用料
主料
牛肉500克
調料
食鹽
20克
醬油
15克
蔥
10克
姜
10克
八角
5克
澱粉
少許
黃酒
15克
芝麻油
6克
扒牛肉條的做法
1.將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋
2.另加清水放入洗凈的牛肉、蔥段、薑片，置旺火燒沸後撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼
3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內
4.加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、薑片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鍾取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內
5.將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成
『貳』 牛肉瘦肉條怎樣做好吃
主料
肥壯的老齡牛的精凈肉
輔料
花生油適量 醬油適量
香料適量 蒜頭適量
胡椒粉適量 酒適量
糖適量
麻辣牛肉條的做法步驟
1. 將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了）煮幾分鍾後撈起牛肉。
2. 將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它「成熟」的。
3. 鍋中倒入油，稍多一些，油燒熟後，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒
4. 炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了），注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒幹了，就可以將鍋中多餘的油倒出。
5. 這時需要准備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。
6. 先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經開到最小了），最後放適量的辣椒，裝盤，可以吃嘍！
『叄』 怎樣做牛肉條好吃
烤箱版烤牛肉條
我身邊的朋友都知道我最愛吃燒烤
特別是烤牛肉串
但是平時在家一個人，懶得生炭火串串，想著做點省事的牛肉解解饞。
做完真的很好吃。然後就停不下來了。今年又買了幾斤牛肉來烤。
用料
牛肉 克
生抽 勺
孜然粉 勺
料酒 勺
油 克
蚝油 勺
辣椒面 勺
烤箱版烤牛肉條的做法
最好是買這種紋理好的，帶點肥肉的牛肉。烤出來才香。這是山姆買的牛腩～
切成條
把配料表裡的配料都放進來。揉勻。腌制～
『肆』 牛肉條怎麼做好吃，香酥牛肉條的家常做法
上次做牙簽牛肉，仔仔是非常給力呀！一盤子牛肉被他一個人吃個精光，不過這牛肉好吃穿起來可是太費勁啦！今天偷下懶，不串牙簽啦，直接炸，也好吃哦！春節用來招待客人，可有面子啦！(收起)
食材
主料
牛肉
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
芝麻
適量
步驟
1.牛肉洗凈
2.用刀背拍松牛肉
3.切薄片
4.放適量耗油
5.用手抓揉幾分鍾，腌制2小時以上
6.麵粉倒入適量水和鹽
7.把腌制好的牛肉放進去
8.裹上麵糊
9.撈出來放在預熱好的炸鍋里，撒上白芝麻，200度炸10分鍾
10.翻面，再炸10分鍾即可
小貼士
1、牛肉用刀背剁一會，讓牛肉組織變得鬆散。
2、腌制過夜更好哦！