炸土豆塊的做法
1.土豆去皮切塊備用
2.雞蛋打散,土豆先沾一層蛋液
3.然後再到麵包屑裡面滾一圈~
4.油燒熱,最後下油鍋
5.熟了之後拿出來,撒上番茄醬即可~~~
2. 怎樣炸土豆塊更酥脆
【炸土豆片的具體做法】
第一步:准備食材
買回來的土豆先削凈外皮,清洗干凈,然後切片。
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切土豆片時也要注意,把土豆先切出來一個平面 ,增加與案板的接觸面積,以免切的時候滾動,
然後垂直下刀,切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。
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切好的土豆片泡在清水中。
小技巧:切好以後用清水泡上以免氧化變黑。
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第二步:土豆汆水
燒半鍋開水,把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水,去除上面多餘的澱粉,這樣炸出來更加酥脆,焯水的時間不要太長,大約30秒鍾,土豆片微微透明時倒出來,快速用清水沖洗干凈控水。
把土豆控干水分避免炸的時候炸鍋。
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第三步:炸土豆片
鍋內燒油,油溫六成熱時 ,把瀝干水分的土豆片倒入鍋中,高油溫能使土豆片,快速膨脹定型飄起來,油溫高點炸出來更加酥脆,而且不會吸入太多油脂,不停的用勺子推動,讓土豆片均勻受熱。
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炸成金黃色時,把土豆片炸酥就可以撈出來控油,然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ,土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。
1.土豆片一定要薄厚均勻,這樣才能保證炸出來色澤一致,而且切的越薄、炸出來越酥脆。
2.土豆片一定要提前汆水去除多餘的澱粉,否則炸出來不夠焦酥。
3.炸的時候油溫要高一點,使土豆片快速定型飄起來,以免吸入太多油脂,吃著膩口、而且不夠焦酥。
3. 怎麼炸土豆塊
炸土豆塊 這樣炸土豆非常好吃
炸土豆塊是一種很經典的吃法,這樣吃土豆,外面脆脆的,裡面軟軟的,味道非常的香甜,那麼大家知道怎麼炸土豆塊好吃呢?有多少人了解炸土豆塊的做法呢?下面小編就為大家介紹一下炸土豆塊的做法大全吧。
炸土豆塊怎麼做好吃呢?只要掌握製作方法,第一次嘗試也能製作出非常美味的炸土豆塊,不信大家可以試試哦。
做法一
材料
黃土豆中等大小的6個、黃油三勺、新鮮百里香若干、鹽和現磨黑胡椒若干。
做法
1、土豆洗干凈,切成塊,不用削皮,放到水龍頭底下沖幾遍,瀝干。
2、平底鍋加熱,加入黃油,等黃油融化後,加入土豆和百里香,大約翻炒幾下,讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油後,蓋上蓋子,小火加熱10分鍾左右。
3、之後打開蓋子,這時候土豆接觸鍋底的一面已經變得焦黃,繼續翻炒一會兒,加入黑胡椒,鹽調味,起鍋。
小訣竅
在這道菜裡面,百里香一定要新鮮的味道才會好。我曾經嘗試過乾的,但乾的百里香和新鮮的味道是不一樣的。
做法二
材料
土豆750克,無鹽奶油0.5大匙,蛋黃1個,三明治火腿1片,低筋麵粉適量,全蛋1個,麵包粉適量,鹽0.25小匙,白鬍椒粉少許。
做法
1.土豆洗凈,颳去外皮,切成片狀,蒸熟放入容器內。
2.在蒸好的土豆中加入鹽,無鹽奶油,蛋黃及白鬍椒粉,搗成泥狀。
3.接著將火腿切碎,放入土豆泥中攪拌均勻,然後靜置待涼。
4.雞蛋打散,與麵粉,麵包粉分別裝在三個小盤中。
5.把放涼的土豆泥分成6小份,每份搓成圓柱形,再均勻的沾裹麵粉,蛋液,麵包粉,最後用手輕輕壓一下,使麵包粉固定。
6.鍋燒熱後放入少許色拉油,油熱後放入做法5的土豆,用小火煎至金黃色後撈出即可。食用時可搭配沙拉醬,也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道。
做法三
材料
土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,麵包糠,油。
做法
1、把土豆洗凈加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上麵包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油,趁熱吃最好拉!
做法四
材料
土豆500克、牛肉(瘦)100克、洋蔥150克、小麥麵粉200克、雞蛋150克、麵包屑200克、鹽、白鬍椒、色拉油各適量。
做法
1.馬鈴薯去皮切成薄片,泡水10分鍾取出瀝干,裝入袋中,袋口不要結得太緊,以高火煮15分鍾,取出加上精鹽20克、白鬍椒粉2克,趁熱直接揉成泥,取出置於大碗中。
2.蛋打散置於碗中,洋蔥切碎丁放於器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌勻以後高火爆香3分鍾,取出加入鹽10克、白鬍椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻後,作六等份,逐個做成圓球狀。
3.肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤中上,在烤盤中加色拉油4大匙,以高火預熱2分鍾,再將肉餅全部放入,以高火炸2分鍾,翻面再炸2分鍾即可。
特點
此菜外酥里嫩,香濃可口。
結語:以上就是為大家介紹炸土豆塊做法的全部內容,相信大家在看完全文之後,已經了解了如何製作出美味的炸土豆塊了吧,炸土豆塊是很多人喜愛吃的休閑食品,它的味道非常的香甜,大家如果喜歡的話可以動手試試哦。
4. 炸土豆塊的做法
需要提前准備好的材料包括:土豆500克、黑胡椒粒少許、辣椒粉少許、鹽2湯匙、蔥花少許、油1湯匙。
1、土豆用刷子刷洗干凈。
5. 油炸土豆塊怎麼做如何做好吃
油炸土豆塊怎麼做
材料
材料: 土豆1磅, 豬肉縻 1/3磅, 雞蛋1隻,麵包屑半杯,麵粉少許
調料: 蔥1根, 鹽1小勺(TSP)
上面的料大約可做16隻土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮,搗成泥,並多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球,滾上一層麵粉和蛋液,再滾上麵包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油(約兩厘米高),用大火將油燒熱,再將土豆丸子下到油鍋里,丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
6. 如何炸土豆塊
炸到變軟,形狀有點變小!〔失水〕顏色深黃的!不要炸黑了哦!
7. 炸土豆塊的做法,炸土豆塊怎麼做好吃,炸土豆塊的家常
用料
主料 馬鈴薯丁(脫水)200g
調料 調和油適量 雞蛋適量
炸土豆塊的做法
1.土豆去皮切塊備用
2.雞蛋打散,土豆先沾一層蛋液
3.然後再到麵包屑裡面滾一圈~
4.油燒熱,最後下油鍋
5.熟了之後拿出來。
ps:依照個人口味,可以撒上番茄醬或是其他醬了也蠻好吃的~~~
希望對你有用@!
8. 五香炸土豆塊最正宗的做法
前言
土豆切成塊炸後加入五香粉,外焦里嫩,很好吃,好像吃大塊的薯條。
材料
主料:土豆300g;
輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量
五香炸土豆塊
1
土豆切塊
2
炒鍋放油燒熱
3
放入土豆塊
4
炸至金黃色土豆熟
5
盛盤中真趁熱加入五香粉拌勻即可食用
小貼士
土豆切塊後要再用清水洗一次去掉表面的澱粉才不會變色
炸好的土豆要趁熱加入五香粉