『壹』 土豆燜鴨肉的做法
土豆是一種價格非常實惠的蔬菜，不僅沒有農葯的危險，也不會跟其他的食物產生抵觸，土豆的品種非常的多，胡蘿卜可以用來炒蘿卜絲，不過我們吃的都是正常的土豆，土豆不僅好吃，而且營養價值也是比較高的，土豆的做法很多，而今天小編為大家介紹就的土豆燜鴨肉了，土豆的清香在加上鴨肉獨特的香味在一起後是非常的香的，土豆燜鴨烹飪方法簡單，但是營養豐富，口味鮮美，而且在做出來後鴨肉軟爛，土豆軟糯，小編也是非常喜歡吃這道菜的，當然小編也會做這道菜，不過是在很多次的失敗上建立起來的。
說起土豆悶鴨，小編想起了第一次做土豆悶鴨的時候，那時做出來的土豆悶鴨不僅色澤不好看，吃起來的時候一點也不好吃，土豆被小編煮的太爛沒有幾塊成形的了，而鴨肉則是有一股腥味，小編去嘗了幾口，果斷的將做出來的土豆悶鴨全部倒掉了，從此小編就沒做過土豆悶鴨了，要吃土豆悶鴨都是從外面買，不過個月後小編的信心又回來了，因為幾個月後小編去叔叔家吃飯，而叔叔就正好做了這道菜，叔叔做出來的土豆悶鴨不僅土豆是塊狀的，而且鴨肉沒有一點點腥味，這就讓小編非常疑惑了，因為叔叔是一個大酒店的廚師，於是在吃完後問叔叔他的這個土豆悶鴨是怎麼做的是怎麼做的。
叔叔告訴小編做土豆燜鴨其實很簡單，只要用心然後方法對就很容易做出來，然後叔叔將他如何製作土豆燜鴨的方法告訴了小編，隨後他又告訴小編怎麼樣才能讓鴨肉沒有腥味，叔叔告訴小編想要鴨肉裡面沒有腥味其實很簡單，很多人就是因為沒有做這一步，所以導致做出來的鴨肉中腥味比較重，而這一步就是焯水，鴨肉沒有焯水的話是無法將鴨肉中的血水去除干凈的，而血水沒有去除干凈的話是會產生一股非常重的腥味的，所以處理鴨肉的時候一定要焯水。
【土豆燜鴨的製作方法】
步驟一：將買來的鴨肉清洗一遍，然後切成大塊，切好後起鍋燒水，水開後將鴨肉焯一遍水，焯好水的鴨肉瀝干水分放到一旁備用，將買來的土豆清洗干凈去皮，然後切塊，切好後放到一旁備用。
步驟二：起鍋油，油熱後將處理好的鴨塊倒入鍋中，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻，再加入老抽、生抽上色，然後加入清水，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾加入土豆和鹽，加幾滴醋，繼續保持中火收干湯汁就可以了。
『貳』 土豆燜鴨的做法步驟圖，土豆燜鴨怎麼做好吃
土豆燜鴨肉的做法
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
『叄』 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
吃鴨肉，很多人喜歡直接下鍋燉，其實鴨肉想要好吃，千萬別直接下鍋燉，多做一步，做出來的鴨肉好吃沒異味，而且吃著香而不膩，做來待客，客人吃了都說不想放筷子。
這個做法也是非常簡單的，第一次做菜的朋友按照步驟來做，都可以做出很好的味道，並且所需要的配料都是家常配料，喜歡吃鴨肉的朋友可以試試。
食材准備：半隻番鴨，土豆2個，姜2塊，大半個蒜頭，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒，2個八角，3片香葉，鹽，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備半隻會飛的番鴨，處理干凈後砍成小塊，然後冷水下鍋焯水，加幾塊薑片，灑上點料酒，這樣可以去除異味，不用蓋鍋蓋，調大火燒開；這一步一定不能省哦，去異味最關鍵的一步。
第二步：燒開後再煮兩分鍾後，關火，把鴨肉撈出來用溫水清洗一下，把表面的雜質沖掉，洗凈放到瀝籃瀝干水分。
第三步：另外准備一塊姜去皮洗凈，准備大半個蒜頭去皮洗凈，然後把它們全部切粒，姜蒜粒可以稍微准備多一點，吃著也很美味哦。
第四步：准備一個砂鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，爆香後倒入鴨塊翻炒，這里可以調猛火炒，炒過的鴨肉燉出來才更香更好吃。
第五步：炒到鴨肉噼噼啪啪響後，調成小火，倒點生抽，少許老抽，先把它翻炒均勻，翻炒均勻後加入一瓶500ML的啤酒。
第六步：再加2個八角，3片香葉，適量的鹽，把它攪動一下，然後蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後調中小火煲10分鍾。
第七步：這個時間我們來准備兩個土豆，去皮洗凈後把它們切滾刀塊，稍微切大一點點，不要切得太小了，太小容易燉爛。
第八步：鴨肉煲了有10分鍾後，先把它翻動一下，然後再次把鴨肉鋪平，倒入土豆塊，把它鋪平，重新蓋回蓋子，調小火繼續燜多20分鍾。
第九步：好了，時間差不多了，鍋中如果汁還比較多，而且家人喜歡吃爛一點的口感的話，可以繼續燜久一點點，我們喜歡吃比較有嚼勁的，所以直接調大火收汁，汁不用收干，留少許汁吃著更香。關火，撒上點蔥花就可以開吃了。
『肆』 土豆燜鴨的做法 土豆燜鴨怎麼做好吃
土豆燜鴨
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法
1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
『伍』 土豆燜鴨子怎麼做如何做好吃
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、蔥姜切好。2、燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鍾。
7、放氣後，再把土豆和胡蘿卜放入，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可
『陸』 土豆燜鴨怎樣做最好吃，土豆燜鴨的做法大全
食材明細
鴨肉1/2隻
土豆2個
蒜頭 4瓣
生薑3片
蔥白數段
小米椒1個
鹽適量
雞精少許
醬油適量
原味口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
14
土豆粉中帶糯，鴨肉特別香，特別入味。
土豆燜鴨的做法步驟
『柒』 五香土豆燜鴨怎麼做好吃
1.鴨子切塊，焯水後，取些鴨皮，放鍋里，先炒些鴨油出來。2.用炒好的鴨油，炒鴨肉。大火，不停的翻炒
『捌』 土豆燒鴨子怎樣做好吃
我做的是先把鴨切塊，開水撈一下去血液，控干水，炒鍋上油把桂皮，八角，草果花椒，辣椒干，大蒜頭拍扁，姜切幾片，一起下鍋里炸，燈快焦下鴨子翻炒，下老抽上色，加水，下鹽糖，味精，雞精，胡椒粉，料酒，加水，再倒入高壓鍋壓熟，放涼再放土豆塊，再壓，冒氣幾分鍾就讓它自然沒氣就可以了。