這里以牛肉餡餅為例吧
主料3人份
牛肉餡200克、麵粉150克
調料
色拉油10克、水170克、食鹽8克、白砂糖12克、老抽12克、白鬍椒1克、雞精2克、水澱粉20克、香油10克、蔥5克
牛肉餡餅步驟1
牛肉用機器絞成粗末（這步可在菜場賣肉的地方代加工）
步驟2
2. 牛肉餡如何做好吃
牛肉加入蔥花和芝麻香油攪拌均勻
3. 怎樣做牛肉餡的餃子好吃
怎樣做牛肉餡的餃子好吃？把牛肉餡放入盆中，放油，放蔥姜13香少許糖，像一撇攪拌在攪拌期間放入少許水，直到把它攪成粘糊狀，再放你愛吃的某種菜，這樣的餃子餡兒好吃不膩，裡面還帶湯汁
4. 怎樣調牛肉餡好吃
要想調出好吃的牛肉餡兒，首先把買回的牛肉自己切，不要用絞爛的牛肉做餡，那樣做出的餡兒非常難吃而且較出的牛肉餡兒就已經做的熟騰了。把買回牛肉切成玉米粒大小的顆粒。然後提前泡上蔥姜花椒水。切好線以後。在餡裡面打上一個雞蛋。然後用泡好的花椒水提前去打餡兒。直到打成黏稠狀就可以了，這樣做出的牛肉餡非常好吃。在做餡兒時千萬不要在牛肉餡里加料酒，那樣味道會有一股怪怪的味道。
5. 、牛肉餡怎麼做菜好吃
牛肉陷丸子湯
把牛肉陷放入料酒，鹽，蔥，香油，蛋清腌制，團成丸子，鍋燒熱放油，放蔥姜蒜，放水燒沸，下丸子，煮熟即可。
6. 牛肉餡怎麼調好吃
牛肉是受到了大多數人歡迎的一種肉類，有很多人經常在家裡面做牛肉吃，牛肉可以直接炒菜，也可以用來包餃子，也許在很多人看來最常見的就是豬肉餡餃子，但是豬肉餡餃子已經會讓人覺得有一些膩味了，不如嘗試一下做牛肉餡兒餃子，牛肉餡兒餃子營養也要更加豐富一些，營養價值更高，也要更加美味一點，那麼牛肉餡兒應該要怎麼調才沒有腥膻味呢？
可能很多人都會遇到一個問題，那就是調出來的牛肉餡兒有特別大的一股腥膻味，讓人覺得根本沒有辦法下口，這樣包出來的餃子肯定是不能夠吃的，肯定沒有人喜歡吃，所以大家要注意到這個問題，要想去除掉牛肉餡兒的腥膻味，下面就來給大家介紹一下正確的方法，按照這個方法來做就可以。
第一清洗牛肉，在做牛肉餡兒的時候，大家應該要注意，必須要把牛肉給清洗干凈才可以，很多人沒有正確的清洗牛肉，牛肉沒有清洗干凈就會有很大的一股腥膻味，可以把牛肉用清水沖洗干凈，把牛肉的血水給去除掉，然後把牛肉放在清水裡面浸泡，牛肉浸泡也是可以很好的去除掉牛肉裡面的血水的，最好能夠浸泡一兩個小時的時間，浸泡時間越長去除牛肉血水還有牛肉腥味的效果要更好，牛肉浸泡好了以後，等牛肉瀝干水分，再把牛肉切成條改刀切成碎末，裝在碗裡面備用。
第二准備花椒水。把花椒放在開水裡面浸泡，大概浸泡半個小時左右，浸泡花椒水主要是為了加在牛肉餡料裡面，只要花椒水加在牛肉餡料裡面，就能夠去除掉牛肉餡兒的腥膻味道了，花椒水不僅可以很好的去除腥味，也可以幫助增加香味，讓做出來的牛肉餡兒更加香一些。
第三腌制牛肉。現在開始腌制牛肉，在碎牛肉裡面加入老抽、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉一起混合攪拌均勻，大概腌制半個小時左右，時間到了以後再加入蔥、生薑、大蒜末混合攪拌一下，沿著碗邊上倒入調配好的花椒水，注意再倒花椒水的時候，一定要少量多次，不能夠一次性加入特別多的花椒水進去，不然會讓牛肉沒有辦法攪拌上勁，每次攪拌的時候都確保要攪拌均勻，要讓水分完全吸收到牛肉裡面去，另外要注意一下，花椒不要倒入牛肉裡面去了，花椒可以提前丟掉。
第四加入配菜，調配牛肉餡兒還可以加入其他的一些蔬菜，比如加入洋蔥，不僅可以去除牛肉味道，還可以讓牛肉餡兒更好吃更有營養，但是要注意加入配菜的時候，必須要等到最後關頭才加入，避免配菜出水。
7. 怎樣做好牛肉餡的餃子選什麼樣的牛肉比較好
生活中有很多人會去做牛肉餡兒的餃子吃，因為牛肉餡兒的餃子好吃，而且不會讓自己發胖，這也是一種非常好的選擇的餡料，因為對於很多人來說，他們也是不想去吃豬肉餃子，因為吃豬肉餃子畢竟會讓自己的身材變胖，所以這種牛肉餃子也是非常好的。
做牛肉餡兒料的餃子的時候一定要注意要放一些生抽，老抽，還有好友，因為這樣做出來的餃子餡兒更加的香好吃，孩子吃這種牛肉餡兒的餃子也是非常的好的，因為孩子他們正在長身體，吃牛肉也是會讓自己變得更加的有力氣，更加的強壯。