1. 鹵牛肉怎麼做比較好吃呢
春節很快就要到了，家家戶戶節日餐桌鹵牛肉是必不可少的，一是寓意牛氣沖天，二是年前提前鹵好了放在冰箱里，很方便。過年了親戚朋友來拜年，准備飯菜時候切一切就可以上桌了，蘸著調料汁再配上小酒，嘿嘿，別提有多美了。 有很多人嫌麻煩可能都買外面的鹵牛肉了，可是對於吃貨來說，外面的熟食一是不幹凈不健康，二是也沒有自家做的實在，其實只要掌握一些小竅門，做出好吃的鹵牛肉，養一鍋老鹵也是很方便的，想什麼時候吃咱就什麼時候做。
我這個老鹵水用了有1年半多了，現在越來越入味了。第一次鹵的話香料也是這些，但是加了豬骨和牛腱子一起煮，這樣鹵水會比較香，鹵好的鹵水將香料撿出過濾，然後將表面的油脂清除，放入帶蓋子的盒子里，如果一周之內要繼續用，那麼放冷藏即可，如果一周之內不用，就放冷凍保存，下次再用提前解凍，加入適量冷水和各種調料就可以了。 注意看後面小貼士，有一些注意事項。
用料
4、焯水後用冷水沖洗，可以讓肉質更緊實； 5、關於香料的問題可以根據自己喜好加入草果、山奈、陳皮、白芷等等，我們家基本都用這幾種最普通的香料。 6、水要一次加足，若是中途發現水少，應加開水； 7、鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為准；
8、老鹵水如果要鹵羊肉、豬大腸、豆腐等食物味道比較大或容易發酸的食物，單獨取出一部分鹵煮，用過之後就倒掉了，千萬不要再和老鹵水一起保存，那樣會容易壞掉。 9、還有鹽的用量也不要太多，太鹹的話也不好吃，如果淡了點的話可以沾調料汁食用。
2. 安徽合肥什麼地方豆腐和牛肉做的比較嫩和好吃
安徽合肥周谷堆豆腐和牛肉做的比較任何好吃。
3. 本市好吃的鹵牛肉哪裡有
哈哈，，大夥說的這幾家我都吃過。。。以前我婆婆經常買大巧坊的牛肉。。現在我婆婆一般買我家菜場那家鹵三國的牛肉之類的了，他家的牛肉很不錯。。呵呵，忘記告訴大家我說的鹵三國在什麼地方了，，在萬嘉頤園集貿市場里。。他家店是加盟店，才開沒多久的。大夥可以去買回來吃試試看。。
4. 合肥哪家飯店牛肉做的好吃
吃牛肉的方式有很多種，還是紅燒的好吃。上次朋友推薦一家在清溪路上的翠竹園旁邊叫御品樓的私房菜館牛肉腩不錯，上次我們同事的生日PARTY就在那邊舉辦的。
5. 鹵牛肉的口味哪一種正宗好吃
其實煮牛肉本身會有一點腥味，要想好吃主要在於鹵的料。剩下的就是烹飪手法。先說下料，香葉，桂皮，陳皮，大料，花椒，我個人喜歡再加點孜然，當然以上在大超市都有賣的。如果條件允許，弄個小布包，把香料放在里邊，當然會省去很多後續處理上的麻煩，推薦。下面說，烹飪。牛肉一般來說，煮不爛。所以，一般先高壓鍋壓一會，30分鍾就差不多，如果你要更爛的口感，可繼續煮，不過時間久了沒口感。然後再把香料丟進去，再慢慢煮個半小時，如果有砂鍋慢慢熬自然是不錯的，等香料味道煮出來就可以加鹽和味精了。中間最好是要加醬油，一是色澤，二是醬油香。另外說下牛肉的切法，可以整坨丟進去。。。前期簡單，後期煮的時間較長，入味稍微難些，如果刀法好，切有耐心，那你就可以切一定厚度，慢慢鹵。總得說來，只要時間夠了，味道就能進去，肉就比較好吃，另：調料一定要加足，加少味淡，加多味厚，回味余香，不過有高血壓的就少放點。。。第一次做的話，建議調料多加，大膽的加！
6. 哪個牌子鹵牛肉好吃我想在網上買點吃。
網上購買更要選擇大品牌，食品的味道與衛生更有保障，鹵牛肉，我選善味閣的，味道比較正宗，都是獨立真空包裝，可以放心，很多平台都能買得到，超市也都有，網上購買，快遞還是比較給力的。