用料
主料
小麥麵粉300克
玉米澱粉100克
牛肉餡200克
大蔥100克
輔料
植物油
1勺
水
適量
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
黑胡椒粉
1勺
鹽
1/2勺
雞精
1/2勺
牛肉大蔥餃子的做法
1.
取一和面盆，倒入麵粉300克、玉米澱粉100克、少許鹽，攪拌均勻
2.
緩慢加溫開水，攪拌成形
3.
揉搓幾下成一整塊後蓋上屜布醒5-10分鍾（加玉米澱粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃麵皮兒，可以不放澱粉）
4.
再次揉搓面團，至表面光滑為止，再次蓋上屜布，醒20-30分鍾
5.
備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻
6.
餃子餡准備好後，就可以開始擀皮了。把面條搓揉成長條狀，切成小劑子
7.
每個小劑子揉搓成圓球狀再壓扁
8.
接下來就是逐個擀成中間厚邊緣薄的餃子皮咯
9.
擀皮的時候，可以同時往蒸鍋里放水燒開，用一個圓盤，盤里放點植物油塗抹均勻，把包好的餃子擺好，鍋里的水開後，把裝了餃子的盤子放進鍋里蒸，蓋上蓋，大火蒸5分鍾，5分鍾後關火，蓋不要打開，悶3分鍾，就可以上桌啦
⑵ 大蔥炒牛肉怎麼做如何做好吃
准備好所需的材料
2.大蔥切成小塊
3.先處理肉，鍋燒開水把肉放入煮5分鍾
4.先處理肉，鍋燒開水把肉放入煮5分鍾
5.鍋燒熱放入少許油，把切好的肉片放入煎一小會，加入生抽、糖煮3分鍾
6.撈起備用
7.開鍋把姜、蒜爆出香味加入大蔥快速爆炒
8.加入少許鮑魚汁
9.翻炒一下，把原先做好的肉也一起放入
10.加入生粉水，就做好了
⑶ 炒大蔥怎麼做好吃，牛肉片炒大蔥的家常做法
牛肉片炒大蔥
牛肉冬天吃比較補，大蔥富含豐富的營養，每到冬天都想吃牛肉，但是不知道怎麼做，可以涮鍋、也可以這樣配著大蔥炒著吃。好吃。
食材
牛肉片250g
大蔥2棵
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
蔥姜蒜切成末。
2
牛肉片放入碗中，倒入生抽，料酒，黑胡椒，腌制10分鍾。
3
大蔥洗凈，切成段。
4
鍋中倒入油，油熱後倒入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入腌制好的牛肉片，炒至牛肉變色即可，盛出備用。
5
在鍋中，倒入油，油熱後倒入蔥段，翻炒3分鍾。
6
再倒入炒熟的牛肉片。
7
倒入適量的鹽，翻炒均勻。
8
出鍋。
⑷ 蔥拌牛肉的做法，蔥拌牛肉怎麼做好吃，蔥拌牛肉的家常
主料
鹵牛腱子肉
250g
大蔥
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒面
適量
白芝麻
適量
花椒面
適量
雞精
適量
生抽
適量
香醋
適量
步驟
1.大蔥摘好洗干凈斜著切粗絲
2.將切好的蔥絲放適量鹽、生抽、香醋和雞精拌勻，腌一會兒
3.鹵好的牛腱子肉切片
4.切好的牛肉裝盤
5.辣椒罐里放適量辣椒面、花椒面和白芝麻
6.鍋里放適量油燒至冒煙
7.將熱油分幾次潑在辣椒面上，並用勺子快速攪拌
8.放2大勺辣椒和2勺辣椒油
9.最後潑上熱油拌勻即可
⑸ 牛肉大蔥水餃怎麼做好吃，牛肉大蔥水餃的家
主料
牛肉
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
12.好吃哦
⑹ 牛肉大蔥餡怎麼調好吃
【牛肉餃子餡】
食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，雞粉1小勺
製作步驟：
1、製作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鍾，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。准備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蚝油順著一個方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
4、把蔥花薑末一次性加進去，再加入1小勺的白鬍椒粉，拌勻。
5、順著一個方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再添加什麼蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴裡就爆汁兒。
6、最後再把要加的蔬菜洗凈切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡里，和肉餡一起拌勻，然後調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。
⑺ 牛肉煮大蔥怎麼做
蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
⑻ 牛肉和大蔥可以一起吃嗎
說起牛肉，想必大家都有基本生活常識，牛肉、羊肉比豬肉的脂肪含量低，被譽為吃了不胖的」肉「，而且牛肉的營養價值豐富，可以和很多蔬菜合在一起吃，可謂變化萬千。那麼牛肉能和大蔥一起吃嗎？一起吃會有食物之間的相生相剋嗎？聽中華美食說一說。
牛肉和大蔥能一起吃嗎，吃出好味道
牛肉和大蔥能一起吃嗎，吃出好味道
牛肉，是中國人的第二大肉類食品。牛肉是養胃益氣，強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。而且牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
大蔥不僅可以提高食物的香氣和味道，而且還可以促進消化液的排泄，從而促進吸收和消化，提高食慾，增強胃口，適量吃大蔥可以緩解因為脾胃衰弱造成的沒有胃口，食慾差，消化不良等問題。大蔥還能降低膽固醇，因為大蔥能夠降低壞的膽固醇堆積，還可以增強體質。大蔥還可以軟化血管，預防冠心病以及中風，腦動脈硬化等疾病。
牛肉和大蔥是能在一起吃的，既然能一起吃，就簡單介紹幾種牛肉大蔥的美味。
⑼ 牛肉大蔥餡竅門
1、牛肉剁碎;
2、大蔥剁碎;
3、二者混合再一起剁;
4、加入醬油,順著一個方向攪拌至粘稠,加入少許雞精,香油,繼續攪拌均勻就可以了5、調料攪拌均勻後,分別加兩次少量水,餃子煮出來後一咬一包水
⑽ 牛肉大蔥餡怎麼調好吃
用料
牛肉 500g 大蔥 一根 十三香 少許 花椒粉 少許 香油 少許
植物油 少許 花椒 少許 鹽 適量 麵粉 500g 雞蛋 1個
醬油 適量 茶水 適量
牛肉大蔥餡水餃的做法
泡茶，備用。鍋里倒植物油，油熱後加入花椒然後關火，之後把花椒撈出，油備用。
雞蛋打開後打散，加入少量水，然後倒入麵粉中，根據情況加水，和好面後放一旁備用，面上蓋布。
取菜板，大蔥切小塊，把牛肉倒在大蔥上，在肉和蔥上淋上醬油，然後用菜刀上下翻、切，混勻後放到盆里，倒入十三香、花椒粉、炸花椒後的油、香油、鹽、茶水，用四根筷子攪拌混勻。
煮餃子