主料：土豆350克。
配料：皮蛋3個。
調料：植物油20克，精鹽1克，味精2克，剁辣椒20克，蔥5克，香油10克，蒜子5克。
製作方法
1、將土豆洗凈去皮，切成2.5厘米長，1.5厘米寬，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分鍾，擺入盤中，均勻地撒上鹽；皮蛋剝殼，每個切成8瓣，圍擺在土豆周圍。
2、蒜子切末，蔥切花。
3、將剁辣椒、蒜末、鹽、味精、植物油拌勻，蓋在土豆和皮蛋上，上籠用旺火蒸10分鍾取出，淋上燒熱的香油，撒上蔥花即可。
『貳』 怎麼切皮蛋又快有好看！
把刀用熱水燙一下就可以。
『叄』 怎麼切皮蛋好看又不沾刀
怎麼切皮蛋好看又不沾刀？
皮蛋相信有不少人喜歡吃吧，不喜歡皮蛋味道的人，看見了都怕了。對於喜歡吃的那絕對是人間美味啊！
但是吃皮蛋經常會遇到，一個讓人捉急問題，怎麼切不粘沾刀？一刀切下去，皮蛋不僅碎了，還緊緊沾在刀壁上，非得用手扣下來，居然黏糊糊蛋黃，還是殘留在刀壁上，唉，手也全是，又難清洗，怎麼吃個皮蛋這么麻煩啊！不怕！學會了這幾招，一切都變得容易了！
第二招：沾油法。將刀兩面抹上油，這種方法比上一種的還要有效，更加滑潤了。油也不用抹多，只抹刀的下方，即是刀與雞蛋接觸面積的位置即可。
第三招：線切法。把皮蛋放砧板上，兩手拉線綳緊，向下壓據。這樣切的好處是不用洗刀，不用碰到手
還有一種就是把刀的兩面稍微抹點油，也是可以達到切皮蛋不會沾到的效果，這幾種做法，小編只推薦第一種，用線繩切皮蛋，簡單又方便！
『肆』 皮蛋炒土豆怎麼做
皮蛋炒土豆
用料
皮蛋 3
土豆 1
小米椒
醬油
姜
蒜
皮蛋炒土豆的做法
把土豆切成小丁，放在鍋里蒸熟、
把皮蛋切小塊，
熱鍋，放油姜，蒜，小米椒爆香，放入皮蛋一起炒。
加入醬油，米酒。加入已經蒸熟的土豆，
翻炒一下，加鹽。
可以出鍋了，超級美味，就是樣子不太好看，
『伍』 怎麼切皮蛋好看又不沾刀做起來更好吃
皮蛋相信有不少人喜歡吃吧，不喜歡皮蛋味道的人，看見了都怕了。對於喜歡吃的那絕對是人間美味啊！
盤澆上醋汁的松花蛋，總是家宴上不可或缺的風景。尤其是上了年紀的，特別好這口。都說松花蛋含鉛，其實現在大部分的做法都是無鉛工藝的，只要是正規廠家出售的一般都沒有問題，但也不能多吃，偶爾吃一枚，不僅可以解饞，還有少許的葯用價值。
第四招：煮熟切。這是最粗暴且有效的切法，不過麻煩的是還要煮，多花了些時間。
另外分享下「涼拌皮蛋」做法：皮蛋煮熟剝殼，切成月牙瓣，擺入盤中備用。
調涼拌汁：空碗放入蒜末，薑末、香菜末、指天椒粒，生抽、胡椒粉、陳醋、香油，攪拌均勻調成味汁。
將涼拌汁均勻淋上皮蛋即可，這樣吃起來沒有怪味，增加了食慾！
『陸』 怎樣切皮蛋，非常經典的文章，不看後悔
皮蛋是中國傳統的美食了，這個美食在吃貨的眼裡是非常的好吃的，但是卻被一些老外評為最不能接受的中國美食之一，其實皮蛋是很冤枉的。
皮蛋是我們常吃的家常菜之一了，皮蛋作為端上飯桌的一道菜，也有很多的吃法，比如涼拌皮蛋，虎皮皮蛋，還有擂辣椒皮蛋等等！
『柒』 如何切皮蛋用一般的方法那皮蛋的芯會沾住的。有什麼好的辦法
找一根繩子一頭咬在嘴裡，另一頭用一隻手拿著，不拿繩子的手拿著皮蛋像拉鋸子一樣的拉成你要的瓣數就OK了
我媽媽教的，她做這個動作N搞笑的