豆瓣醬土豆燒雞塊
1. 雞腿剔骨洗凈，用廚房剪把皮下脂肪去掉後，再剪成中塊（我覺得切雞腿肉剪子比刀好用），50°熱水泡20分鍾，泡出血水，備用
2. 土豆洗凈去皮切中塊，倒入熱油中煎炸至表面微焦（如果喜歡吃綿軟的土豆，過個開水就行），盛出瀝干備用
3. 尖椒切條，姜切小片，大蔥切小片，干辣椒掰開，鮮辣椒洗凈，備用
4. 油熱後，下蔥、姜、干辣椒爆香，倒入雞腿塊，大火翻炒；同時調入適量兩勺生抽、兩勺料酒、一勺老抽，上色調味，翻炒均勻
5. 接著放入兩大勺「六月香」豆瓣醬、掰開的鮮紅辣椒、尖椒，以及兩勺白砂糖，一起炒勻
6. 加入少量水，中火燒5分鍾即可（其間不停翻炒入味）
B. 土豆燒肉要放哪些作料才好吃
最主要就是要放無花肉，
配料]：紅辣椒一粒，生薑2片，蔥段諾干，八角3粒，香葉4片，花椒一錢，白果一錢，成皮一塊 [調料]：白酒一小杯，老抽少許，白糖少許，味精，精鹽，香油，生油，清水 [製法]： 1：土豆去皮洗凈切成2厘米的小塊，五花肉洗凈後也一樣切成2厘米的塊 2：鍋燒熱倒入生油，待油溫至60度時倒入土豆粒炸至金黃色撈出瀝干油份備用。 3：鍋燒熱倒入少許香油，把切好的五花肉倒入鍋中先煸炒至表皮有焦色後加入生薑等配料炒出香味。 4：先加入老抽把肉炒至鮮紅色後加入白酒嗆香後倒入一勺的清水，最後加入適量的味精，精鹽，白糖，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鍾後加入炸好的土豆粒，再燜5分鍾就可以了。
C. 川味土豆紅燒肉怎麼做好吃
川味土豆紅燒肉的做法步驟
川味土豆紅燒肉的做法圖解11. 肉切成條狀 切個1.5厘米寬就好 按自己的感覺來，太小了太大塊了都不好。大塊了吃著比較膩
川味土豆紅燒肉的做法圖解22. 切好薑片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小塊備用
川味土豆紅燒肉的做法圖解33. 白糖下鍋小火煎化成焦糖色
川味土豆紅燒肉的做法圖解44. 肉下鍋炒上色 火別太大 容易粘鍋爆油。如果實在容易粘鍋不好炒可以放一點油，這樣就不會粘了（開始亮色了）
川味土豆紅燒肉的做法圖解55. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
川味土豆紅燒肉的做法圖解66. 放豆瓣醬 現在顏色更亮了。還可以再加一點醬油 顏色會更好
川味土豆紅燒肉的做法圖解77. 土豆可以下鍋了 水剛好快要淹完食材就好。別太多！倒點啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒燒的沒放水，也可以。 大火燒到收汁 火轉小，時不時輕輕翻動一下 免得土豆糊了。土豆特別容易粘鍋！嘗下味道，根據自己的口味酌量放鹽味精雞精
川味土豆紅燒肉的做法圖解88. 起鍋放點香菜就大功告成。美味的紅燒肉就做好了
D. 土豆燉肉可以放黃豆醬嗎
建議 放甜面醬 比較好吃
1：先將肉 過下水
2：將鍋底倒入少量的油
3：油5成熱 放入 甜面醬 蔥姜 炒香 倒入切好的肉
4：翻炒 放醬油 黃酒 冰糖 適量 放入土豆
5：加水 大火燒開 小火慢燉 【1小時】 大火收湯
E. 在製作紅燒肉時要不要放豆瓣醬呢為什麼
做紅燒肉，需要放豆瓣醬。當然了，具體也根據各個地方的風俗習慣而有些區別。有些地方可能會放其他醬料，但我想告訴你，放豆瓣醬做紅燒肉才正宗。下面我給大家詳細分析一下。事實上除了部分吃慣了豆瓣醬的地區之外，幾乎其他所有地方做紅燒肉都不使用豆瓣醬，所以如果真的要很「較真兒」的話，我從來沒吃過紅燒肉加豆瓣醬的，自己也從來做紅燒肉加豆瓣醬的，即使在很多地方吃紅燒肉，也沒吃過豆瓣醬的紅燒肉，所以，做紅燒肉不需要加豆瓣醬，雖然口味不同，飲食習慣不同。
F. 做土豆燒牛肉放不放豆瓣醬或者香辣醬
土豆燒牛肉放點兒豆瓣醬提味。
食材：牛肉200克，薑片2克，土豆塊200克，水1升。輔料：豆瓣醬5克，生抽3克，八角1克，草果1個，香葉1片，鹽3克。
1、起鍋燒油，倒入食用油5ml、薑片2g、牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
G. 燒排骨土豆,放6月香豆瓣醬可以嗎
可以的。
菜系及功效：川菜土豆燒排骨的製作材料：主料：排骨,土豆,胡蘿卜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,花椒,大料,鹽,冰糖,醬油,醋
教您土豆燒排骨如何做，如何做土豆燒排骨才好吃1.排骨過沸水，然後撈出濾水。2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
H. 紅燒肉到底需不需要放豆瓣醬
對於肉食動物來說，沒有比一碗紅燒肉吃得更過癮的菜了！假如一碗不夠，那麼，往裡面摻點小土豆！沒辦法，誰讓現在豬肉漲價了呢？要不然，就可以來上兩碗了！
不過，一次吃太多肉也不利於健康，所以，咱們今天做的就是家常菜，土豆紅燒肉！
咦，可能有朋友說，這么簡單的菜，也拿來說？對啊，家常菜，看上去都挺普通的，但是，吃遍大餐廳、小飯館，吃遍整條美食街，最讓人惦記的，還是"媽媽的味道"！
什麼是媽媽的味道？就是指的家常菜呀！並且，即使是同樣一道菜名，各家炒出來的味道都還不一樣呢！比如簡單的土豆紅燒肉，我家學川菜做法，多加一勺郫縣豆瓣醬，燒出來的紅燒肉，不但顏值高，味道也更鮮更香更好吃呢！
來來來，技多不壓身，來都來了，就看一下我家是怎麼燒這道土豆紅燒肉的吧！
5.再把土豆倒進鍋子里，翻炒一下。
6.然後往鍋子里倒入一大碗開水，再加2勺生抽，一點點老抽提色，再加半勺或一勺川菜的靈魂伴侶郫縣豆瓣醬，加的量取決於你能不能吃辣，想不想吃辣，想吃微辣還是辣一點也不要緊。再往鍋子里撒幾粒土冰糖，不用太多。
7.醬油本身就是鹹的，所以，我們不用再另外放鹽了，鍋中小顆粒粉末是雞精。然後就蓋上鍋蓋，開中小火進行燜燒。等湯汁收少點後，土豆也熟了，這時候就可以關火，然後撒點雞精和蔥花，翻拌一下，裝盤出鍋。
8.裝盤後，為了好看，再往上面撒點蔥花。
好了，一碗香噴噴的土豆燒肉就做好了，咸香適口，微微有一丁點辣，特別下飯！五花肉這么燒，一點都不油膩，排骨可放可不放，我家是因為這塊五花肉上正好帶了一塊骨頭，就一起燒了。用這個辦法燒紅燒排骨，想必也是極好吃的。