『壹』 怎樣淹牛肉生的牛肉要怎樣淹才好吃
你好，
材料：1。牛肉1斤
2。清水3兩
3。生抽王4錢
4。姜絲或薑片2錢
5。蔥一條（切成段）
6。食粉2錢，如果是老牛肉可用3錢，（此材料在超市或糧油店有賣，主要成份是小蘇打，不 貴，有人用食用梘水，道理是一樣的，不過梘水處理得卯好，容易有一股梘水味）
製作：1。牛肉切片（注。切牛肉要按橫紋來切，不可順紋），
2。將清水。生抽王。姜絲。食粉（或梘水）全部放進一大碗中，充分攪勻，讓食粉全部溶化，
放進牛肉，攪拌均勻，
3。將蔥段放進牛肉中間。工作完成，大約淹2。3個小時就可以烹飪了。
4。家裡有冰箱的話，將攪拌好的牛肉放進冰箱里淹就更理想了，最好冰到牛肉結一點霜。
注意：淹牛肉不可放酒，放了酒的牛肉，炒起來是紅色的，好象沒熟一樣。
很高興為您服務，滿意望採納謝謝。
『貳』 腌制過的牛肉,請問怎麼做才好吃呢
加蔥姜、花椒大料直接水煮或蒸透。蒸煮熟後瀝干，晾涼後，切片即可。
『叄』 淹牛肉要怎麼淹才好吃
牛肉一定要選腱子肉，這樣肉才嫩
五香粉，白鬍椒粉，料酒，大蔥，老薑，花椒，生抽
方法/步驟
>01
先把牛肉放冰箱冷藏20分鍾，醒一下，去肉酸，然後用刀背剁牛肉，使肉質纖維變細
>02
然後把牛肉切片或剁碎即可，把老薑切片，蔥切段，放入牛肉里拌勻，然後加入一小勺五香粉和白鬍椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽
>03
用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏30分鍾
共2圖>04
腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青紅椒，都非常好吃。
『肆』 怎麼淹牛肉塊才好吃
1.選取牛的背扭肉和腿心肉,約占整頭牛肉總量的20%。腿心肉以後腿肉質最佳,以肉色深紅,纖維較長,脂肪筋膜較少,有光澤彈性,外表微干不粘手的牛肉為原料,洗凈掛晾,切成塊重...
2.將各種配料磨成粉末備用。
3.將肉塊放進腌缸(濃度為2%的硝水),用紗布蓋好,讓肉質排酸(又叫發酵),略有酸味,手觸有粘感。此時取出切成片料,厚度不超過0.2...
4.將肉片鋪在筲箕上,送進烘房,以60～70℃烘烤。當下層烘至水氣沒有時,肉片由白色轉為黑色...
『伍』 牛肉怎樣腌制又嫩又好吃
將牛肉抓好腌制一會 這樣會比較嫩 （炒菜、做湯、口感都超好）
我發這個菜譜是為了方便大家
但還有些人說些有的沒的 很倒胃口 之所以把標題改成這樣是因為評論里說什麼的都有 搞的烏煙瘴氣的 下廚房是一個大家一起學習的地方 不是給某些人表演的地方 原本是一片好心發布菜譜 卻招來了一群杠精 喜歡你就學 不喜歡就滑過 多簡單 沒必要發些留言人身攻擊 就像有的人喜歡吃辣的 有的人喜歡吃酸的 有的人喜歡吃牛肉的嚼勁 有的人喜歡軟嫩滑的口感 口味不同 不喜歡請滑過 我每個菜譜都是用心去寫的 請珍惜別人的勞動成果
用料
牛裡脊、牛後臀都可以 我喜歡吃瘦的 所以都會買這兩個位置
白鬍椒粉 一點點
蚝油 半勺
生抽 半勺
油 適量
玉米澱粉 3勺
牛肉的腌制方法 好吃還嫩的做法
牛肉切好
『陸』 干牛肉怎麼腌制好吃竅門
1.
准備牛肉。把牛肉洗凈,切成片狀。放盆里備用。放料。
2.
加水。加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油了。
3.
在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。
4.
打雞蛋。在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5.
攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6.
腌制。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛,吃起來很美味。
7.
以上就是小編帶給大家在家腌制牛肉乾的方法,希望大家可以喜歡,如果喜歡的話可以點贊哦,也可以發表自己的看法。