① 紅燒牛肉怎麼燒才又嫩又好吃
紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。
基本原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
製作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
陳皮版
特色：陳皮 具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
製作方法：
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
② 怎樣煮牛肉才能又嫩又爛
現代人越來越喜歡吃牛肉了，雖然用牛肉做菜好吃又營養，但是很多人自己在家裡做牛肉的時候都會覺得它沒有外面吃的那樣軟嫩可口，這究竟是怎麼回事呢？
最後分享一個小秘密，煮牛肉的時候千萬不要早放鹽，因為放鹽之後會發現牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。如果想要牛肉中的調味料味道更加濃厚的朋友可以在放調味料之後再多煮一段時間，大約三十分鍾就能讓調味料完全進入到牛肉當中了，這樣吃起來味道會更好的。
③ 怎樣紅燒牛肉好吃又嫩
把牛肉切成小條，然後在鍋里翻炒成金黃色，再加入適量的水，適量的咸鹽，料酒，醬油，花椒大料，大火燒開，小火燉一個小時，這時燉出來的牛肉又香又嫩又好吃。
④ 怎麼煮牛肉好吃又嫩
用料
牛肉（牛裡脊更好） 350克
小蘇打 一小勺（約1.5克）
老抽 一勺（喝湯勺）
生抽 二勺
蚝油 一勺
花椒油 一勺
燒烤料 一勺半（辣味的）
孜然粉 半勺
熟芝麻 二勺
蒜末、蔥花 少許
食用油 三勺
又香又嫩的小炒牛肉（巨好吃，手殘黨也能做）的做法
牛肉洗凈備用。
出鍋撒蔥花。
⑤ 怎麼燒紅燒牛肉好吃又嫩
牛肉切丁，放入清水中浸泡半小時，中間換一次水，蔥切段，姜切片，蒜拍散，放入盤中備用，准備干辣椒、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、陳皮，泡好的牛肉反復沖洗兩遍，控干水分，涼水下鍋，放入薑片、料酒，大火煮開，燒開後撇去浮沫，用漏勺再次撈出浮沫，撈出牛肉用熱水沖洗干凈，起鍋燒油，放入冰糖，用鏟子按壓碎，放入牛肉，小火慢燉放入准備好的調料。
⑥ 怎樣燒牛肉好吃又嫩竅門
其實做紅燒牛肉。就雞好吃吃起來口感還好。牛肉洗凈。焯水。撈出。然後高壓鍋里加熱。胡桃或者是冰糖。加入料酒。加入。收抽和老抽。加鹽加蔥姜蒜大料。喜歡吃辣的，再放點辣椒。然後把焯了水的牛肉放進去。在高壓鍋里煮上。半個小時。這樣煮出來的牛肉。幾好吃。喲。還有嚼勁。
⑦ 怎樣烤牛肉好吃又嫩竅門
首先用生抽和自然將牛肉顏值到位，用的比較滑嫩，在加油進行爆炒，這樣烤出來首先用生抽和自然將牛肉腌制到位，變得比較滑嫩，再加油進行爆炒，這樣考出來的牛肉會很香。的牛肉會很鄉。
⑧ 怎樣燒牛肉好吃又嫩
燉和炒都能有很好吃的做法的
芹菜炒牛肉還不錯喲