① 牛肉粉絲湯好吃嗎，利潤大嗎
牛肉粉絲湯好吃有營養。
1、牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
2、鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等
② 牛肉燉粉絲怎麼做好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對發展發育及手術後、病後保養的人在彌補失血和修復組織等方面特別合適。窮冬食牛肉，有暖胃感化，為窮冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
家常燜牛肉的幾個小竅門：
1、燜燉得時刻最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變更，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味削減。
2、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味才會加倍醇厚。
3、其實要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷後，湯的溫度發生變更，蛋白質會凝固，肉骨外面閑暇也會壓縮，不僅不易燒爛，而且美味也會降低，所以只能加開水。
4、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質更輕易燉爛。
5、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一路燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉加倍鮮香。
6、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燜肉的時刻釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，是以肉塊切得要適當大點，以削減肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
7、不要一向用旺火猛煮。因為一是肉塊碰到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛。最後放入粉絲。
③ 江南有什麼特色的產品及小吃
江南的小吃很多我都很喜歡的，像是寧波餘姚的炒年糕，絕對好吃！嘉興的肉粽，香華甜美，不會膩!嘉興烏鎮上賣的青團，有豆沙的還有雪菜的，味道都很不錯！還有杭州的小街上，會有鐵板東東，我最喜歡鐵板年糕，還會有烤餅和酥餅，蔥包燴，牛肉粉絲，都是物美價廉！紹興的臭豆腐和蘿卜餅都是很受歡迎的小吃，還有無錫的醬排骨，蘇州的豆腐乾，周庄的蹄膀。。。還有就是江南的南瓜餅。。。
我是北方人，但是很喜歡到南方玩，除了小吃還有很多是很難忘的，以上小吃我都吃過，雖然有的不是很出名，但是對於我這個北方人來說，確實很美味，有機會可以去試一下啊！
④ 牛肉粉絲的做法步驟圖，牛肉粉絲怎麼做好吃
用料
牛肉（最好用帶筋的腱子肉） 250g—400g 越多越鮮
紅薯粉絲 200g
蔥 多放，不可缺哦
辣椒 適量
姜 適量
料酒 適量
茴香 適量
鹽 適量
味精 可不放
牛肉粉絲的做法
紅薯粉用熱水泡軟，大概20分鍾，如果寬粉的話適當增加時間。
⑤ 寧波人吃的牛肉細粉是哪種粉絲
紅薯粉（也叫地瓜粉）是粉絲中最有筋性，口感彈性最好的粉絲。玉米粉絲不抗煮不抗炒，土豆粉絲不滑，吃起來有些粘。只有紅薯粉絲顏色微黃，口感滑彈，只要不買到假的，就非常好。
⑥ 牛肉粉絲怎麼做好吃你知道嗎
原料：
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白鬍椒粉、鹽、牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量
做法：
1、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
2牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。、粉絲用涼水泡一刻鍾，香菜切碎；
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白鬍椒粉調味，最後灑上香菜就好。
PS：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖喱牛肉、牛肉麵，或者加點白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒……
⑦ 正宗牛肉粉絲做法
用料
主料
烹飪技巧
1、粉絲需要提前泡軟。2、使用的熟牛肉，提前煮好的。
⑧ 牛肉粉絲，怎麼吃都好吃
材料
（1）牛腱子肉（shank）
（2）蔥段、薑片、洋蔥絲、胡蘿卜段、八角、陳皮
（3）料酒、白糖、胡椒粉、鹽
（4）紅薯粉絲（耐煮）
（5）青菜心、香菜、蔥花
做法
1.淖水，牛肉冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈
2.另起一鍋，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗
3.將冷水泡好的粉絲，加牛肉湯、咖喱粉煮沸，配以材料（5）即可上桌
⑨ 怎樣做牛肉粉絲湯才好吃
大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉絲煲，下面介紹這個菜的做法，我們的食材有牛肉塊、500克、西紅柿兩個、粉絲兩把，輔料油、小蔥、大蔥、生薑、調料有食鹽、三克、白糖、10克、番茄醬，還有10克醬油、里克、胡椒粉。接著處理食材，把小通切細段，切好，裝碗備用，生薑切片，大蔥切蔥花，切好裝一起備用。
西紅柿在頂部切十字花刀放入碗內，倒入開水，把西紅柿燙一下去皮，待西紅柿冷卻後把皮撕掉切成小塊，切好裝盤備用。同樣把粉絲放入碗內，倒入開水，浸泡10分鍾，所有食材准備好之後開始烹飪，鍋內加入涼水，先把牛肉焯水，涼水下鍋才能更好的把血水焯出水開後煮5分鍾左右，放入蔥姜，把蔥姜炒香後放入西紅柿。
小火把西紅柿炒軟炒。加入10克番茄醬、把番茄醬炒化後加入牛肉。把牛肉翻炒均勻，開始調味，加入三克白糖提鮮，加入一顆胡椒粉燈味，加入10克醬油，增味增色，把調料翻炒均勻後，在鍋內加入適量清水，水量稍微比牛肉高一些，接著換一口砂鍋，把食材倒入砂鍋內，蓋上蓋子，小火燉一小時。
一小時後揭開蓋子調味，加入兩匙食鹽調味，把調料攪拌均勻，再煮5分鍾即可出鍋，把泡好的粉絲鋪在一個大碗的底部，把做好的牛肉連湯帶肉撐到肚子上，所有熱湯都倒進來，這樣粉絲才能入味。表面撒一些蔥花，點綴一下即可完成。好了，我們酸爽開胃的牛肉粉絲煲完成