Ⅰ 排骨土豆胡蘿卜怎麼燉
主料
排骨
1000克
小土豆
12個
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
八角
2顆
生抽醬油
適量
白酒
適量
冰糖
適量
步驟
11.冰糖融化後，湯汁漸少，融化的糖也會給食材提味，這樣一鍋好吃的土豆胡蘿卜燉排骨就做好了。可以裝盤上桌了！
Ⅱ 排骨湯怎麼燉蘿卜最好喝
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜500克（就是白蘿卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、雞精、清水適量
做法：
1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鍾左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗凈後瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳）。
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鍾左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
營養價值：
白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
Ⅲ 燉排骨的做法，蘿卜土豆燉排骨怎麼做好吃
用料
排骨 1斤
土豆 2個
胡蘿卜 2根
香葉 2片
干辣椒 2個
大料 1個
桂皮 1小片
花椒 十來顆
料酒 1大勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
冰糖 2、3顆
熱水
胡蘿卜土豆燉排骨的做法
排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
土豆和胡蘿卜去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。
我必須要展示一下這個奇葩的胡蘿卜~！胡蘿卜，你為何長得這么diao~！哈哈哈！
把香料先准備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點點就可以了。
熱鍋倒油，油稍微多一些。把土豆和胡蘿卜先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。
倒入排骨翻炒片刻，然後倒入步驟4中准備的所有香料。
加入熱水沒過排骨。大火煮開後轉小火燉半個小時。
倒入土豆和胡蘿卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。
燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。
Ⅳ 土豆蘿卜燉排骨湯的做法
胡蘿卜土豆排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、炒排骨的時候稍微炒一下就可以，炒久了肉質會很緊；
2、火不要太大了，不然水很容易燒干。
Ⅳ 土豆燉排骨湯怎麼做好吃
工具/原料
排骨
土豆
香蔥
香芹
姜
精鹽
雞精
胡椒粉
方法/步驟
把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。（土豆皮也可不去掉，依據個人喜好來）切好的土豆，由於不立即放進去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉，否則土豆絲會變色。1個半小時後，把土豆瀝干，倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時左右，中途添加點精鹽。（煮土豆時不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形）快好時改大火，調入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥/香芹攪勻即可關火。土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。
注意事項
1.燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的；
2.土豆很容易煮爛，所以要晚一點放；
3.土豆切絲或塊後容易氧化，一定要用清水泡著，否則土豆絲會變色；
4.熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。
Ⅵ 土豆白蘿卜燉排骨怎麼做好吃，土豆白蘿卜燉
步驟
1.排骨洗凈下鍋
2.土豆 白蘿卜 去皮
3.切成大塊
4.蔥姜蒜備用
5.排骨開水煮沸，焯一下
6.撇去上層的污物，油沫
7.撈出備用
8.鍋中放油，加入蔥姜蒜，花椒，八角，炒。
9.加入焯好瀝乾的排骨，加少許醬油和鹽，炒
10.加入開水，煮5分鍾
11.將事先切好大塊的土豆和白蘿卜，和炒好的排骨加入高壓鍋，蓋蓋，選擇相應程序。
12.出鍋
Ⅶ 土豆蘿卜排骨湯怎麼做好吃
主料
排骨一根 土豆兩個
蘿卜兩小根
輔料
薑片五片
土豆胡蘿卜燉排骨湯的做法步驟
4.先沸水撩一下再小火燉，土豆和排骨還有薑片先一起燉。