1. 臘肉燉土豆怎麼燉
臘肉燒土豆
食材明細
主料
土豆3個
臘肉少許
輔料
姜絲適量
郫縣豆瓣半匙
自製豆瓣半匙
鹽少許
八角1個
蔥絲適量
中辣口味
燜工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
臘肉燒土豆的做法步驟
1
熱鍋溫油，放入改好小丁的臘肉，爆出油脂。
2
臘肉油爆出來後，放入蔥姜絲。
3
放入自製豆瓣半勺。
4
八角一個。
5
放入郫縣豆瓣醬半勺，翻炒均勻，直到紅油出來，香味出來。
6
放入改好滾刀的土豆塊。
7
翻炒均勻後，加入剛沒過土豆的水，開大火燒開，改小火，燜燒十分鍾左右，土豆軟糯即可。
8
起鍋，嘗鹹淡放入適量鹽調節。
小竅門
自製豆瓣是很辣的和郫縣豆瓣各放一些，既有辣味也有色澤和鹽分了，起鍋時嘗鹹淡再加鹽。
2. 臘肉燉土豆怎麼做
1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
編輯
1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。
2、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。
5、放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃。
6、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
3. 土豆燉臘肉怎麼做
臘肉燒土豆的做法步驟
1
臘肉、土豆、蔥。
2
臘肉洗凈切片，土豆削皮切塊，蔥切末。
3
鍋熱油，放入臘肉，煸炒出油。
4
倒入料酒,放入土豆，翻勻。
5
放入鹽和適量水，翻炒後。
6
蓋上蓋，燒開用中小火燜10分鍾，然後加點白糖。
7
再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。
4. 臘肉燒土豆怎樣做好吃
主料
臘肉
200g
土豆
300g
輔料
蔥
2根
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
7.再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。
5. 臘肉燒土豆怎麼做
小貼士
青蒜葉最好是臨出鍋再放，這樣不影響青蒜的香味。
6. 臘肉燉土豆怎麼做好
主料
土豆
1個
臘肉
100克
胡椒粉
少許
步驟
1.土豆削皮，臘肉
2.臘肉用水煮3分鍾左右
3.砂鍋放少許油，加少許白砂糖炒至上色，放姜絲
4.土豆切細條，放至鍋內翻炒3分鍾左右，放鹽，胡椒粉
5.放水煮5分鍾左右，水差不多收了，臘肉切片，放臘肉
6.加蓋，燜2分鍾，期間要用勺子翻動一下土豆，以免粘鍋，有蔥的加蔥花，關火