A. 老牛的牛肉好還是嫩牛的牛肉好
牛肉當然還是老牛的肉好吃了，因為老牛的肉非常的香，嗯，嫩牛的肉就非常的嫩，牛肉的味道比較淡的。
B. 十一年的老牛肉好不好
差不多，反正我吃不出來多少年的牛，我比較喜歡吃雞肉，十八年到二十五年這個記階段很好吃，九十到一百斤這樣的，不直達你知不知道！哈哈
C. 熟的老牛肉怎麼做好吃
材料
主料：牛肉600克，甘薯600克，
調料：蒸肉粉100克，香油3克，大蔥40克，豆瓣醬15克，甜面醬15克，醬油15克，白砂糖10克，味精10克，色拉油5克，姜3克，香菜10克，花椒20克
做法
1.牛肉整理干凈，切成薄片；地瓜洗凈，去皮，切成丁塊；蒸肉粉如有糠粉味，可先用凈鍋略加烘烤後備用。
2.豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、味精、色拉油、薑末拌和均勻（如不夠咸，可酌加鹽），放入牛肉腌20分鍾，然後加入冷高湯將肉片潤濕，再一一敷上蒸肉粉。
3.地瓜塊在剩餘的調料中稍浸，鋪在小蒸籠的籠底，上置肉片，用大火40分鍾，即可取出。
4.上桌前，將麻油燒滾，加入蔥花後，澆在肉片上，香味更濃，食用時可蘸香菜末、花椒末、蔥末20克，風味更佳。
D. 老牛肉怎樣做才好吃！！
牛腩切成小塊，用鹽和黃酒腌漬15分鍾左右入味。
2.鍋中水燒開，放入生薑，放入牛腩，用來去掉牛肉上的血腥味。
3.番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來了。
4.將胡蘿卜，洋蔥，番茄，香蔥，生薑都切成合適大小。
5.鍋中重新燒水，將所有準備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小火慢慢燉，大約30分鍾左右吧。
6要留下一個番茄先不放。等快好的時候和小青菜一起放進鍋里去。
做法：
1.牛腩整塊下鍋，加陳皮、丁香、花椒、桂皮、茴香，姜，一起煮熟，所需時間大約2小時。
2.牛腩、蘿卜切成小塊，起油鍋，放甜面醬、蚝油、白糖、蒜末等爆香，放入牛腩塊一起炒2分鍾。移入砂鍋，加湯、蘿卜煮30分鍾。
E. 老牛肉好吃啊！還是小牛肉好吃！
當然是小牛肉好吃了
F. 老牛肉 好還是 普通牛肉好韌性怎麼樣 吃哪樣好
老牛肉與嫩牛肉有區別的,一般老牛可以用來燉或者燒什麼的,這樣做出來才不會出現咀不動的情況
如果是嬾牛肉的話,炒,爆,都可以的!建議最好是用芹菜來炒,跟牛肉是絕配!
現在的牛肉哪有什麼好不好,除非真的是那種純糧草養出來的,市場上的牛肉除了本身就屬飼料養出來的外,人體對於營 養的吸收也不可以達到百分之百吧!
牛肉很多,我們這邊一般都在二十到三十多一斤吧!至於分開賣那是肯定的,價錢當然不同!
G. 牛肉好吃但容易炒老，怎麼才能不炒老
小訣竅
牛肉纖維筋多，必須橫著纖維紋路切，把筋切斷，炒出來的肉質才會嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時間過長會導致肉質變柴。牛肉的蛋白質很高,脂肪卻很低,所以想減肥又想吃得有營養,吃牛肉是個不錯的選擇。
青椒爆炒牛肉
材料
黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2.青椒洗干凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
1.牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2.青椒洗干凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
H. 牛肉怎麼做好吃呢
紅燒牛肉
材料：准備兩斤牛腩、一斤牛筋、老鹵1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法：
1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鍾後關火，用溫水沖洗干凈。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鍾後關火。自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
2、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
特點：紅燒牛肉，味道極其鮮美，濃厚不清好吃，而且能夠補充營養，增強食慾。
金針菇茄瓜炒牛肉
材料：准備一百五十克牛肉、兩百克金針菇、一百五十克茄瓜、十五克蔥段、十五克蒜（去衣拍碎），鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄瓜去皮洗凈，切條後以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
功效：金針菇茄瓜炒牛肉不僅吃起來讓人感覺到味道極其的鮮美，而且富含對人體有益的營養元素非常多，可以滋補調理身體，體質虛弱的人群非常適合食用。