酸菜炒土豆絲的做法步驟
1
土豆切或者擦成絲
2
放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉。
3
五花肉切成絲
4
起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。
5
放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。
6
放入土豆絲，反復炒軟。
7
放入酸菜 翻炒
8
加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。
Ⅱ 酸菜土豆面怎麼做
面條（新鮮） 100克
老壇酸菜（或者其他酸菜） 50克
土豆 50克
蔥段 10克
姜絲 5克
高湯或水 500克
雞汁（吃純素的朋友可以不加） 5克
味精 3克
鹽 2克
蔥花 5克
鮮辣粉 2克
1、選小一點的土豆，去皮，切成薄片。
2、50克酸菜用刀切一下，切末。
3、鍋里加油30克燒到4成熱（也就是120度，一成油溫是30度）下蔥段10克，姜絲5克炒出香味，下酸菜丁用小一點的火來炒，炒到水汽有點少了，加水或者高湯500克，有朋友會問了，要加一斤水啊，我的回答是要的，因為經過煮制的過程，水本身就會蒸發掉一點，面條這東西，水少的話也會糊湯。所以大家就多加點，反正很多朋友也不是全喝掉的（我是全喝掉的·····）
4、加入水後，加調味料，鹽不要看只放2克，酸菜本身就是有很鹹的味道的。所以夠了，大火燒開後加土豆片，轉小火燜一會。
5、這個時候我們就可以煮麵了，我是不建議將面條在酸菜湯里燒的，因為湯就不清澈了，會糊湯，有種勾玻璃芡的感覺，面煮熟了，土豆也煮酥了，將面放入碗中，在到上酸菜土豆湯，撒上蔥花，這碗面就完成了。
Ⅲ 酸菜燉土豆的做法
前言
冬天了，又到了吃酸菜的季節嘍，酸菜燉土豆非常好吃呦。
材料
主料：酸菜1袋、土豆2個、五花肉2兩；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、香菜3根、姜適量、蒜適量
酸菜燉土豆
1
土豆去皮切成小塊
2
酸菜用清水洗兩遍
3
油熱了把五花肉炒一會，在把土豆放鍋里炒幾分鍾，然後把酸菜放入鍋中，加點水，開始燉
4
燉十分鍾，美味的酸菜燉土豆就可以吃啦，本人沒有吧香菜切成小碎末，不過也很美味的喔
小貼士
這個做法很簡單，但記得從超市裡買的酸菜一定要多洗幾遍
Ⅳ 酸菜燉土豆怎麼燉好吃
酸菜燉土豆做法
1、將酸菜用溫水洗凈，切絲備用。如果是買來的酸菜，需用熱水燙一下，再用溫水清洗干凈。買來的酸菜不燙，做好的菜會有怪酸味，影響口感。
2、清洗好的酸菜用屜布包好，用力擠壓將酸菜裡面的水攥凈，從屜布里拿出打散裝盤待用。
3、五花肉切條，土豆去皮，准備蔥花待用。
4、炒勺熱油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒變色，加入五香粉，蔥花，老抽繼續翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起進行翻炒。
7、酸菜炒至掛色，加入清水，如果喜歡燴菜味道的，也可以加入老湯。倒入醬油，鹽調味。
8、大火燉制10分鍾，放入搽好的中條細的土豆絲，大火燉五分鍾，之後轉小火慢燉10分鍾。
Ⅳ 酸菜燉土豆的正宗做法，酸菜燉土豆怎樣做才好吃的做法
主料
酸菜
250g
土豆
150g
五花肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
味精
適量
姜
適量
蔥花
適量
步驟
10.點入味精，出鍋即成。
Ⅵ 土豆酸菜怎麼做好吃
這個菜有個講究，就是澱粉越少的土豆做出來越好吃，所以新鮮出土的土豆最好了。如果沒有也沒關系，用水把切好的土豆多洗洗，把澱粉多洗去一點也不錯。材料：姜、蔥、蒜、酸菜適量、泡椒兩三根、土豆程序：
1.把土豆洗干凈，切成薄片，一定要厚薄均勻。把切好的土豆放在水裡，洗一下澱粉。
2.把姜、蔥、蒜切成顆粒狀；泡椒切成段或絲；酸菜切成絲；
3.把洗干凈的鍋燒干，多倒點菜油。
4.等油燒熱，把切好的姜、蔥、蒜倒下去爆炒幾秒鍾。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下鍋爆炒幾秒鍾。（將會很香，注意你的口水不要滴到鍋里了）
6.加適量水，估計能淹過土豆片的量。
7.水燒開後，把土豆片倒鍋里煮。（不能太大的火，否則土豆會被煮爛，糊掉。）
8.加鹽加味精。同時可以根據個人喜好加一點點胡椒。
9.片刻後，土豆一熟就起鍋。過程比較復雜，但真是好吃啊，保證你吃了一回還想吃二回。
Ⅶ 酸菜和土豆怎麼做好吃
－ 准備食材 －
小土豆 7-8個
酸菜 1小把
鮮肉泥 小半碗
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蚝油 適量
雞精 適量
蔥花 適量
辣椒粉 適量
－ 步驟 －
1.先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊大概一口的大小，過涼水沖洗干凈；
2.鮮肉泥用醬油拌勻備用，酸菜稍微泡軟，抓干水切成碎；
3.坐鍋燒油，將土豆塊撒鹽煎得表面金黃，撈出備用；
4.鍋內余油將肉泥炒散，接著加酸菜一起翻炒，炒出香味後加兩炒勺水燒開；
5.加入煎黃的土豆塊，撒辣椒粉中火燜燒到湯汁快收干前調試鹽味，淋蚝油撒雞精翻勻撒蔥花即可。
－ 小貼士 －
1、土豆煎黃表皮後，燜燒不容易破碎，也大大縮短燒制的時間。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆燜燒，酸菜的味道才能夠被土豆吸收。
Ⅷ 土豆酸菜怎麼做好吃，土豆酸菜的吃法
食材明細
酸菜3團
土豆2個
蔥適量
鹽適量
麵粉適量
原味口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
酸菜燉土豆的做法步驟
1
酸菜，切細絲，用白水泡一下，擠干水份。
2
土豆一部分切條，一部分插成絲，不用水洗，要保留土豆原有的澱粉。蔥花可以多放些，畢竟是素菜，用蔥花可以提味。
3
鍋內加油，我加的是東北笨榨的黃豆油。油熱，放入酸菜炒。
4
酸菜基本炒熟。
5
炒熟的酸菜稍微往鍋邊鏟一下（倒出空來爆鍋），加入蔥花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒幾下，然後加入土豆絲和土豆條，翻炒。
6
加水，沒過酸菜和土豆，這道菜多燉一會兒好吃，所以我加的水比較多。然後加一些乾麵粉，撒在水上，起到一個勾欠的作用（如果有粥的米湯，也可以把麵粉換成米湯加幾勺，效果更佳），這樣做出的酸菜燉土豆能粘乎一些，口感更佳。加鹽，蓋鍋蓋，開始燉！
7
中間開鍋蓋，攪拌一下，免得糊鍋。看，是不是很有食慾呢？
8
大功告成。喜歡吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！