，水半碗，鹽少許，胡椒粉，醬油，料酒，麻油，清水幾湯匙
做法
1.麵粉加少許鹽，和水，和成光滑的面團，醒30分鍾。
2.牛肉剁碎，放鹽，胡椒粉，醬油，料酒，麻油，拌勻腌10分鍾.
3.洋蔥切成小粒.
4.把油燒熱後，先下尖椒和少許洋蔥末，爆香後，把牛肉末倒下劃散，然後把剩下的洋蔥末倒進同炒，下點鹽，炒到洋蔥變軟後就熄火，這就是牛六方的餡料.
5.把醒好的面團分成若干個小塊，每個放案板上擀薄成圓形的麵皮，把炒過的餡料放中間，然後把麵皮對折，把頂端處捏合。
6.鍋里放油燒熱後，把鍋貼逐個放進鍋里，用小火慢煎，等鍋貼底部的麵皮開始有點微黃里，沒鍋邊溜幾湯匙清水，然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時，再溜點水，如此反復兩至三次，最後把水分收干，把鍋貼的三面煎成黃色，就可出鍋了。
『陸』 胡蘿卜牛肉鍋貼怎麼做如何做好吃
1、麵粉、水調和成面團。
2、去筋牛肉斬成蓉，分次吃水，攪拌上勁，調好口味，放入冰箱冷卻待用。
3、多餃面團搓條下劑，擀成圓皮，包入餡心，捏成餃形。
4、餃坯置於平底鍋中煎製成熟即成。
『柒』 牛肉鍋貼最正宗的做法是什麼
東北人都喜歡面點，我們都是日常生活在北方地區的北方人一樣喜歡面點，每一個小孩都十分喜歡吃。
尤其是鍋貼，本人感覺鍋貼和煎餃以外型上有點兒差別，吃起來並沒有差別，小朋友們卻不那麼覺得，他感覺鍋貼變香、更美味。
這道牛肉鍋貼就製作完成了，吃起來十分美味可口，十分進味，都不油膩感。
小提示：
拌餡加花椒水和酒釀汁能夠協助除腥，家裡沒有酒釀汁的可以用米酒。
調肉餡時放水和雞蛋能夠讓包餡吃起來更為鮮嫩多汁，水少了吃起來會咬不爛。拌好後立即包非常容易流料汁，提議先放冷藏室之後再包。
『捌』 鍋貼好吃嗎
原料選擇
主料：精製麵粉225克、溫水120克
配料：鮮肉餡
調料：蔥、姜、鹽、糖、味精、蔥粉、白鬍椒粉、料酒、香油
工藝流程：燙面一搓揉一餳面一搓條一摘擠、調餡一成型一煎制一出品
具體製作：
（1）調肉餡：肉茸加鹽拌勻發粘，分數次加入適量的水，並充分順同一方向攪上勁再加其它調料，調好味，拌入麻油待用。
（2）將麵粉加60度左右水燙透，擦勻，餳20分鍾，搓成條，摘成小劑，擀成橢圓形的皮子，分別包入肉餡，捏成月牙形，擺入己亮過油的煎鍋中，加澱粉水加蓋，用中小火煎8分鍾即可；
製作關鍵：
1）水溫要控制在60度左右；
2）面團要量大，一定要劃開散熱後再用，面團小可以不劃開散熱：
3）餡心吃水要足；
4）煎制時火力不要太大；
5）澱粉水只能加至餃了1/3的高度。
品種變化：類似還可做羊肉鍋貼，牛肉鍋貼等。