㈠ 五香醬牛肉怎麼做才好吃
將牛肉用流水洗凈;
保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好,會更入味）
大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用將腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放進鍋里.加一倍的水.放入蔥段和雞蛋.
大火再煮開,關上小火慢慢的煮一小時.熟了以後不要揭開蓋子.讓牛肉在鍋里自然的冷卻. 自然冷卻後牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時.好了,切
㈡ 五香醬牛肉應該怎樣做
食材
牛肉，蔥姜，八角，桂皮，香葉，草果，小茴香，花椒，干辣椒，山楂，陳皮，生抽，老抽，黃豆醬
製作方法
1.做醬牛肉盡量選擇牛腱子肉，筋多口感又好關鍵還不貴30多塊錢一斤。買回來的牛肉先用清水浸泡一個小時，泡出肉里邊的血水這樣做出來的肉不發腥。
㈢ 牛肉的做法，五香醬牛肉怎麼做好吃，五香醬
主料
牛肉
1000克
輔料
老鹵
1塊
老抽
20克
白酒
10毫升
蔥姜
適量
花椒
10克
大料
8個
香葉
6片
陳皮
5克
桂皮
10克
白糖
15克
步驟
12.直到醬汁濃郁，牛肉上色關火。
㈣ 五香醬牛肉怎麼做好吃
五香醬牛肉的製作材料：主料：牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥,姜各50克。 五香醬牛肉的特色：色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。 教您五香醬牛肉怎麼做，如何做五香醬牛肉才好吃1、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；
2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鍾；
4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。
清牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉
清牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：白酒10克,薑汁5克
教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃
1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。
2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
小帖士-健康提示：
此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。
清燉牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
清燉牛肉湯的製作材料：主料：牛肉600克,胡蘿卜250克,紹酒15克,蔥節,薑片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。 清燉牛肉湯的特色：湯汁純清，肉質酥爛。 教您清燉牛肉湯怎麼做，如何做清燉牛肉湯才好吃1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
㈤ 五香醬牛肉怎麼做好吃，五香醬牛肉的家常做
用料：
牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
㈥ 五香醬牛肉怎麼做好吃，五香醬牛肉的吃法
五香醬牛肉
主料牛肉1000克
輔料草果1個 八角1個 小茴香適量 辣椒2個 姜1塊 陳皮少許 生抽小半碗 食鹽3大勺 水適量
五香醬牛肉的做法
1.准備所有材料
2.用牙簽把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高壓鍋內，高壓鍋噴氣以後，大火5分鍾燜煮，然後把火調小，燜煮15-20分鍾左右，如需牛肉更酥軟一些，時間可以稍微再延長，關火，借著高壓鍋的壓力繼續煮
3.等壓力自然釋放完畢以後，把牛肉取出
4.切片，裝盤
烹飪技巧1、用牙簽戳牛肉，是為了讓牛肉更加入味一些；
2、條件允許的話，可以把所有調料先放入一個大碗中，讓牛肉混著調料腌制一個晚上；
3、或者牛肉煮好之後，不要著急取出，把牛肉和鹵水湯汁繼續泡著牛肉一個晚上，想吃的時候再取出，都會十分入味；
4、選取牛肉的時候，最好能選取肌肉部位。切出的形狀會比較好看。
㈦ 版五香醬牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
材料
牛肉2kg（都說最好用牛腿肉，但是因為那個比較貴，我就買的牛肩肉，其實也不錯）
豆瓣醬（都說用黃醬，但是我手頭沒有，就用的豆瓣醬，事實證明也很好吃哈）
料酒（很重要！酒香就是加分啊）
糖，鹽，味精
醬油
蔥，姜，蒜，辣椒（會有微微的辣味，也很好吃）
大料：白芷（最重要）五香料（我就直接買的那種燉肉料裡面什麼都有了）
做法
1.准備： 用竹簽子在牛肉上到處扎眼，沒有竹簽子的就把筷子削的尖一些，這樣好入味，將材料中提到的各種調料和牛肉拌到一起~~然後給牛肉做按摩，直到豆瓣醬全部化開，腌牛肉大概7個小時（我是早上11點腌上的，晚上6點左右下的鍋）
2.烹飪： 將鍋中倒入冷水（一定要是冷水，這樣可以讓肉里的血沫更好的煮出來），放入牛肉 和醬汁。 水開後，撇出血沫，轉小火，加蓋，悶1個小時左右。這時候牛肉已經熟了
3.關火，但不揭蓋，讓牛肉在湯里再泡2個小時左右，就基本已經完全入味了。將做好的牛肉和湯汁放入冰箱，第二天切片吃，就會發現比國內賣的還要好哦！其實這道菜並不算麻煩，只不過腌制時間很長，只要大家有耐心，就一定能做出美味的食物^_^