⑴ 田雞怎麼炒
今天我給大家分享一個爆炒田雞的做法
爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。
做法一，主要我們要准備田雞一千克，輔料，准備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗干凈，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。等煮完以後直接食用。
做法二
我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血污逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蚝油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。
然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，沖鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。
爆炒田雞最簡單的方法
一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，干辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，干辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每一個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋里更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的價格都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。
⑵ 清炒土豆絲怎麼炒
炒土豆絲的做法：
備用食材：土豆2個，花椒粒1小把，香蔥2根，白醋15克，干紅辣椒3個，食鹽少許；
製作過程：第一步，土豆2個，削去皮後將其清洗干凈，土豆先切成薄薄的片，然後再切成細細的絲，土豆絲放入在清水中浸泡10分鍾；
第二步，待將土豆絲泡好水，用流動的水將其表面的澱粉沖洗干凈，然後控一控土豆絲中的水分，干紅辣椒事先放入在清水中浸泡一會；
第三步，搓洗干凈，干紅辣椒剪成小段，控水，准備好食材便可開始炒菜，炒鍋中添上點食用油，待將油燒熱後放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，將土豆絲放入在鍋中，轉至大火開始快炒，快速將其翻炒均勻，沿著鍋邊淋入少許的開水，翻炒均勻，差不多2分鍾的時間；
第五步，沿著鍋邊淋入點白醋，再根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻後便可關火出鍋。
總結：清炒土豆絲這道經典家常菜，深得大人小孩的喜歡，清脆又酸爽的土豆絲，開胃又下飯，對於土豆這種價值豐富的蔬菜來說，我們當然不能錯過了吃，土豆可以經受的烹飪多樣，炒菜、涼拌亦或是燉煮都是不錯的選擇，大家也完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味
⑶ 田雞要怎麼炒才好吃，方法簡單點，不要有辣椒的哦
原盅椰子燉田雞的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉原盅椰子燉田雞的製作材料： 主料：椰子1個,田雞400克,草菇100克。
調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您原盅椰子燉田雞怎麼做，如何做原盅椰子燉田雞才好吃 1.椰子去皮，挖去肉質；草菇切去根部，一剖兩半。2.田雞宰殺洗凈，改刀。3.原料放入椰子中，加高湯燉約1小時，調味即可。 豇豆結燒田雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒豇豆結燒田雞的製作材料： 主料：田雞250克,豇豆100克,胡蘿卜片適量。
調料：薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。教您豇豆結燒田雞怎麼做，如何做豇豆結燒田雞才好吃 1.田雞去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；豇豆洗凈，焯水，打結待用。2.鍋內入油燒熱，入薑片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。豇豆結燒田雞的製作要訣： 田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。 田雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮田雞粥的製作材料： 主料：粳米100克,田雞100克
輔料：澱粉(玉米)30克
調料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克教您田雞粥怎麼做，如何做田雞粥才好吃 1.粳米洗凈，用少許鹽腌拌；
2.鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；
3.燒開後，改小火燜煮；
4.田雞洗凈，斬成小件，放入碗內；
5.蔥、香菜分別洗凈切末；姜洗凈切片；
6.田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻；
7.將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
太子參田雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效：神經衰弱食譜 營養不良食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：原本味 工藝：煮太子參田雞粥的製作材料： 主料：粳米100克,田雞200克
輔料：豬肉(瘦)50克,太子參30克,百合(干)20克,青豆10克
調料：大蔥5克,鹽2克,香油3克,澱粉(蠶豆)6克,料酒5克,味精1克教您太子參田雞粥怎麼做，如何做太子參田雞粥才好吃 1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2. 田雞去皮、內臟，洗凈後斬件。
3. 豬瘦肉洗凈，切片，加入澱粉、料酒、味精腌漬15分鍾。
4. 百合洗凈，撕成瓣狀；太子參洗凈切段；青豆洗凈。
5. 將粳米放入沸水鍋內，燒沸放入太子參、百合、青豆，再以旺火燒沸，放入豬瘦肉、田雞，以小火熬煮至粥成，撒上蔥末、鹽、味精，淋入香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
蔥油田雞的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 通乳食譜 肝硬化食譜
口味：五香味 工藝：鹵蔥油田雞的製作材料： 主料：田雞1000克
調料：大蔥50克,花椒3克,姜15克,料酒15克,胡椒粉3克,香油5克,鹵汁1000克,植物油20克,鹽10克教您蔥油田雞怎麼做，如何做蔥油田雞才好吃 1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，薑汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。
2.鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味後加原鹵，適量清水和鹽，薑片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質酥軟入味，轉用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻後食用。
蔥油田雞的製作要訣： 田雞也可用紅鹵烹制，其中多一個環節，即初加工後要稍腌一下入油鍋炸，然後再用紅鹵烹制，香料稍重，口味咸中帶甜鮮，要注意的是，田雞腿肉呈蒜瓣狀，鹵制火候要掌握好，火候過大，腿肉會散開流入鹵內。
⑷ 田雞怎麼炒
原盅椰子燉田雞的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉原盅椰子燉田雞的製作材料： 主料：椰子1個,田雞400克,草菇100克。
調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您原盅椰子燉田雞怎麼做，如何做原盅椰子燉田雞才好吃 1.椰子去皮，挖去肉質；草菇切去根部，一剖兩半。2.田雞宰殺洗凈，改刀。3.原料放入椰子中，加高湯燉約1小時，調味即可。 山椒田雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
山椒田雞腿的製作材料： 主料：田雞腿300克,紅椒絲適量。
調料：野山椒,鹽,味精,蔥油,白酒各適量。教您山椒田雞腿怎麼做，如何做山椒田雞腿才好吃 田雞腿洗凈，焯至斷生，加紅椒絲及調料拌勻即可。 山椒田雞腿的製作要訣： 田雞腿上的血筋要去凈。
⑸ 怎麼炒土豆絲好吃
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。
第一種：
材料 （4人份） 中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中葯：花椒1小匙 生薑1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
做法：
1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。
4. 炒熟後放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.
第四種：
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
（1）土豆去皮洗凈切細絲，氽燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
⑹ 田雞怎麼炒才好吃
用料
田雞 3隻
姜 3片
大蒜 5瓣
紅椒 2個
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 少許
生抽 3勺
蚝油 1勺
爆炒田雞的做法
做法：田雞砍成小塊，放點料酒、少許鹽，生粉腌制15分鍾入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田雞翻炒，田雞盡量炒干一點，炒干後放生抽，老抽，蚝油，雞精繼續翻炒後加入切好的辣椒再炒5分即可
做法二：
用料
田雞 3-5隻
紫蘇
青紅辣椒
小紅米椒
姜
蒜
超鮮嫩紫蘇炒田雞的做法
腌制田雞：
3隻牛蛙-1.2g鹽腌制-0.3g糖-3g水-2g小蘇打攪勻倒入腌制20分鍾以上；（此處小蘇打是關鍵，因為田雞腌制易出水，加入小蘇打可以保證肌肉含水量）
炒田雞前，再次攪勻田雞，瀝干水，加入10g生粉；加入生油攪勻
准備調料（炒的時候再放）
調料：5g水-2g生抽-2g老抽-10g蚝油-0.5g糖-0.01胡椒粉-1.2g辣鮮露-8滴麻油-2g生粉（田雞也容易出水）
熱鍋，放油，出煙，放田雞，鋪開，煎至兩面金黃，炒金黃，盛出。（田雞較多，可以分兩次煎好）
放油，小火炒香蒜蓉，微微金黃，放辣椒件（青辣椒、紅辣椒，小米椒，紫蘇）炒香，放田雞，放料酒炒勻。
放調料，出鍋
小貼士
1.田雞腌制的出水比較嚴重，簡單腌制後油炸更能鎖住水分；（考慮蛋清+麵粉裹）
2.腌制的時候加入少量小蘇打。
⑺ 如何做好吃的炒土豆絲呢
土豆是一年四季中都比較常見的食材，而且它的價格相對比較穩定、便宜，土豆的營養價值也比較豐富，所以在生活中，很多人都喜歡吃土豆。
小貼士：
1、炒土豆絲之前要提前進行焯水，焯水的時間不能過長，下入土豆絲後開鍋就撈出。
2、炒土豆絲的時候，要先放醋，緊接著下土豆絲，這樣炒出來的土豆絲口感脆爽，賣相好。
⑻ 田雞怎麼炒才好吃
麻辣田雞
用料：
田雞腿600克,蛋清1湯匙,醬油1湯匙,生粉2湯匙,大蒜片3湯匙,青辣椒2隻,紅辣椒3隻
調料：
用醬油2湯匙,酒1湯匙,鎮江醋1／2湯匙,糖1／2湯匙,生粉l／2湯匙,香油1茶匙做成調味料
麻辣田雞做法：
教您麻辣田雞怎麼做，如何做麻辣田雞才好吃：
①將田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鍾左右。
②青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。
③燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鍾)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。