❶ 玉米澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別，哪個做菜好吃些
原理上玉米澱粉的鏈比土豆澱粉短,所以脆些,土豆澱粉彈性好些,黏度大些。至於用哪個做菜好吃就要看個人口味了。
❷ 玉米澱粉和土豆澱粉哪一種更適合炒菜
玉米澱粉更適合炒菜。
1、玉米澱粉
做一些炒菜湯羹的時候，常使用玉米澱粉來勾芡，使湯汁更加濃稠，從而提升口感。在製作油炸食品時也可用玉米澱粉做油炸食品的掛糊。
2、土豆澱粉
土豆澱粉是一種良好的增稠劑，可以用來製作醬料，其透明度高，製作出來的醬料色澤通透非常好看。同，用土豆澱粉腌肉可以讓肉製品的口感更好，更嫩。
(2)土豆和澱粉哪個好吃擴展閱讀
其他澱粉
1、紅薯澱粉
紅薯澱粉也可以用來油炸，紅薯澱粉吸水性強，炸出來的食物更加乾爽沒有多餘的濕潤感，表皮更加酥脆。
2、小麥澱粉
小麥澱粉呢一般是用來製作透明的糕點，像大家熟悉的水晶蒸餃，這一類的點心就是用小麥澱粉製作的，表皮晶瑩剔透，非常美觀。
❸ 玉米澱粉和土豆澱粉的區別，那個更好一些
1、製作工藝不同
玉米澱粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成
土豆澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。
2、成分不同
玉米澱粉：玉米
土豆澱粉：馬鈴薯
3、作用不同
玉米澱粉：澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面。
土豆澱粉：它可以被用來作為增稠劑
4、特性不同
玉米澱粉：米澱粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。將玉米澱粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為「歐不裂」oobleck的剪切增稠流體，是一種非牛頓流體。
土豆澱粉：澱粉具有一定的吸水能力，並且其吸水能力隨著溫度的變化而發生相應的改變。馬鈴薯澱粉的含量非常高，在適當的溫度和環境條件下，馬鈴薯澱粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍～598倍的水分。
5、營養價值不同
玉米澱粉：玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首
土豆澱粉：馬鈴薯是一種穀物,具有一定的經濟效益和營養價值。
❹ 土豆泥和澱粉做的薯條味道有什麼不同
是土豆切的條。
家裡也可以炸出好吃的薯條。
做法：
1、土豆去皮洗凈
2、切成一厘米厚的土豆片，再切成大約一厘米厚的土豆條
3、加入適量的鹽和花椒
4、加熱、放油，八成熱時放入土豆
5，控油，出鍋
在准備一些番茄醬就最好了。
❺ 玉米澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別，哪個做菜好吃些
玉米澱粉的純度很高，家庭做菜可以用作掛漿勾芡，更多的是應用在醫葯方面，是製作葡萄糖的重要原料，而且在西葯的片劑中是很重要的添加劑，很多葯片成分中占很大比重都是玉米澱粉。
土豆澱粉同樣也可以用在家庭做菜上，而且還可以做土豆粉絲，另外土豆澱粉是製作糯米紙的原料。
綠豆澱粉主要就是製作涼粉和粉絲。
木薯澱粉更適合做需要精調味道的食品，比如蛋糕布丁或西餅的餡料。它的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，同時木薯澱粉也是製作口香糖和果凍的原料。
❻ 土豆和米飯哪個澱粉多
土豆，又叫洋芋，馬鈴薯。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山葯蛋、土豆等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯塊莖含有76.3％的水分和23.7％的干物質，其中包括17.5％的澱粉，0.5％的糖，1％～2％的蛋白質和1％的無機鹽。馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。紅薯又稱番薯、地瓜等，為旋花科一年生植物，由於紅薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡，常吃紅薯對於促進老人身體健康顯得尤為重要。紅薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等。紅薯要比土豆多糖。
❼ 同樣都是澱粉，土豆澱粉和玉米澱粉有何區別做菜用哪個更好
我的澱粉是專門做土豆用的，玉米澱粉是專門做蛋糕用的，做菜用玉米澱粉比較好。
❽ 市場上常見的土豆哪種吃著比較糯，澱粉含量高
「pda培養基的澱粉含量約為1％」是指其中所有的澱粉占培養基總質量的約1％，即如果你沒有土豆，可以往培養基中加入占總質量1％的澱粉代替。至於「土豆切成小塊開水中煮20分鍾後的浸出液」中的澱粉含量沒有人測過，應該差不多，至於嚴格數據只能自己做實驗得到（畢竟影響因素太多）。
❾ 土豆和澱粉怎麼做好吃
土豆和澱粉做成薯條就很好吃，把土豆條煮熟撈出控干水分和干澱粉混合裹一層干澱粉，然後冷凍室六小時以上，再拿出來炸熟就可以了。